Рецепт за Storceag
состојки
- 500 грама риба без коски (филети), - една пиперка, - два кромид, - еден лимон, - еден компир, - оцет, - масло, - два моркови, - два домати, - една жолчка од јајце, - неколку лажици крем, - лимон, - зелен ариш
Тешкотија: Среден | Време: 1 час
Начин на подготовка
Пиперката, како што уште се нарекува, е супа од риба специфична за делтата на Дунав. Да не се меша со рибината супа од Липован. Тоа е нешто сосема друго.
Сторчеагул е супа која се прави главно од есетра, или, во секој случај, од риба со бело месо и само од коска без коски! Направив од спиење или јапак како што нарекуваат влашките рибари од долниот дел на Дунав, сомотеји под килограм!
За почетници, зачинете ја рибата со сол и оставете ја настрана да се излади!
Варете околу два литра вода. Ситно исецкајте ги морковите, пиперките и кромидот и ставете ги малку да се стврднат во масло, на тивок оган. Но, нема да го зацврстите ниту компирот! Исечете го на коцки и ставете го да се вари во супата во вистинско време.!
По три до четири минути додадете излупени домати домати. Овој зеленчук нека се зацврсти малку. После тоа, ставете го преку врела вода. Време е да додадете парчиња компир. Оставете зеленчук да зоврие, обидувајќи се од време на време компири. Не смееме да ги оставиме да се варат додека не се распаднат!
Рибата додадете ја во зовриениот сок и оставете ја да се крчка 15-20 минути.
Исечете го излупениот лимон на коцки и додајте го на сокот во кој сега врие рибата.
Одделете ја жолчката од јајце, измешајте ја со две или три лажици крем и малку сок од супа за да стане течна. Не додавајте белка од јајце, бидејќи ќе има партали и нема да ја гледаме оваа супа, туку само згуснете ја со крем и јајце!
Исклучете го огнот и додадете ја мешавината од жолчка од јајце, крем и сок од супа преку супата. Намачкајте со оцет по вкус!
Ставете што е можно повеќе ариш!
Во чинијата, ставете кршен пипер и сервирајте со лути пиперки! Не заборавајте за Хариса!