Рецепт за супа од говедско месо за домашна супа од говедско месо Баерн 1 радио
пребарување
Времето во Баварија
| -1В ° | -2В ° | 1В ° | -1В ° | 4В ° |
| -3В ° | -2В ° | 1В ° | -1В ° | 7В ° |
Претежно многу облачно, паѓа од -5 до -1 степен
сообраќај
содржина
Состојки за говедско супа
1 парче варено говедско месо (со големина на дланка)
500 гр супи од супа, пилена
1 голем кромид месар
2 - 3 моркови
1 корен од целер
1 стап праз
1 куп магдонос
2 - 3 гранчиња ovубов
1 лажиче плодови од смрека
1 лажица масло од црн пипер
2 лисја ловорови лисја
сол
Ставете коски од супа во голем сад со ладна вода половина час, сменете ја водата неколку пати во меѓувреме, извадете ги коските и оставете ги да исцедат.
Истурете 3-4 литри вода во голем тенџере (5 литри тенџере), оставете да зоврие на шпоретот и додадете ги претходно натопените говедско коски во зовриена вода. Оставете сè да зоврие околу 5 минути, извадете ја и фрлете ја водата.
Потоа ставете ги бланшираните коски во тенџерето и наполнете го со ладна вода до висина од два прста под работ. Ставете го тенџерето на шпоретот, полека оставете го да зоврие на средна топлина, нежно врие околу два часа на тивок оган и внимателно обезмастете ја маснотијата од површината помеѓу.
Во меѓувреме, преполовете голем кромид и неговата кожа и ставете ги со исечените површини свртени надолу во голема, обложена тава. Енергично пржете го кромидот на шпоретот додека не се развие 'рѓа. Исечените површини треба да станат скоро црни. Додадете ги печените половини на кромид заедно со малку сол во чорбата, полека вриејте уште 45 минути и потоа извадете ги коските.
Измијте го, исчистете го и грубо исечете го коренскиот зеленчук и додадете го во врелата супа заедно со вареното говедско месо и билките и зачините. Врие на тивок оган скоро еден час додека не омекне вареното говедско месо. Ако за време на готвењето се формира пена на супа, извадете ја редовно со средство за чистење.
Кога месото е готово, извадете го со вилушка за месо, добро зачинете ја супата со сол и исцедете ја низ сито.
Супата сега е подготвена и може, на пример, да се сервира со варено говедско месо на коцки како додаток.
Говедската супа е погодна и за супа од рижото или палачинки.