Рецепт за тон од татаки со сос од Сузан и соја
Овој рецепт за туна од татаки се прави за помалку од 10 минути. Го научив додека работев во Зума во Лондон, за да бидете сигурни дека тоа е еден од најдобрите рецепти за сурова туна.
Добро, знам дека сите сакаат суши, но колкумина од вас пробаа други јадења како сашими или татаки?
Ако и вие не сте пробале, време е да направите нешто во врска со тоа, бидејќи јапонската кујна е една од најздравите во светот.
Докажан факт е дека луѓето во Јапонија живеат подолго од остатокот од светот и водат живот без болести.
Ова во голема мера се припишува на нивната кујна, така што треба да вклучиме барем малку јапонска храна во нашата исхрана.
Затоа, денес ќе ви покажам како да го направите тоа еден од најдобрите рецепти за туна со татаки.
И дури и ако сте го пробале ова јадење порано, верувајте ми дека мора да го пробате татаки направен од мене.
Затоа што го научив додека работев во Зума во Лондон, еден од најдобрите јапонски ресторани во светот. Значи, овој деликатес е дизајниран од некои од најдобрите готвачи.
Но, немој да мислиш дека ако го научав таму, рецептот за тонот на татаки е само за професионалци.
Всушност, тоа ќе ве зачуди колку е едноставно.
И најдоброто нешто е тоа дома ќе научите да правите туна од татаки и нема да морате да платите цело богатство за него во ресторанот.
Не мислам дека многумина од вас знаат многу за јапонската кујна, нивната диета или татаки. Не знаев многу се додека не работев во Зума.
Затоа би сакал малку да разговарам со вас за денешната храна пред да ви покажам како да ја готвите.
И, се разбира, ќе ги вклучам вообичаените совети и трикови кои ќе ви помогнат да го направите најдобриот рецепт за туна за татаки.
Значи, да започнеме со основните информации.
Што е Татаки?
Според Википедија, Татаки е јапонски метод за готвење месо или риба.
Ова вклучува запечатување на парче риба (или месо) со брзо пржење во топла тава, а потоа исекување.
Татаки се служи со сусам, ѓумбир и соја од соја, скоро како сашими. Разликата меѓу двете е дека сашими се служи 100% суров, додека татаки има малку пржена кора однадвор.
Обично, татаки се прави со говедско, туна или лосос.
И сега кога знаете што е тоа, морам да ви објаснам како да го сторите тоа.
Како да направите рецепт Тон Татаки - најдобри совети и трикови
1. Купете свежа туна со квалитет на суши или сашими
Многу е важно да се најде најсвежиот можен тон. Квалитетот на сашими е најдобар затоа што е замрзнат веднаш штом ќе биде фатен.
Ова важи за сите јадења направени со сирова риба, без разлика дали станува збор за суши, сашими или дури цевиче.
Најбезбедно е да го прашате продавачот пред да ја купите туната дали е со квалитет на сашими.
2. Кој тон е најдобар за татаки?
Најдобрата риба за татаки е жолтеникава туна или ахи.
Но, не е секогаш достапно за да можете да ги користите вообичаените парчиња замрзнати и филети на коцки, кои ги има кај рибарите.
Ако и вие не можете да ги најдете, можете да користите парчиња густи филети од туна, но времето за готвење ќе биде различно затоа што може да се пржат само од 2 страни (наспроти 4 за парчиња коцка).
Во овој случај, ќе треба да се запечати околу 50-60 секунди од секоја страна, или додека не се формира тенка бела кора.
3. Како да се запечати тонот
Прво мора да ја намачкате садот со масло и добро да го загреете пред да ја ставите рибата во неа.
Времето за готвење зависи од големината на парчето туна. Мојот беше околу 4 сантиметри и го пржев околу 15-20 секунди на секоја страна.
Ако вашето е поголемо, ќе потрае малку подолго и добро е да бидете внимателни да видите кога ќе се формира бела кора однадвор.
Но, внимавајте да не го пржите премногу. Внатре мора да остане суров и розов.
4. Како да му служите на овој тон на Татаки
Нормално се служи со ѓумбир, соја сос и сусам. Но, имајте на ум дека можете да го прилагодите сосот по вкус.
На пример, ако сакате малку повеќе цитрус, додадете портокали или грејпфрут.
Ако ви се допаѓа брзо, можете да додадете чили.
Можете исто така да додадете лук или кромид.
Општо, туната од татаки се служи како предјадење, но јас исто така ја служам како закуска со чаша бело вино.
На крајот, ќе ви дадам резиме со најважните точки:
- купете квалитетно суши од туна или сашими
- купете туна ахи (жолтеникава) ако ја најдете. Ако не, вообичаените коцки за сладолед ќе сторат исто добро.
- намастете ја тавата со масло и загрејте ја пред да го поставите тонот во неа.
- послужете го со сусам, ѓумбир или соја од соја и запомнете дека можете да го прилагодите сосот по вкус.
Сега сум убеден дека можете да го направите овој рецепт за тон татаки дури и подобар од професионална забава. Затоа, загрејте ги тавите и оставете ја забавата да започне.
И, ако ви се допадна овој видео рецепт и сакате да видите повеќе, ве молиме претплатете се на мојот канал на YouTube .