Рецепт за урда - алтернатива без пластика - ХундСин
Зрнесто крем сирење е високо квалитетен снабдувач на протеини, но го има само во продавниците во пластични чаши. Затоа, би сакал да ви покажам со овој рецепт како можете сами да го направите со малку напор - секако без пластика!
Моите кучиња го сакаат овој бел материјал: зрнестото крем сирење, кое исто така најчесто се нарекува урда.
Кај нас редовно завршува во садот, како извор на протеини без месо, јас многу го ценам тоа и им се допаѓа на кучињата. Понекогаш го користам за зачинување на натопената сува храна од инсекти *, понекогаш е достапна како свежа храна подготвена од мене, на пр. Со снегулки од овес и зеленчук или овошје. Јаглеродниот отпечаток на домашно зрнесто крем сирење е исто така сосема во ред, барем во споредба со некои видови месо (особено говедско) - во споредба со јајца или тофу, од друга страна, се прави полошо во однос на емисиите на стакленички гасови.
Она што секогаш ме нервира во врска со оваа храна или добиточна храна, е пластичната чаша во која се наоѓа. Сè уште не успеав да најдам урда во чаша (ако некој има бакшиш, те молам секогаш донесувај ни го!) - дури и органската верзија е достапна само во чаши намалени со пластика, засилени со картон.
Во само-експеримент, го прифатив предизвикот да го направам нашето сакано урда сам, без пластика. И ете, напорот е навистина ограничен!
За да направите околу 200 гр сирење, потребен ви е еден литар млеко и лимон. Како „алатки за трговија“ ви треба и тенџере, маталка или дрвена лажица, сито и чиста памучна крпа.
СОЛЕTЕ СИРЕ (Е (ПЛАСТИЧНО!)
Исцедете го сокот од лимон - или со сок од сок од цитрус или со рака (доколку не е достапен) - и оставете го настрана за подоцна.
Патем, не мора да ја фрлате исцедената кора од лимон, сепак можете да ја користите, на пример, за домашно средство за чистење!
Подгответе го приборот за одвод: ставете го ситото на контејнерот во кој сакате да ја соберете сурутката подоцна и ставете ја чистата памучна крпа во неа.
Исто така, наполнете сад со ладна вода и оставете сè настрана.
Сега наполнете го млекото во тенџерето и ставете го на шпоретот.
Сега загрејте го млекото, мешајќи постојано, сè додека не зоврие кратко (сепак, не треба да се вари!).
Во зависност од тоа колку беше ладно млекото порано, ова може да потрае некое време. Сепак, ве молиме, не тргајте ги очите од садот.
Веднаш штом млекото ќе зоврие, извадете ја тавата од шпоретот.
И сега станува возбудливо.
Полека истурете го сокот од лимон во врелото млеко со постојано мешање. Млекото сега коагулира, т.е. цврстите компоненти (од кои ќе се состои нашето идно сирење) одвоени од течната сурутка.
Сега повторно ставете го тенџерето на врелиот шпорет и оставете сè на тивок оган - без мешање! - Врие уште 5 минути. Сега исклучете го шпоретот и оставете го тенџерето да одмори уште 10 минути.
Вашето урда сега е подготвено до тој степен што можете внимателно да ја исцедите содржината на тенџерето низ сито.
Користете крпа, внимателно исцедете го сирењето (внимание, топло!) И натопете ја целата работа во садот со ладна вода за да се изгасне или измие.
Потоа можете да ја исцедите преостанатата течност од сирењето - колку повеќе притиснете, толку ќе биде поцврсто сирењето.
Сега истурете го готовиот урда од крпа во сад и внимателно испасирајте го во неговите гранулирани компоненти со лажица.
Во зависност од вашиот вкус, можете да измешате малку сол, билки и, доколку е потребно, јогурт, кварк или павлака за малку повеќе кремаст крем.
состојки
прирачник
Исцедете го сокот од лимон - или со сок од сок од цитрус или со рака (доколку не е достапен) - и оставете го настрана за подоцна.
Патем, не мора да ја фрлате исцедената кора од лимон, сепак може да ја користите, на пример, за домашно средство за чистење!
Подгответе го приборот за одвод: ставете го ситото на контејнерот во кој сакате да ја соберете сурутката подоцна и ставете ја чистата памучна крпа во неа.
Исто така, наполнете сад со ладна вода и оставете сè настрана.
Сега наполнете го млекото во тенџерето и ставете го на шпоретот.
Сега загрејте го млекото, мешајќи постојано, сè додека не зоврие кратко (сепак, не треба да се вари!).
Во зависност од тоа колку беше ладно млекото порано, ова може да потрае некое време. Сепак, ве молиме, не тргајте ги очите од садот.
Веднаш штом млекото ќе зоврие, извадете ја тавата од шпоретот.
И сега станува возбудливо.
Полека истурете го сокот од лимон во врелото млеко со постојано мешање. Млекото сега коагулира, т.е. цврстите компоненти (од кои ќе се состои нашето идно сирење) одвоени од течната сурутка.
Сега повторно ставете го тенџерето на врелиот шпорет и оставете сè на тивок оган - без мешање! - Врие уште 5 минути. Сега исклучете го шпоретот и оставете го тенџерето да одмори уште 10 минути.
Вашето урда сега е подготвено доволно за да можете внимателно да ја истурите содржината на тенџерето низ сито.
Користете крпа, внимателно исцедете го сирењето (внимание, топло!) И натопете ја целата работа во садот со ладна вода за да се изгасне или измие.
Потоа можете да ја исцедите преостанатата течност од сирењето - колку повеќе притиснете, толку ќе биде поцврсто сирењето.
Сега истурете го готовиот урда од крпа во сад и внимателно испасирајте го во неговите гранулирани компоненти со лажица.
Во зависност од вашиот вкус, можете да измешате малку сол, билки и, доколку е потребно, јогурт, кварк или павлака за малку повеќе кремаст крем.
Мој заклучок:
Производството на зрнесто крем сирење е навистина лесно и делува на првиот обид. Приносот од еден литар млеко - околу 200 гр урда, но околу 800 мл сурутка како „нуспроизвод“ - е прилично управуван во споредба со напорот. Затоа е вредно да се обработат неколку литри млеко директно и да се произведе мало снабдување со сирење, на пр., Количината за една недела што потоа може лесно да се чува во фрижидер.
Останатата сурутка е полна со хранливи материи (витамини, минерали и висококвалитетни протеини) и затоа не треба да се фрла ако е можно, туку да се користи за други цели - на пример за печење бисквити од кучиња, бисквити од квасец за луѓе, за консумирање во смути и сл. Ако не може да користи сè одеднаш, а потоа едноставно замрзнете ја сурутката (на пример, во контејнерот за коцки мраз, за да може да се користи во делови); Можете исто така да ги чувате некое време во фрижидер во затворен сад.
Сепак, бидејќи лактозата (т.е. млечен шеќер) содржана во млекото исто така останува во сурутка, треба да се користи ретко за кучето за да не се појави непожелна дијареја. Како нас луѓето, возрасните кучиња веќе не произведуваат ензим лактаза, неопходен за распаѓање на млечниот шеќер, во доволни количини - тие исто така имаат тенденција да бидат нетолерантни на лактоза.
Односот на цената помеѓу домашниот и купениот производ за жал не е баш оптимален: чаша „готово“ органско урда чини околу 1 евро во продавниците; Производите што ги користев за рецептот чинат околу 2,50 евра за литар органско млеко во шише што може да се врати и органски лимон. Трошоците може да се намалат нешто ако наместо органскиот лимон, се користи готов сок од лимон од шишето или алтернативно оцет или оцетна суштина.
Оние кои имаат приоритет на начин на живот без пластика може да имаат поголема веројатност да прифатат дополнителни трошоци отколку некој што сака да го нахрани своето куче што е можно свежо и здраво, но секогаш мора да внимава на цената.
Како и да е, особено во моменти како овие, никогаш не е во ред да можете едноставно да ги направите омилените намирници сами во случај на сомнеж: ако полицата со млечни производи во супермаркетот е празна или едноставно не сакате да излезете надвор од вратата (или не можете/не е дозволено).