Рецепти без јаглени хидрати → Вегетаријанска и малку јаглени хидрати!
Дали сте вегетаријанец и сакате да пробате диета со малку јаглени хидрати? Овде можете да ги најдете сите информации и рецепти за вегетаријанска храна со ниски хидрати.
Со ниски јаглехидрати, се јадат помалку јаглехидрати, но повеќе протеини и масти. Некои се колнат во оваа диета, бидејќи помага да се стопат досадните златни колкови. Но: Вие не треба да направите без јаглехидрати како принцип. Ограничено на одреден временски период, сепак, секако може да помогне малку да се зајакне метаболизмот. За вегетаријанците, диетата со малку јаглени хидрати на почетокот не е лесна, бидејќи во повеќето случаи е многу „тешка за риби и месо“. Но, можете и без тоа: Тука ќе најдете вкусни, разновидни, вегетаријански рецепти со ниски хидрати - од појадок до вечера.
Рецепт со ниски хидрати - вегетаријанец:
- Како работи диетата со ниски хидрати?
- Ниско ниво на јаглени хидрати: Предности и недостатоци
- Појадок: мафини од зеленчук
- Ручек: рижото од карфиол
- Закуска: вегански шејк Бери
- Вечера: Шарена салата со супер храна
- Заклучок
Како работи диетата со ниски хидрати?
Секој што јаде диета со малку јаглени хидрати е - како што сугерира името - на диета со малку јаглени хидрати. Речиси е невозможно да се направи без јаглехидрати во целост, бидејќи скоро целата храна содржи јаглехидрати во повеќе или помалку високи концентрации. Тие доаѓаат во многу различни форми. Сепак, сите имаат една заедничка работа: нашите тела ги претвораат јаглехидратите во гликоза и ни даваат енергија. Ако го намалиме внесот на јаглени хидрати, потребната енергија постепено треба да се добие од резервите на излишни маснотии. Оваа состојба се нарекува Кетоза. Со цел да се постигне оваа состојба, само неколку јаглени хидрати на ден се дозволени во исхраната со ниски хидрати. Ако сакате да ја испробате оваа форма на исхрана, опсегот помеѓу 50 и 100 грама јаглени хидрати на ден е добро упатство за употреба како водич. За тоа време, јадете скоро исклучиво здрави масти (на пример, ореви или авокадо) и протеини (млечни производи и тофу).
Кои се јаглехидратите всушност?
Јаглехидратите се нашите најважни извори на енергија и се состојат од молекули на шеќер. Сепак, ова не значи дека јаглехидратите секогаш треба да имаат вкус на слатка, дури и храна со скроб, како што се леб, ориз, тестенини или житарки, содржат многу јаглехидрати. Се прави разлика помеѓу едноставни и сложени јаглехидрати. Првите вклучуваат, на пример, трпезен шеќер, овошен шеќер, како и слад и млечен шеќер. Од една страна, овие се содржани во слатки и обично обезбедуваат само енергија. Нивото на инсулин се зголемува, но паѓа исто брзо. Резултатот: желби. Сложените јаглехидрати вклучуваат, на пример, овесна каша, мешунки, компири и производи од цели зрна. Тие се обработуваат многу побавно од организмот затоа што прво треба да се распаднат пред да се апсорбираат во крвта. Сложените јаглехидрати се јасно „подобри“ извори на енергија, бидејќи тие обично обезбедуваат многу витамини, минерали и растителни влакна. И покрај нивната репутација како „храна за гоење“, јаглехидратите не се лоши, тие се дел од балансирана, вегетаријанска исхрана.
Ниски хидрати: предности и недостатоци
Се вели дека јадењето диета со малку јаглени хидрати ќе направи да се чувствувате помалку гладни и да јадете помалку. Значи, големата предност е очигледна: слабеете. Но, дали е тоа навистина точно? Одблизу ги разгледавме предностите и недостатоците.
| придобивки | неповолна положба |
| Слабејте без гладување | Премногу животински масти |
| Помалку желби | Лошо расположение и јо-јо ефект (ако правилата се премногу строги) |
| Повеќе свесност за исхраната и храната | Хиперацидност |
| Би требало да го намали крвниот притисок | Лош здив од губење на маснотии |
| Без броење калории | Можно: исцрпеност и замор |
| Намалување на маснотиите во стомакот | Еднострана исхрана (недостаток) |
| Помага при метаболички нарушувања | Ризик од оштетување на бубрезите |
Појадок: мафини од зеленчук
Состојки за 4 лица:
- 8 јајца
- 1 тиквичка
- 250 гр печурки
- 1 црвен пипер
- 4 млад кромид
- 4 лажици дебела павлака
- 120 гр Гауда
- малку морско оревче, сол, бибер
Така функционира:
- Загрејте ја рерната на 200 степени (конвекција).
- Измијте го зеленчукот, исушете го и исечете го на мали парчиња.
- Измијте го кромидот од пролет и исечете ги на мали прстени.
- Изматете ги јајцата со кремот и зачинете со морско оревче, сол и црн пипер.
- Изматете го зеленчукот со мешавина од јајца и истурете во подмачкани чаши за мафини.
- Изрендајте ја гаудата и посипете ги над мафините.
- Потоа печете ја целата работа 20 минути и уживајте во млака или ладна.
Ручек: рижото од карфиол
Состојки за 4 лица:
- 1 голем карфиол
- 2 кромид
- 1 чешне лук
- 2 лажици маслиново масло
- 400 мл зеленчук
- 0,2 гр шафран
- 100 мл млеко
- 70 гр рендано пармезан сирење
- Сол, бибер, власец
- 1 лажица путер
Така функционира
- Измијте ја карфиолот, одделете се од дршката и исечете ги на парчиња. Потоа изрендајте ги парчињата.
- Излупете и ситно исечете ги на коцки кромидот и лукот.
- Загрејте маслиново масло и во неа изрендајте ја смесата од кромид и лук. Додадете рапчиња од карфиол и пржете малку.
- Промешајте го шафранот во зеленчук и потоа додадете ја целата работа во карфиолот.
- Оставете да зоврие и варете уште осум минути.
- Измијте го и исечкајте го пиперчето. Во рижото додајте ги власецот и млекото и оставете ги да се варат на тивок оган.
- Потоа промешајте ги путерот и пармезанот и зачинете со сол и црн пипер.
Закуска: вегански шејк Бери
Состојки за 4 лица:
- 600 мл соја млеко
- 400 гр јогурт од соја
- 500 гр бобинки (боровинки, малини, јагоди или рибизли - во зависност од тоа што е во сезоната)
- 4 лажички јаворов сируп
Така функционира:
- Ставете ги сите состојки во блендерот.
- Пире сè фино на високо ниво и потоа истурете во чаши и уживајте.
Вечера: Шарена салата со супер храна
Состојки за 4 лица:
- 1 калинка
- 250 гр свежи листови спанаќ
- 400 гр моркови
- 2 зрели авокадо
- 1 куп босилек
- 100 гр мешани семиња и ореви
- 1 куп босилек
- 6 лажици масло
- 1 лимон
- 1 лажица кафеав шеќер од трска
- Сол, бибер
Така функционира:
- Измијте го и исушете го спанаќот. Потоа ставете во сад.
- На четвртина калинка, извадете ги камењата. Исчистете, излупете и исечете ретко моркови.
- Преполовете ги авокадото, извадете го каменот. Потоа внимателно отстранете ја пулпата од кожата.
- Половина од авокадото преполовете ги по должина и исечете ги на парчиња.
- Измијте го и извадете го босилекот.
- За преливот исцедете го лимонот и потоа измешајте го сокот со шеќер, сол и црн пипер. Додадете го маслото.
- Комбинирајте ги сите подготвени состојки на салатата и преклопете го во преливот.
- Распрснете ја смесата со семиња и зрна и семките од калинка над салатата.
Мал додаток: Авокадото е многу вкусно овошје, но од еколошка гледна точка дефинитивно е дискутабилно. Овде можете да најдете повеќе информации за потрошувачката на вода и еколошката рамнотежа на авокадото.