Рецепти без тајни

Суши е, очигледно, вообичаено јадење, но за да се добие совршенството на јапонската кујна мора да се земат предвид некои основни совети, пишува ghid-culinar.ro.

Еве што да направите ако се обидете да направите суши во вашата кујна за прв пат.

1. Набавете ги најдобрите состојки и проверете дали го следите рецептот

За основниот рецепт ви требаат ориз, риба и лисја од алги, таканаречени облаци. Ако не се осмелите прво да јадете сирова риба, можете да пробате суши со ракчиња, школки или дезени (суши од овој тип се термички обработени).

2. Бидете сигурни да користите јапонски ориз

За рецепт како книгата ви треба ориз со кратко зрно, од јапонското. Оризот од овој тип се вари многу полесно, а зрната не се лепат заедно.

3. Размислете за изборот на риба

За рецепт за суши можете да користите лосос или сурова туна, но, како што споменав претходно, можете да користите и морска храна.

4. Користете бамбус салфетки за да завиткате суши

За да добиете совршен облик на суши, треба да формирате ролна од ориз користејќи бамбусова салфетка на која сте ставиле пластична фолија. Поставете го листот алги од алги на половина од фолијата, а потоа ставете го оризот во рамномерен слој, рибите по тој слој и превртете се.

Совети: Доколку немате доволно вештина, прво обидете се да подготвите мали парчиња суши, сферични, т.н. маки.

За вистинско јапонско искуство, придружете го вашиот сад со паста васаби (паста направена од еден вид јапонски рен наречен васаби).

---