Рецепти и мени за зимски имот

од Андреја Шербан, 27 февруари 2019 година, 13:38 часот

Оваа година, Зимските имоти се слават на 2 март. Сабота на мртвите - зимски имот и е поставена ден пред неделата на страшната пресуда кога месото ќе остане суво. Отсега, православните христијани нема да јадат месо до Велигден. Подгответе се правилно да го почестите споменот на вашите најблиски. Подготвивме неколку рецепти и мени за Зимските недвижнини.

Свештениците препорачуваат да го слават Дедо Мраз на прво место со доаѓање во црква, на светата миса. Тогаш ќе им дадеме милостина на оние што спијат. Добро е да понесете ролна, кафез, вино и свеќи. Најважно е молитвата. Милостиња е желбата да се прави добро во името на починатиот. Покрај храна, можете да донирате икони, молитвени книги, но и друга стока што им е потребна на сиромашните семејства, како што се облека, колички за бебиња, предмети за домаќинството итн. Можете исто така да организирате оброк за да ги поканите вашите најблиски да ги одбележат оние што спијат во вашето семејство. Еве неколку рецепти и мени за Зимски имот.

Зимските Дедо Мразовци се нарекуваат и имоти на Пифти. Важен дел од менито подготвен за овој празник беа, се разбира, ќофтиња.

Рецепти и мени за зимски имот: Свински ќофтиња

состојки:

1 свинско супа
2 свински уши
2 свински нозе
1 целер
1 кромид
2-3 моркови
5 чешниња лук
сол

Начин на подготовка:

Ставете го свинското месо да зоврие на тивок оган во доволно вода за да ги покриете состојките.
Пена онолку пати колку што е потребно.
Кога вилушката ќе влезе во месото, додадете го исчистениот зеленчук. Продолжете да вриете на тивок оган.
Кога месото излегува од коските многу лесно, тој го запира огнот.
Извадете го месото и зеленчукот од водата, користејќи размахване. Оставете ги да се оладат .
Во меѓувреме, ставете го мелениот лук во топла вода. Оставете го да отстои неколку минути.
Откако месото ќе се олади, за да можете да се справите со него, одмотајте го на мали парчиња. Ставете ги во контејнери.
Додадете го зеленчукот исечен на коцки.
Исцедете го сокот и додадете го преку месото и зеленчукот.
Ставете го во фрижидер барем неколку часа додека не се стврдне .

Може да се обидете да направите ќофтиња од мисирка, ако сакате нешто повеќе диетално.

Рецепти и мени за зимски имот: Сармале

состојки

Кисела зелка од 2 кг
450 гр мелено свинско и говедско месо
50 гр ориз
200 гр кромид
масло за пржење
100 гр пушени ребра
2-3 лажици супа
2 фолии
сол
пипер

Начин на подготовка

1. Излупете ја зелката од надворешните лисја и стебленца. Изберете ги листовите во кои ќе биде спакувано месото.

2. Излупете го кромидот и измијте го. Се сече на мали парчиња. Ставете во тенџере да се зацврсти со масло и малку вода и оставете да златни.

3. Пржениот и изладен кромид измешајте го во сад со месо, бибер, сол и ориз, кој исто така е попарен и ладен.

4. Земете состав со големина на орев и ставете го на лист зелка. Стартувај со рабовите внатре.

5. Помалите листови од зелка се запрени и ситно сецкани за да се формира слој за ролни од зелка.

6. Во висок тенџере, ставете ја сецканата зелка и ребрата над сецканата зелка, а одозгора уште еден слој исечкана зелка. Прелијте ги со супа натопена во вода, ставете ги ловоровите лисја и неколку пиперки. Оставете да се вари на тивок оган 2 часа. Од време на време, додавајте вода, да не се лепи.

Рецепти и мени за зимски имот: Свински бифтек со рузмарин

состојки:

1 кг свинско мускул

2 мелени чешниња лук
2 лажици сецкан рузмарин
1 гранче рузмарин
250мл суво бело вино

Загрејте ја рерната. Месото боде од сите страни. Бришење со сол, бибер, лук, рузмарин. Ставете во тава и ставете ја во рерна 20 минути додека не се стопи маснотијата. Температурата на печење е намалена. Додадете го виното во тавата и печете уште еден час и 40 минути. Подмачкајте од време на време со сосот во тавата.

Бифтекот може да го послужите со пире од компири и кисели краставички.

Рецепти и мени за зимски имот: Пити со сирење

За тестото:

300 гр брашно
120 гр путер
1 лажица шеќер
2 лажици павлака

За полнење :

500 гр урда
2 лажици павлака
150 гр златни суво грозје
1 кесичка ванилин шеќер
3 јајца
рендана кора од лимон или портокал

За послужавник :

1 лажичка путер
1 лажица брашно

Начин на подготовка

1. За тестото, измешајте го брашното со шеќер, крем и путер на собна температура. Месете додека не стане соодветно тесто. Постојат два листа. Едниот се става во тава намастена со путер и обложена со брашно .

2. Измешајте ги жолчките со сирење, крем, ванилин шеќер и кора од цитрус. Додадете ги изматените белки и суво грозје.

3. Истурете го полнењето над листот во плехот. Покријте со вториот лист. Подмачкајте со крем. Печете 30 минути.

Рецепти и мени за зимски имот: Пита со јаболка

состојки

За потребно беше:

500 гр брашно
200 гр мек путер
100 гр крем
1 или
150 гр шеќер
2 шишенца ванилин шеќер
10 гр прашок за пециво
1 нотка сол

За полнење

1, 5 кг јаболка
3 лажици шеќер
1 лажичка цимет во прав

Начин на подготовка

1. Излупете ги јаболките и ставете ги на големиот ренде. Пржете во нелеплива тава со 3-5 лажици шеќер. По 5 минути додадете цимет. Повремено џвакајте. Кога сокот ќе испари, тргнете го од оган и оставете го да се излади.

2. Во голем сад, истријте го путерот со шеќерот. Додадете ја суштината на ванила и јајцето. Победи лесно додека не добиеш кремаст резултат. Додадете го кремот. Cheвакајте додека не се изедначи.

3. Одделно, комбинирајте го брашното со солта и прашокот за пециво, а потоа додадете над кремастата смеса погоре, мешајќи добро со дрвена лажица. Кога тестото што се формира се стврдне и повеќе не се меша со лажицата, месете го со рака.

4. Кога тестото повеќе не е лепливо, поделете го на 2 еднакви топчиња. Посипете брашно на масата и намачкајте една од 2-те топчиња со вилушка (доволно за да го покриете плехот во кој сакате да направите пита со јаболка). Ставете го првиот лист во тавата намастена со путер и обложена со брашно. Ставете го филот одозгора.

5. Раширете ја втората топка тесто (точно како што направивте со првата) и потоа со неа покријте го филот во плехот.

6. Ставете го плехот во загреана рерна 30-35 минути или додека не забележите дека тестото е испечено.

7. Извадете од рерна и оставете малку да се излади. Посипете шеќер во прав врз пита со јаболка и исечете го.

Видете исто така: Што се дава на милостина во Зимските имоти