Рецепти Колраби и ко
Благ по вкус, доволно нежен за да се јаде суров и најдобро сварлив од сите други видови зелка: Дури и малите деца често сакаат колбраби. Зеленчукот од клубенот е дури популарен кај луѓето кои инаку не сакаат зелка! Згора на тоа, здраво е - прочитајте овде што има во Колбраби.
Содржина
- Информации за Колраби
- Што треба да знаете за колерабијата
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за колера
- Колку е всушност здравата колераби?
- Здравствени придобивки на Колраби
- Совети за купување и готвење за колера
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на колера
Информации за Колраби
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете информациите под графиконот.
Колраби.
Што треба да знаете за колерабијата
Како што сугерира името, колебрата припаѓа на семејството зелка од ботаничка гледна точка, но неговиот вкус потсетува само на неговите срдечни роднини. За разлика од другите видови зелка, колбраби не се прави од лисја или цвеќиња на растението, туку од надземно задебелување на стеблото на растението. Колраби е резултат на вкрстување помеѓу дивата зелка и дивата бела репка, па неговата оригинална боја е светло зелена. Во меѓувреме, меѓутоа, позната е и виолетовата колера, но не се разликува по вкус или состојки од зелената сорта.
потекло
Точното потекло на колбраби и денес е спорно. Она што е сигурно е дека неговиот дом е во Европа. Она што е сигурно, сепак, е дека зеленчукот веќе бил познат и многу популарен од античките Римјани како „caulo rapa“. Колраби првпат се споменува во Германија во 1558 година. Денес ние сме најголеми производители во Европа со околу 40 000 тони годишно и истовремено имаме најголема потрошувачка.
сезона
Колраби е достапна цела година, но има најдобар вкус кога е млад и свеж од областа - т.е. од април/мај до крајот на летото.
вкус
Колраби има само многу суптилен вкус на зелка, малку сладок и благ.
Нашите омилени рецепти за колера
со колбраби, бугарска пиперка и моркови
Овде можете да ги најдете сите рецепти за колера.
Колку е всушност здравата колераби?
Добро без маснотии и екстремно нискокалорично: Не е ни чудо што колбраби е исто така популарна и често се користи во диети. Како и другите видови зелка, така и Колбраби постигнува резултат со значителна количина на витамин Ц. Само 100 грама Колбраби (во зависност од големината ½ - 1 клубенот) покриваат половина од нашите дневни потреби. Колраби е импресивен и кога станува збор за содржина на витамин А и К, како и ниацин, биотин и фолна киселина.
Маслата од синап (глукозинолати) содржани во колбраби исто така го поддржуваат имунитетниот систем и имаат корисен ефект врз желудникот, цревата и целото тело. За сите со чувствителен желудник и црево, колебрата е вистинска алтернатива како алтернатива, бидејќи за разлика од повеќето други зеленчукови зелки, таа е лесна за варење и е крајно сварлива. Она што ретко кој го знае: лисјата од колера содржат особено голем број витамини и минерали. Тие содржат два до три пати повеќе од самите клубени.Барем нежните лисја од срцето најдобро се јадат со нив.
| Калории | 24 kcal |
| протеини | 2 гр |
| дебели | 0,1 гр |
| јаглехидрати | 3,7 гр |
| Влакна | 1,4 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење за колера
Купување
Ако е можно, секогаш купувајте колбраби со лисја, бидејќи ова се најдобрите информации за свежината на клубени. Ако лисјата се зелени и јасни, квалитетот на самата колера е обично правилен. Надворешната кожа на клубени треба да изгледа неоштетена и мазна. Како по правило, колку е помал Колбраби, толку има повеќе тендер - многу големи клубени можат да бидат Вуди.
складирање
Свежата колерабија лесно можете да ја чувате во фрижидер околу 1 недела. Но, подобро е да се одделат лисјата! Ако сакате да ги јадете подоцна, најдобро е да ги чувате одделно од клубени во пластична кеса во фрижидер.
подготовка
Колераби измијте го темелно, исечете ги зелените и ретко излупете го клубенот. Исечете го долниот крај великодушно со остар нож, отстранете ги сите дрвени или влакнести области. Колбрабите потоа можете да ги исечете на парчиња, а во зависност од рецептот и на стапчиња, ленти или коцки. За суров зеленчук и салати, изрендајте ги Колбрабите на ренде во кујната или во процесорот за храна или исечете ги ретко со резан зеленчук.
Совети за подготовка на колера
Светло зелените, нежни лисја од колбраби имаат одличен вкус и се полни со хранливи материи - премногу добро за да ги исфрлите! Отстранете ги само големите лисја што не се повеќе јасни и свежи, а остатокот подгответе го на овој начин: Измијте го темелно, исушете го, исушете го, потоа исечкајте го многу ситно и посипете го со колбраби или друг зеленчук, супа од зеленчук или мешана салата . Водата за готвење можете да ја користите и за супи или сосови, на пример. Содржи околу 50 проценти од вредните масла од синап што се раствораат за време на готвењето.
Не само децата сакаат да грицкаат сурови колбраби. За разлика од повеќето други видови зелка, колбраби е исто така лесна за варење сурова и има особено висока хранлива содржина! Кога готвите, треба да ги одржувате кратките времиња, инаку колбраби ќе изгуби многу од својот нежен шарм. Парете го, исечете го на стапчиња или коцки, што е можно полесно до залак во малку солена вода или залиха: ова трае максимум 10-15 минути. За да се готват цели клубени за дупчење и полнење, потребни се околу 20-30 минути во зависност од нивната големина. Оние кои сакаат убав вкус на зелка од зелка се расипани по избор. Крцкавиот клубен има вкус суров или едвај зготвен во салати, може да се полни и пече добро и е прекрасен за употреба за тепсии, гратани или вегетаријански палачинки.