Рецепти на грчката мусака за мајка - со информации за слика и калории
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на ова Грчка мусака компирот треба претходно да се готви. Потоа оставете малку да се олади.
За рагу од мелено месо:
Исечете 1 кромид и 3 чешниња лук на мали коцки.
Загрејте го маслиновото масло во тенџере и пржете го меленото месо наоколу додека се вртите.
Додадете коцки кромид и лук и соте кратко.
Измешајте 1 лажица доматно пире и кратко наздравете.
Повлечете го тенџерето од едната страна, прелијте го со 3 - 5 лажици црвено вино и целата содржина на конзервата со исецканите домати, промешајте и оставете да зоврие.
Во лето исто така можете да користите свежи домати созреани исечени на мали коцки.
Додадете сол, цимет во прав и оригано и полека варете го месото рагу уште 60 минути со постојано мешање или додека сосот не се намали речиси целосно.
Потоа зачинете го сосот од мелено месо повторно со сол и бибер, можеби со малку шеќер, промешајте 1 лажица презла, повлечете на едната страна и оставете да се олади на собна температура.
За тоа време исечете ги измиените модри патлиџани на парчиња дебели околу ½ см, посипете ги со сол и оставете ги да се стрмни околу 15 минути.
Потоа, патлиџаните се сушат со хартиени крпи, преполовете ги прстените од модар патлиџан и препржете ги на делови од двете страни во тава со маслиново масло.
Извадете го од садот и ставете го на двоен слој кујнска хартија за да се исцеди маснотијата.
Се шири голема или две помали тепсија со малку путер.
Во сад изматете 1 јајце со вилушка.
Промешајте 1 лажица сос од мелено месо во јајцето.
Потоа промешајте уште 2 - 3 лажици сос од месо во мешавината на јајца и потоа измешајте го со сос од мелено месо во тавата.
Ставете го овој сос од мелено месо на дното на садот за печење со путер и измазнете го.
Излупете го компирот и исечете го на парчиња кои не се премногу тенки.
Наизменично премачкајте ред компири и модри патлиџани, или една кришка компир и модри патлиџани, една по друга, наизменично над сосот од мелено месо.
На крај посипете ги парчињата зеленчук со малку сол и бибер.
Сосот зачинете го со сол, малку рендано морско оревче и неколку шприцки сок од лимон и оставете го настрана да се олади малку.
Загрејте ја рерната на 210 ° C.
Изматете 2 јајца во сад и промешајте во ренданото сирење пармезан.
Ставете ја мусаката во рерна загреана на 210 ° C, стои на средина од рерната и печете со горна/долна топлина вкупно 60 минути.
Покријте ја мусаката со парче алуминиумска фолија по околу 35 - 40 минути време за печење, свртете ја топлината на рерната на 190 ° C и печете полека на овој начин или додека тепсијата не се испече и добие убава златно жолта боја.
Една порција грчка Мусака содржи приближно 485 kcal и приближно 26 g маснотии