Рецепти на кавијар од лосос во Алјаска, АЛАСКА ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ МОДИ ХРАНА - PDF
Рецепти за кавијар од лосос во Алјаска ИНСТИТУТ ЗА АЛАСКА МАРКЕТИНГ МОДИ ХРАНА
Алјаска Студените, чисти води на Алјаска претставуваат природно и здраво животно опкружување за пет типа див лосос од Алјаска. Годишно, оваа богата средина ни дава тони риби со висок квалитет, чие месо има неверојатен вкус и уникатна текстура. Овие диви лососи ни го даваат најубавиот кавијар на светот, односно најдобриот од лососот на Алјаска. Срна од лосос на Алјаска е природен производ, богат со протеини и омега-3 масни киселини. Од кавијар лосос на Алјаска, генерално се подготвуваат два вида деликатеси: солен кавијар и сушен кавијар (суџико). Честопати наречен злато или рубин, кавијарот од лосос на Алјаска е вреден прехранбен производ. Со оглед на економската вредност на срна од лосос на Алјаска, нивното производство е под строга контрола, грижејќи се за идните генерации. Усогласеноста со регулативите и тековниот мониторинг на фармите за лов на лосос во Алјаска осигуруваат дека идните генерации жители на Алјаска ќе можат да уживаат во јајцата лосос на Алјаска.
ПОДГОТОВКА 1. Црниот треска е навој и исечен. 2. Маринирајте во сок од вар со сол и црн пипер. 3. Измешајте ги сите состојки за сосот од кокосово млеко, сосот Теријаки, сокот од лимон. 4. Подмачкајте ја рибата со неа и варете ја под горната скара на саламандерот додека не биде подготвена или 10 минути во рерна на температура од 180 С. 5. Наредете на плочата. Украсете со црвен кавијар. СОСТОЈКИ: 200 гр филети црн треска еден лимета 25 гр млеко од кокос 25 гр сос од теријаки 7 гр сок од лимета 15 гр сок од лимон 15 гр црвен кавијар АЛАСКА МАРКЕТИНГ ИНСТИТУТ WWW.ALASKASEAFOOD.RU
ПОДГОТОВКА 1. Изматете ги јајцата со жица за матење, додадете го брашното и прашокот за пециво и измешајте. 2. Во тестото додадете вода и млеко, шеќер и сол. 3. Победете ја добиената смеса со целта. 4. Испржете ги палачинките на тавата, истурете 55 гр тесто. 5. Подмачкајте ја секоја палачинка со путер. Послужете со црвен кавијар. ЗА МАСЛО: чаша пченично брашно 10 гр прашок за пециво 4 јајца 1,5 чаши млеко чаша скоро полна со вода сол и шеќер по вкус 50 гр растително масло ЗА ПРЕДРЕEDЕНА ТАРТИЧКА: 5 гр путер 10 гр на црвен кавијар АЛАСКА ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ МОДНА ХРАНА WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Суши од авокадо со црвен кавијар
ПОДГОТОВКА 1. На чаша ориз додадете чаша вода, варете го оризот и додадете оцет. 2. Исечете го овошјето од авокадо во ленти. 3. Направете мала дупка во авокадото за да го ставите црвениот кавијар во него. 4. Исечете парче авокадо на половина по должина. Лента од облаци (1/20 лист) е вметната во дадениот пресек. 5. Направете суши од ориз и ставете авокадо. Лентата од облаци е завиткана околу оризот и фиксирана. 6. Ставете авокадо на кавијарот. СОСТОЈКИ: чаша ориз за суши 50 мл оцет за суши авокадо 25 гр црвен кавијар лист облаци од алги МАРКЕТИНГ ИНСТИТУТ АЛАСКА WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Панакота со пармезан и црвен кавијар
ПОДГОТОВКА 1. Ставете го млекото и кремот на оган. Кога ќе почнат да врие, посипете го ренданото сирење и измешајте. 2. Исецкајте го желатинот и растопете го. 3. Измешајте го желатинот и составот на млекото. 4. Ставете малку од кавијарот во чашите. 5. Додадете го составот. 6. Ставете го во фрижидер. 7. Пред сервирање украсете со кавијар и зачини. СОСТОЈКИ: 250 мл млеко 200 мл крем за готвење 100 гр пармезан сирење 15 гр желатин 150 гр црвен кавијар АЛАСКА ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ ЗА МАРКИ ХРАНА WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Печен компир на јаглен со црвен кавијар
ПОДГОТОВКА 1. Исечете ја сланината. 2. Сварете го компирот, а потоа исечете хемисфера на средината од нив. 3. Ставете ги кремот и сланината на исеченото место. 4. Печете во конвекционата рерна 8 минути на температура од 180 С. 5. Ставете го компирот на огниште на јаглен и украсете со црвен кавијар. СОСТОЈКИ: 120 гр мали компири 15 гр сланина 15 гр крем 15 гр црвен кавијар АЛАСКА ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ МОРСКА храна WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Гункан и мини курви со црвен кавијар
ПОДГОТОВКА 1. Варете чаша ориз со чаша вода, на тивок оган, 15 минути, добро покриен со капакот, па оставете го да отстои 10 минути и додадете оцет од суши. 2. Додадете путер во мини курва лушпи. 3. Се тркалаат оризовите топчиња со исечена краставица. 4. Ставете црвен кавијар на врвот. СОСТОЈКИ: 10 курви лушпи 30 гр путер чаша ориз за суши (15 гр за секоја мини курва) краставица 45 мл оцет суши 100 гр црвен кавијар (10 гр за секоја мини курва) ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ АЛАСКА МОДНА ХРАНА WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Јајца со црвен кавијар во лажици
ПОДГОТОВКА 1. Сварете ги јајцата. 2. Нека путерот омекне и победи со сецкани зеленило (копра и магдонос). 3. На половина од белката додајте ја добиената маса 7 гр, потоа јајцата 7 гр 4. Украсете со маслинки и копра. СОСТОЈКИ: 6 јајца 64 гр путер 84 гр црвен кавијар 12 гр маслинки 10 гр копар (за путер) 10 гр магдонос 2 гр копра (за декорација) АЛАСКА ИНСТИТУТ ЗА МАРКЕТИНГ АЛАСКА ХРАНА WWW.ALASKASEAFOOD.RU
Палачинки Харумаки со месо од рак и црвен кавијар