Рецепти на мајката со салата Цезар - со информации за слика и калории
Оваа Цезарова салата е класичен рецепт за салата од Америка.
Само со оригиналниот рецепт за прелив за салата, користите 2 сурови јајца и најмалку 8 - 12 лажици маслиново масло за да направите мајонез. Јас го направив овој рецепт малку помалку со маснотии заменувајќи ги јајцата и дел од маслото со крем за салата со јогурт со малку маснотии и открив дека вкусот не е изгубен.
Состојки: за 2 лица
2 парчиња тост леб
2 лажици благо маслиново масло
½ глава од санта мраз или зелена салата
За маринада за салата:
2 лажици оцет
1 лажица масло бел балсамичен оцет
1 - 2 лажички сос од Вустер
3 - 4 лажици крем од лесна салата од стаклото
5 лажици ладна вода
свежо мелен пипер
1 мелено чешне лук
2 лажици масло
3 филети од аншоа од стаклото
Понатаму:
50 гр сланина за појадок
30 - 50 гр пармезан во едно парче
2 лажици јадра од орев
Подготовка:
Прво измијте ја санта мразот или зелената салата во ладна вода и оставете ја да исцеди темелно.
Исечете ја кората наоколу со нож на тост.
Ставете го лебот на чинија и исечете го на коцки.
Намачкајте со 2 лажици благо маслиново масло и оставете го да кисна малку.
Потоа печете во нелеплива тава, на не премногу силен оган, додека не стане крцкава и светло-кафеава. Извадете од тавата, посипете малку со сол и бибер и оставете го да се олади.
Или печете ги коцките леб без масло, со парче путер во премачкана тава, а потоа посипете со малку сол и бибер.
Внимателно извлечете ги тенки парчиња сланина за појадок, исечени на три дела на парче со нож.
Повторно во нелеплива тава, пржете додека не стане крцкаво, без додавање на дополнителни маснотии.
Извадете го и поставете го на слој од кујнска хартија за да одмастете.
За прелив за салата Ставете ги сите горенаведени состојки во празна тегла од џем со завртка со завртка, не додавајте повеќе сол, наместо тоа исечете ги филетите од сардела на многу мали парчиња и измешајте ги со маринадата.
Зачинете ја целата маринада по вкус со бибер или евентуално повеќе оцет или вода. Затегнете го капакот и енергично протресете го.
Исецкајте ја зелената салата на мали парчиња со големина на залак и поделете ја во голема чинија или рамномерно на две одделни чинии за салата.
Истурете ја со маринада од салата и измешајте заедно, можеби додадете малку оцет по вкус.
Непосредно пред сервирање, посипете ја салатата Цезар со тост коцки леб и коцки сланина.
Исечете ги оревите малку помали со нож и посипете ги над нив.
Исечете пармезан на тенки долги ленти со лушпа од компир и ставете ја над салатата Наместо пржена сланина, салатата Цезар можете да ја украсите со варена шунка исечена на ленти или со ракчиња од теглата.
Наместо пармезан, добро се комбинира и со сирење Горгонзола или Рокфорт исечено на мали коцки.
Порција салата од Цезар со горенаведените состојки, 410 ккал и приближно 30 гр маснотии