Рецепти на мајки кнедли од спанаќ - со информации за слика и калории
Во овој рецепт за кнедли од спанаќ, домашните кнедли од леб се рафинираат со свеж спанаќ, што резултира со многу добар вкус и апетитни кнедли од зелен спанаќ.
Овие кнедли по можност се служат со лесни сосови, кои пријатно го надополнуваат вкусот на спанаќот на кнедлите.
Состојки: за 8 кнедли од спанаќ
Подготовка:
За да подготвите кнедли од спанаќ, прво исечете го тостот на мали коцки и истурете ги директно во сад.
Изматете 3 јајца со ладно млеко и добра нотка на сол со вилушка и прелијте ги коцките леб во садот.
Работете ја малку во течноста со лажица, па оставете ја да отстои 5 минути.
Потоа рачно замесете го лепчето ролна додека не се формира еден вид тесто за леб.
Оставете лебот да се впие добри 20 минути.
Измијте свеж спанаќ во многу ладна вода, отстранувајќи ги малку густите стебленца.
Исечете кромид или мал кромид на мали коцки и пржете го на 1 лажица путер во голема тава и додадете во мешавината за тост.
Сега ставете ги капените влажни лисја од спанаќ во веќе употребената тава и нежно испарете ги неколку минути, вртете ги континуирано на висока температура, а потоа на малку пониска температура.
Оставете го спанаќот малку да се излади, а потоа рачно исцедете го и исецкајте го малку пофино со нож, прелијте го со смесата за леб и рачно измесете тесто за кнедли.
Зачинете со сол, рендано морско оревче или, ако сакате, со малку пиперка.
Ако тестото од кнедла не се држи доволно цврсто, можете да додадете презла.
Обликувајте ја целата маса од кнедли во околу 8 еднакви големини кнедли од спанаќ, а потоа преликувајте ги индивидуално со влажни раце за да добиете убави, мазни кнедли од спанаќ.
Доведете ја водата до вриење во доволно голем, особено широк сад со дијаметар на дното од приближно 20 см, посолете ја многу добро и внимателно ставете ги кнедлите спанаќ една до друга во зовриена вода, истовремено свртувајќи го нивото на загревање на ринглата надолу, така што кнедлите се зовријте, но не гответе премногу меурливо или може да се распаднат.
На овој начин, првично без покривање, оставете ги кнедлите од спанаќ да киснат во нежно зовриена вода околу 10 минути.
По околу 8-10 минути, кнедлите од спанаќ се издигаат на површината.
Сега ставете две дрвени лажици десно и лево од тенџерето и ставете го капакот малку отворен, повторно намалете ја температурата и оставете ги кнедлите да завршат со готвење уште 8-10 минути (целото време на готвење е околу 18-20 минути).
Помеѓу, нежно пикнете ги кнедлите со дрвената лажица, а потоа свртете се на другата страна.
Извадете ги варените кнедли од спанаќ еден со еден од дупната лажица од водата и ставете ги на претходно загреана чинија или на поединечни чинии и послужете ги веднаш со лесен сос од путер, сос од сирење, сос од лимета, сос од билки итн.
Ако сакате, можете да послужите и филе од риба, пилешки гради или шницел од мисирка, печени кратко во тавата со кнедли од спанаќ. Кнедлите од спанаќ не смеат да се готват многу подолго отколку што е наведено погоре, бидејќи не стануваат помеки, туку потешко ако се готват премногу долго потоне назад во земјата.
Со 8 кнедли спанаќ, 1 кнедла содржи приближно 120 kcal и приближно 4,35 g маснотии