Рецепти на мама од компир - со информации за слика и калории
Овој рецепт за леб од компир е многу мек леб со нежна, крцкава кора што не е премногу тврд.
Подготовката на овој леб од компир е лесна
Состојки: за 700 гр леб
Подготовка:
Прво да го направите ова Сварете компири, Оставете да се излади малку, излупете, потоа изрендајте или притиснете преку преса за компири.
Брашно Измерете, ставете во голем сад за печење отпорен на печка, направете длабока депресија на средината на брашното со раката.
На квасец, Истурете малку распаднат во вдлабнатина, посипете со 1 лажичка шеќер, измешајте со околу 4 лажици млака вода. Прашина малку брашно од работ на брашното.
Покријте ја целата работа со крпа и оставете ја да ферментира во топла кујна околу 15 минути.
Потоа додадете го во брашното сол, 1 лажица масло неутрално и дајте ги подготвените компири.
Измерете млака вода.
Измешајте сè заедно со куката за тесто на електричниот миксер во тесто за леб.
Потоа замесете тесто за леб на масата најмалку 5 - 7 минути (поставете го тајмерот) додека не залепи повеќе и не биде убав, еластичен и мазен.
За да го направите ова, секогаш посипете малку брашно на масата под тестото и месете и месете.
Посипете го дното на садот за печење повторно со брашно и ставете го тестото во садот.
Покријте го ова тесто за леб со крпа и оставете го да нарасне на топло место додека не го удвои својот волумен.
Ова е побрзо ако ја ставите садот со тесто во голема пластична кеса, оставајќи многу простор на горниот дел од пластичната кеса.
Ставете го завитканиот сад во рерна загреана на 50 ° C околу 20-25 минути. Тогаш тестото за леб се зголеми прекрасно и може да се обработи понатаму.
Месете го тестото повторно енергично на врвот на масата.
Обликувајте форма на леб во круг, овална или триаголник и ставете ја на плех обложен со хартија за печење.
Тестото од компир и леб нека стаса повторно околу 20 минути во топла кујна, не покриено.
Потоа измијте ја целата површина со млака вода, по желба со ким семиња, или само посипете со малку брашно.
На дното на рерната ставете сад заштитен од рерна со околу еден литар ладна вода.
Сега загрејте ја рерната на 250 ° C.
Вметнете ја тавата за печење со зголемениот леб на средната полица на рерната,
Печете 10 минути на 250 ° C со горна/долна топлина.
Отворете ја вратата на рерната многу кратко за да испуштите малку од водената пареа.
Температурата на рерната повторно вратете се на 210 ° C, лебот од компир
Печете околу 40 - 45 минути повеќе, исто така со горна/долна топлина.
Извадете ја од рерна и оставете да се олади на решетка.
Време на печење: 250 ° C 10 минути, вратете се на 210 ° C, завршете го печењето 40 - 45 минути.
100 гр леб од компир, приближно 220 kcal и приближно 1,6 g маснотии