Рецепти на мама од сируп од цвеќиња - со информации за слика и калории
Во овој рецепт за сируп од цвеќиња, добро расцветаните чадори од цвеќиња, свежо собрани од грмушка, се мешаат со свежи лимонови клинови и, за подобар рок на траење и потцртување на овошниот вкус, дополнително со 10-15 гр лимонска киселина (достапна од состојките за печење во супермаркет или во аптека), Вода и шеќер направени од сируп од бозел.
Потоа, наполнете го сирупот од цвеќиња во чисто исплакнат помали шишиња со капачиња од завртки, или во малку поголеми тегли од џем со завртки, затегнати цврсто и на овој начин чувани најмалку 1 година во ладно складирање во подрумот или оставата, чајната кујна, за посебни моменти како мало снабдување.
1 дел од сируп од цвеќиња може да се наполни со 6 или 7 дела течност (минерална вода или пенливо вино) и да се послужи како освежителен пијалок.
Сегашниот култен пијалок Хуго се прави и со сируп од бозел. За да го направите ова, едноставно сервирајте суво Простеко или бело вино со малку сируп од бозел, поздравниот лимон или сок од лимета и малку свежа нане во чаша со вино. Неколку коцки мраз му даваат последен удар на овој лесен летен коктел со сируп од бозел.
Состојки: за нешто помалку од 2 литри
Подготовка:
За подготовка на Сирупи од цвеќиња Свежи, убаво расцветани чадори од цвеќиња, кои треба да се собираат во доцните утрински часови или малку по ручекот, ако е можно во суво и сончево време, треба енергично да се тресат над парче кујнска хартија, така што сите инсекти што живеат во нив да се истресат.
Потоа, исплакнете го секој поединечен чадор од цвеќиња на кратко под ладна вода, протресете го суво и ставете го на хартиена крпа за да се исцеди.
Измијте лимони во топла вода, истријте ги со чиста крпа.
Исечете два лимона на многу тенки парчиња и ставете ги во голем тенџере.
Исцедете го сокот од третиот лимон и додајте го во сирупот од цветово.
Елдерлоур Извлечете што е можно повеќе од зелените стебленца и распоредете ги преку лимонските клинови во тенџерето.
Одозгора посипете 2 - 3 кесички лимонска киселина.
Истурете 1100 мл ладна вода во втор тенџере.
Измешајте 1 килограм бел шеќер за домаќинство во водата и оставете да зоврие.
Истурете го овој сируп со топол шеќер врз смесата од лимон и цвеќиња.
Добро промешајте со лажица за мешање и покријте го, оставете го сирупот од стариот цвет стрмен неколку часа или преку ноќ на собна температура.
За да го завршите сирупот од цвеќиња:
Истурете ја содржината на тенџерето преку ситно сито, доколку е потребно претходно исцедете го големиот дел од лимонови клинови и чадори од цвеќиња и фрлете ги.
Ако сè уште има мали честички што лебдат во овошниот сируп, исцедете го целиот сируп повторно.
Може да ставите парче кујнска хартија, филтер за кафе или, најдобро од сè, памучна пелена во сито и постепено да го филтрирате сирупот.
Корисно е да продолжите да ја кревате хартијата или тенџерето со двете раце, така што течноста тече подобро.
Треба да ја замените филтер-хартијата со свежа хартија неколку пати.
Кога оваа постапка е завршена, треба повторно да го вриете сирупот од цвеќиња, истурете го во подготвени, чисто исплакнети шишиња или чаши, цврсто заврткајте го и свртете го наопаку 10 минути, како кога вриете џем.
Ова создава вакуум помеѓу капакот и сирупот, што придонесува за подобар и подолг рок на траење на сирупот од цветово.
Оставете го да се олади, означете го и чувајте го во поладна просторија.
50 ml сируп од цвеќиња содржат приближно 90 kcal и 0 g маснотии