Рецепти на мама од тиквички кваркови од тиквички - со информации за слика и калории
Тиквички може да се подготват на многу начини. Во овој рецепт за тепсија од зеленчук, свежите тиквички се одгледуваат во водена бања во рерна заедно со сос од кварк од јајца и сирење. Што на крајот резултира со воздушна тепсија од зеленчук со многу вкус.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За да ја подготвите оваа тепсија кварк од тиквички, измијте ги тиквичките под ладна вода и исечете ги на парчиња дебели околу 3 мм.
Потоа, ставете ги парчињата тиквички во зовриена солена вода 1 минута да се помрднат, кратко ставете ги да зовријат, процедете и веднаш исплакнете ги со ладна вода, исцедете ги добро.
Потоа ставете на двоен слој кујнска хартија да се исуши и да се исуши.
Исечете ги shallots и лукот на мали парчиња и чорбајте ги во 1 суп.л-патки растително масло неколку минути додека не станат меки. Потоа оставете го да се олади.
Ставете двојно преклопено парче пергаментна хартија во длабок плех за печење или, уште подобро, во садот за рерна. Истурете околу 1 литар вода и лизнете го во средната решетка на рерната и загрејте ја рерната со плехот за печење на 200 ° C.
За прелив од јајца/кварк:
Јајцата истурете ги во жолчка и белка одвоено во две различни чинии за мешање.
Ставете ги жолчките во поголемиот сад и измешајте ги со кваркот, пченкарен скроб, рендано сирење, сол, бибер и пржените кромиди и лук.
Победете ја белката со прстофат сол за да формирате цврсти белки и додадете околу половина од тоа во смесата со урда.
Одвојте околу 100 гр бланширани парчиња тиквички.
Останатите тиквички прашинајте ги ретко со брашно и постепено преклопете ги во смесата со урда заедно со преостанатите тврдо изматени белки.
Изматете поголем сад за печење со парче путер, истурете ја смесата со кварк тиквички во садот, исправете.
Покријте со парчиња тиквички што беа оставени настрана.
Посипете го врз ренданото сирење и неколку парчиња путер, ставете го садот за тепсија на хартија за печење во топла водена бања и печете на 200 ° C околу 40 - 45 минути со горна/долна топлина за да формирате златно кафеава тепсија за кварк тиквички.
Ако горниот дел од тепсијата стане кафеав пребрзо, покријте ги со парче хартија за печење последните 15 минути и завршете го печењето.
Една порција тепсија од кварк тиквички содржи приближно 320 kcal и приближно 21,5 g маснотии