Рецепти на скара - сите рецепти за скара на прв поглед; Кох-Мит

05/06/2020 | Лукас Ратшлаг

Од почетнички до десерти, од шницли до риба, можете едноставно да ставите која било состојка на решетката. Еве ги вистинските рецепти за тоа!

Конечно сакате повторно да направите скара, но сè уште не знаете што ќе има? Нема проблем! Ги собравме највкусните рецепти за вас. Овие опфаќаат сè, од месо до риба до зеленчук и овошје што ги сака срцето на скара. Значи, се гарантира дека никогаш нема да биде досадно на решетката. Секако, имаме и 3 свежи рецепти на почетокот со кои можете брзо и совршено да скарите класици, како што се стек или филе од лосос. Уживајте во оброкот!

Рецепти на скара со месо

Која би била вечер за скара без сочен бифтек или вкусни колбаси? Постои полн рецепт со месо што гарантирано ќе го задоволи вашиот глад за храна на скара. Подолу, ќе најдете рецепт за тоа како совршено да го подготвите вашиот рикем стек. Секогаш сочно и секогаш вкусно!

скара

Класичен рик-стек

За шницлите

  • 2 стекови од говедско месо, дебели најмалку 3 см
  • сол
  • пипер

За маринадата

  • 3 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка сок од лимон
  • 1 чешне лук
  • ½ лажичка шеќер
  • 1 грст магдонос

Вашиот бифтек ќе биде совршен со нашиот рецепт.

подготовка

Чекор 1
Прво измијте ги шницлите и исушете ги. Потоа подгответе ја марината. За да го направите ова, измешајте го маслиновото масло со сок од лимон во сад, потоа излупете го лукот и или притиснете го надолу со остар нож и исечкајте го ситно или додајте го на маслото и сокот од лимон со притискање на лук. Посипете го шеќерот и промешајте сè додека состојките не се соединат добро.

чекор 2
Измијте го, исцедете го и исечкајте го магдоносот. Потоа додадете во маринадата. Сега ставете ги шницлите во соодветен контејнер (сад за тепсија, длабок сад или торба за чистење) и покријте ги целосно со маринадата. Потоа масирајте сè со рацете 1-2 минути. Потоа маринирајте ги шницлите во фрижидер најмалку 12 часа.

чекор 3
Извадете ги шницлите од фрижидерот 2 часа пред скара и оставете ги да се загреат на собна температура. Во меѓувреме, загрејте ја скарата правилно и подгответе ја за директна и индиректна топлина.

Наш совет: Ако имате скара со термометар, таа треба да биде околу 260 до 280 степени.

Чекор 4
Прво испечете ги шницлите на директна топлина по 2 минути од секоја страна. Вака се добиваат одличните печени ароми и убавото брендирање.

Индиректна топлина на крајот

Чекор 5
Конечно, заврши готвењето на стекови на индиректна топлина. Но, дефинитивно ви треба скара со капак. Времето за готвење зависи од дебелината на шницлите. Ако стекот е дебел 3 см, ќе бидат потребни 8-10 минути пред стекот да биде совршен.

Патем: Ако имате термометар за месо, бифтек треба да има температура на јадрото од 55 - 59 степени. Така станува средно-ретко. Ако ви се допаѓа преку, ќе бидете задоволни со 60 - 63 степени.

Чекор 6
На крај, извадете го стекот од решетката и оставете го да одмори уште 3 минути. Ова им овозможува на влакната од месо малку да се релаксираат, а стекот останува сочен. Во меѓувреме, посолете и бибер стек и потоа исечете го. Тука е важно да се исечете од месните влакна. Ова го прави стекот полесен за џвакање и уште повеќе вкусен. Добар апетит!

Лосос и повеќе од скара: рецепти за скара со риба

Риба се вклопува на скара исто како и месото. Но, под риба не мислиме само на лосос или туна, се разбира, туку и на вкусна морска храна што може да се готви во сад за скара и со путер од лук. Песна! Сега има пред се рецепти на скара за совршени филети од лосос, а потоа можете да уживате во нашата колекција рецепти на скара со риба.

Совршени филети од лосос од скара

состојки

За лососот

  • 2 филети од лосос со кожа

За маринадата

  • 1 чешне лук
  • Излез од мајчина душица
  • Извор на рузмарин
  • ½ лажичка сува снегулки од чили
  • 3 лажици маслиново масло
  • 2 лажички сок од лимон

Кога е правилно на скара, лососот е убав и сочен.

подготовка

Чекор 1
Прво измијте го лососот под млаз вода и потоа исушете го. Направете неколку пресеци низ кожата за да не се собира толку многу при скара.

чекор 2
Излупете и исечете го лукот или ставете го во мал сад со преса за лук. Потоа кратко измијте ја мајчината душица и рузмаринот и исушете ги. Потоа отстранете ги гранчињата и исецкајте ги лисјата или иглите што е можно поситно. Додадете ги билките со лушпите од чили во лукот и додадете маслиново масло и сок од лимон. Измешајте сè добро. Потоа ставете го лососот во соодветен сад и измијте го со маринада. Рибите нека се впијат во неа најмалку 5 часа или преку ноќ.

чекор 3
Кога сте подготвени за скара, извадете го лососот од фрижидерот. Потоа добро загрејте ја скарата. Во меѓувреме, извадете го лососот од маринадата и, кога решетката е добро загреана, ставете ја кожата од страната на решетката. Потоа може да готви таму 5 минути.

Наш совет: Дури и со лосос, времето за готвење зависи од дебелината и посакуваниот степен на готвење. Претпоставуваме малку стаклено јадро и филе дебело околу 2,5 см.

Чекор 4
По 5 минути, свртете го лососот внимателно и скара уште 3 минути. Точката на готвење е совршена кога на страните на филето се формираат мали бели дамки од протекување на белка од јајце. Ако ви се допаѓа малку варен, само продолжете да го печете на скара уште 1-2 минути.

Патем: За секој што сака повторно да користи термометар за скара: филетите од лосос со кожа треба да имаат јадро температура од 57 степени.