Рецепти од боровинки; Вреди да се знае - ХРАНА И ПИЕЕ
Бораж
Содржина
Боража - цвет и билка
Сезоната на бораж трае од Мај до октомври. Вкусот на младите, многу влакнести лисја е сличен на оној на свежата краставица. Иако целосно израснатите лисја може да се користат исечени или исецкани, младите лисја имаат најдобар вкус - пред нивните карактеристични влакна да бидат премногу густи.
Flowersоргованите цвеќиња од борја се соодветни како гарнир, како агенс за зачинување и боење на оцет. Можете да излупите боражи стебленца и да ги готвите како целер.
Бораж исто така има што да понуди нутриционистички. Содржи витамин Ц и калиум и го стимулира апетитот и расположението.
Рецепти со бораж
Боражот има краставица, зачинет и освежителен вкус. Затоа е особено погодна како зачинска билка за зелена салата, салата од краставица, зеленчук од зелка, супи, печурки и сосови од тревки - или можете дури и да ги замените краставиците во салати со бораж. За да зачините варени јадења, треба да додадете само бора кратко пред крајот на времето за готвење за да не се изгубат аромите.
Боражот е збогатување на вкусот во секој сос од билки и е неопходен дел од седумте билки во класичниот зелен сос од Франкфурт. Италијанците подготвуваат бораж како спанаќ и го користат за полнење со равиоли, на пример.
Рецепти со бораж
Супа од чорба
За да направите вкусна супа од бораж, зелката прво се сортира и се чисти. Тогаш лисјата од бораж може да се исецкаат и да се парат на масло со ситни коцки од кромид и лук. Ако боражот се сруши, можете да го заглавите со зеленчук и да оставите да врие пет минути. Потоа изматете сè со рачен блендер и зачинете со сол, бибер и крем.
Може да се суши боражот?
Боражот не е особено погоден за сушење, бидејќи ги губи типичните ароми на билката. Користете бораж колку што е можно свеж, така што билката може да го развие својот полн вкус во садовите.
Интересни факти за маслото од бораж
Зелено-жолтеникаво масло од бораж е ладно цедено од семе од бораж. Ладното цедење ги зачувува состојките на семето и го внесува нивниот типичен вкус во маслото. Со цел оптимално складирање на маслото, треба да го забележите следново: Чувајте масло од бораж во темно затемнето шише, заштитете го од светлина и обезбедете ладна средина. Доколку маслото се чува оптимално, може да се чува до шест месеци.
Што го прави боражовото масло толку вредно во кулинарски термин?
Бораж маслото има многу висока содржина на гама-линоленска киселина, полинезаситена омега-6 масна киселина, што значи дека маслото од бораџ е добро за нашата кожа кога се користи внатрешно и надворешно. Вредни придружни супстанции во маслото се витамин Е, флавоноиди и танини.