Рецепти од Емилија Ромања - Пикатина Балсамика ала Павароти - Шницел од телешко месо според Павароти
Рецепти од Емилија-Ромања -
| 800 гр | телешко месо |
| 100 гр | путер |
| 60 гр | Шунка од Парма |
| 25 гр | Магдонос (сецкан) |
| 1 лажица масло | Балсамичен оцет |
| 1 нотка | сол |
| 1 нотка | пипер |
| нешто | Брашно |
подготовка
1. Зелете го телешкото рамно со меко месо и зачинете го со сол, бибер и брашно.
2. Загрејте околу 80 гр путер во тава, наредете ги парчињата месо во неа и убаво заруменете од двете страни на силен оган. Исцедете ја маснотијата и ставете го месото на загреана чинија за сервирање. Сега додадете го преостанатиот путер во месото од месо и додадете ленти од шунка. Оставете целата да порумени малку, а потоа зачинете со оцет балсамик и прелијте го со сосот над Пикантина. На крај посипете од сецкан магдонос и сервирајте сè топло.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата