Рецепти од гуско месо - рецепти и диети
Гуска од краставица
1 кг гуско месо, 1 кромид, 1 лажичка брашно, 6 средни кисели краставички, 1/2 лажичка црвен пипер.
Исечете ги вистинските парчиња храна од гуска и ставете ги во тавата без маст, бидејќи гуската остава само маснотии. Кога ќе почнат да поруменуваат, додадете ситно исечен кромид, измешајте додека не порумени жолто и посипете со брашно. Истурете малку вода и врие додека не омекне гуската. Ако се намали, додадете малку повеќе вода. Измијте ги краставиците во повеќе вода, излупете или не, по желба, исечете ги на соодветни парчиња. Ставете ги во тавата со гуска. Доколку е потребно, додадете повеќе вода, црвен пипер и оставете да се крчка додека краставиците не омекнат и сосот биде прилично низок.
ОБЕЛЕТЕ ЗЕЛЕШКА
Половина гуска, 1 прекрасна зелка, 1 лажица маст, 2 чаши сок од месо, 10 пиперки од сол, сол.
Подгответе гуска како за печење. Ситно исецкајте убава кисела зелка, варете 10 минути во зовриена вода и исцедете добро. Ставете во тенџере со добра лажица маст и сок од месо, така што ќе биде покриен. Оставете да зоврие на тивок оган. Ако се намали, додадете малку повеќе вода. Зелката не треба да има кафеава боја. Ставете ја гуската во длабок плех со 2-3 лажици вода. Додека печете, навлажнувајте од време на време со сок од тавата. Додадете зелка и бибер, чувајте ја во рерна додека гуската не се испече правилно, без да се исуши. Ставете ја зелката на чинија и на врвот на гуската исечена на парчиња. Послужете топла со лути пиперки.
IVИВЕР НА ГОСТ природно
300 гр црн дроб, 3 лажици маснотии од гуска.
Изберете убав, свеж и бел црн дроб, отстранете го тромбот и местото каде што беше жолчката и чувајте го во малку солена вода два часа. Бришете лесно со крпа и ставете го во тенџере со маснотии од гуска. Покријте со намастена хартија и печете на вистинска топлина. Подмачкајте од време на време со сало од тавата. Кога е подготвен, посипете со сол. Послужете топло или ладно по вкус.