Рецепти од пченка
Од Ана Марија Маринеску, сабота, 1 септември 2018 година, 21:00 часот
Рецепти од пченка. Ако сакате печена пченка, ќе ја обожавате мексиканската, со крем сирење, крем и чили! Ве предизвикуваме да пробате други јадења, како што се супи или вкусна чорба од чили кон карне и да му дадете шанса на десертот со палента со овошје. Нема да зажалиш!
Рецепти од пченка: кремаста супа
состојки: половина кромид, чешне лук, четвртина чаша сецкан магдонос, лажица путер, 3 лажици брашно, две и пол чаши млеко, чаша концентрирана пилешка супа, 340-350 гр пченкарни јадра конзервирана, две и пол лажици крем сирење, сол, бибер и чили снегулки по вкус.
Подготовка: исецка на кромид, лук и магдонос. Потоа ставете ги во големо тенџере на средна топлина, додајте го путерот и оставете го да се динста околу 5 минути или додека кромидот не омекне. Додадете го брашното и измешајте (треба да добиете мешавина како паста). Вклучете млеко и концентрирана пилешка супа. Потоа ставете јадра од пченка и крем сирење и ставете сè да зоврие. На крајот, сол и бибер по вкус, добро измешајте, посипете со лушпи од чили и послужете додека е жешко.
Рецепти од пченка: чили кон карн
состојки: две лажици екстра девствено маслиново масло, една бугарска пиперка, две лути пиперки (една црвена, една зелена), два средни кромид, 1 кг мелено говедско месо, чаша суво црвено вино, 1,5 кг конзервирани домати, 2 чешниња лук, конзерва доматна паста (340-350 мл/г), две лажички чили во прав, лажичка суво оригано, две лажици свежо сецкан магдонос, лажичка сол, една лажичка црн пипер и една лажичка пипер кајан (мелен), 12 капки сос од табаско, 900 гр конзервирани грав, 300 гр конзервирани или замрзнати јадра од пченка.
Подготовка: исецкајте ја пиперката и лукот, исечете го кромидот и конзервираните домати. Загрејте го маслото во голема тава (можете да користите вок) на средна топлина. Соте кромид и пиперки додека не омекнат. Додадете го месото и оставете го додека не порумени. Истурете го виното, додадете лук, домати и доматно пире и добро измешајте. Потоа додадете чили во прав, црн пипер и кајан, оригано и магдонос, плус сол по вкус. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината - од средна до мала. Ставете го капакот и вриејте околу еден час и половина, мешајќи повремено. По овој интервал, додадете сос од табаско, грав и пченка и оставете го на оган половина час. Додадете ја лутата, исечена пиперка пред да ја сервирате.
Рецепти од пченка: тепсија (чилеанска супа)
состојки: 6 пилешки чекани, 3 чаши пулпа од тиква (на коцки), 6 мали компири (исечени на коцки), 2 пченкарни лушпи (исечени на три), 3 моркови (исечени на парчиња 2,5 см), 5 чаши супа концентрирано пилешко, ориз, сол и бибер по вкус, магдонос и коријандер, лут сос за сервирање.
препарати: Ставете ги пилешките чекани, тиква и компири, парчиња пченка, моркови и супа во големо тенџере. По вриење, намалете го огнот, покријте го и оставете го да врие 25 минути или додека не навлезе пилешкото и зеленчукот. Зачинете со сол и црн пипер. Во меѓувреме, сварете го оризот. Послужете на следниов начин: ставете ориз во садот, земете го со лакот од тенџерето и пилешкото и зеленчукот, а потоа истурете ја супата. Додадете неколку капки топол сос и посипете со сецкан магдонос и коријандер.
Рецепти со пченка: елоте (печена пченка во мексикански стил)
Состојки: четвртина чаша мајонез и крем, половина чаша исечкана фета, половина лажичка чили во прав, чешне лук, четвртина чаша сецкан коријандер, 4 коча од пченка, лимета.
Подготовка: скара пченка, вртејќи ја од време на време. Додека се прави, измешајте го мајонезот со кремот, сецканата фета, чилито во прав, сецканиот лук и коријандер и поминете, за да добиете крем. Поминете ја жешката пченка низ овој крем, па изрендајте ја уште малку и посипете малку повеќе чили. Секоја коча од пченка послужете ја со четвртина вар.
Рецепти од пченка: палента варена во млеко, со бобинки
Квалификувани домаќинки, особено оние од земјата, а не од градот, знаат дека ако зовриете пченкарно брашно во млеко, ќе добиете апсолутно вкусна, кремаста палента, многу подобра од онаа направена со вода. Може да го јадете со бобинки, како десерт или ако сакате срдечен, а сепак нискокалоричен појадок.