Рецепти од супа од житни култури Лора Адамаче

Супа од житни култури - Супи од рецепти, супи

Не готвам супи или чорби многу често, и лошо стојам, знам, но супата со житни култури беше толку добра што сигурен сум дека ќе ја надоместам веднаш штом ќе заврши. Не очекував да ми се допадне толку многу што изедов две прилично големи порции. Тоа е рецепт за посна супа, исклучително здрав и многу заситувачки.

Ceитарките што ги користев за овој рецепт за супа се: наут, леќа, правопис, излупен јачмен, грав од мунга и азуки. Спелта (Spelta Triticum), содржи 15% протеини и е богата со растителни влакна и калциум. Се препорачува во диети. наут, тој е доста калоричен (320 Kcal/100 gr) и има богата содржина во протеини, јаглени хидрати, влакна, минерални соли, витамини А и Ц. Јачмен, се разликува од другите житни култури по својата богата содржина во растворливи влакна. Тој е индициран за сите возрасни групи, но особено за деца и постари лица затоа што ги реминерализира коските. Спречува белодробни и кардиоваскуларни заболувања, е индициран кај болести како што се гастритис, колитис и циститис. duckweed, Диететичарите препорачуваат леќа да се консумира често затоа што е многу сварлива и има малку маснотии и холестерол. Леќата спречува атеросклероза, го намалува холестеролот и го чисти организмот. Фасоалеа азуки си мунг, имаат значителна содржина на протеини (околу 35%). Во споредба со другите житни култури, тие се богати со маснотии. Тие содржат јаглехидрати, фосфор, калиум, натриум, сулфур, вит. А, Б1, Б2, Д, Е.

Сите овие житни култури мора да се најдат во продавниците за здрава храна.

Состојка - супа од житни култури

• 1 среден праз
• 1 дршка од целер
• 1 стакло станува бело
• 500 гр житарици (наут, правопис, јачмен, леќа, грав од мунга и азуки)
• 2-3 л вода (ако сакате многу густа, користете 1,5 л)
• 1-2 дехидрирани домати
• 3 свежи домати/сок од домати
• маслиново масло
• 1 ловоров лист
• 1 гранче рузмарин
• 1 лист од жалфија
• сол

Подготовка - Супа од житни култури

• Ставете наут, грав од мунга и азуки натопени во ладна вода 12 часа.Ако користите тип на леќа за кој е потребно натопување, натопете го.
• Исечете го празот и целерот на тенки парчиња и загрејте ги на 3-4 лажици маслиново масло.
• Откако ќе омекне, додадете 1 чаша бело вино и оставете го на оган додека не испари алкохолот. Исцедете го зеленчукот, поминете го низ млаз ладна вода и додајте го преку празот и целерот. Го додаваме остатокот од житарките што не ги оставивме да ги впиеме. Измешајте ги добро и додадете 2 литри вода. Покријте со капак и оставете да врие околу 30 минути, а потоа додадете ги доматите исечени на мали парчиња.

• Покријте и оставете ја супата да зоврие уште 15 минути. Врзете го рузмаринот, жалфијата и ловоровиот лист со конец или силиконски кабел и ситно исечкајте ги дехидрираните домати,

• Додадете ги дехидрираните домати и билки во супата, врзете го силиконскиот кабел на рачката на садот. Покријте со капак и по 20 минути фрлете рузмарин, жалфија и ловоров лист (можете да ги оставите да се варат подолго ако сакате многу мирисна супа).
• Оставете ја супата да зоврие додека целиот зеленчук не проникне добро, зачинете со сол и послужете.

Супа од житни култури е вкусна. Добар апетит!

---