Рецепти од тиква и чоколадо од Лора Адамаче

Ролна од тиква и крем од чоколадо, вкусен десерт за целото семејство

Утре е Ноќта на вештерките, празник со келтско потекло, кој денес го презедоа многу западни народи. Неодамна, особено на задоволство на најмалите, Ноќта на вештерките се одржа во Романија. Извајаната тиква е специфична за овој празник, но и десерти од тиква. И покрај тоа што не го славам Ноќта на вештерките, не се воздржав и направив вкусен ролат со тиква и чоколаден крем. За оние кои сакаат утре да имаат торта од тиква и чоколадо на трпезата, овој рецепт за ролна е идеален.

Ролна од тиква и чоколадо - Состојки (плех од рерна 35 × 40)

Тесто од ролна тиква

4 средни јајца
150 гр брашно
200 гр шеќер
150 гр варено пире од тиква
1 лажичка цимет
1 лажичка рендан прашок за пециво
1 врв од нож за сода бикарбона
1 нотка сол
Плик со 1 кесичка (по избор)

Чоколаден крем

160 гр добар квалитет на темно чоколадо (минимум 60% какао)
100 гр добар квалитет бело чоколадо
80 гр сончогледово масло
70 мл цело кравјо млеко
150 мл засладен крем за шлаг
1 лажичка цимет

Подготовка - Се тркалаат тесто со тиква

Ја чистиме тиквата (потребни ни се околу 300 гр сурова тиква за 150 гр пире), ја сечеме на коцки и ја париме. Откако ќе се свари совршено, исклучете ја топлината и оставете ја тиквата целосно да се излади. Откако ќе се излади, го додаваме со блендер додека не добиеме фино пире.
Во сад, скршете ги јајцата, додадете малку сол и шеќер. Мешајте додека не се зголеми тројно волуменот и осветли бојата.
Додадете пире од тиква во мешавината на јајца и шеќер и внимателно измешајте, од дното нагоре.
Измешајте го брашното со прашокот за пециво и сода бикарбоната и просејте го низ густо сито.
Постепено додајте го просеаното брашно, циметот и шафранот во мешавината на јајца и измешајте од дното нагоре до целосно хомогено.

Покријте ја тавата со рерна со хартија за печење и додадете го тестото за ролна.
Печете го ролатот во загреана рерна на 180 ° C, околу 12-15 минути.
Извадете ја ролната од тиква од рерна и свртете ја, заедно со хартијата за печење, на друго парче хартија за печење, во прав со ванилин шеќер во прав.

Извадете ја хартијата за печење на која се испече ролатот, а потоа покријте го со памучна салфетка и оставете го да се излади целосно.

Подготовка - Чоколаден крем

Исечете ги двата вида чоколада на вистинските парчиња и ставете ги во тенџере. Додадете ги млекото и маслото и измешајте.
Тавата ја ставаме во поголема тава во која додадовме 2-3 прста топла вода. Растопете го чоколадото во бан-мари, мешајќи постојано.
Кога ќе добиеме совршено хомогена крема, извадете ја тавата од бан-мари, измешајте добро и оставете го кремот да се олади на кујнската маса.
Откако ќе се излади, покријте ја тавата со капак и оставете го чоколадниот крем на кујнската маса најмалку 7 часа, по можност преку ноќ, без да го допрете. По одморот, ќе добиеме кремаст и густ чоколаден крем.

Додадете цимет преку чоколадниот крем и мешајте 4-5 минути.

Вметнете го шлагот многу добро, постепено, во чоколадниот крем. Внимателно измешајте, од горе надолу, се додека не добиете хомогена и воздушна муса.
За повеќе фотографии за време на подготовката, ве поканувам да пристапите до рецептот за крем од чоколадо.

Собрание - ролна од тиква и чоколаден крем

Свртете го листот за ролна повторно и подмачкајте го со дарежлив слој мус од чоколадо.
Ние го тркаламе почнувајќи од пократката страна на листот за ролна. Ролатот го замотаме прилично цврсто во алуминиумска фолија и го ставаме во фрижидер околу 1-2 часа.

По одмор, украсете го со растопено темно чоколадо во бан-мари и, откако ќе се зацврсти чоколадото, исечете го и послужете го.
Вкусно е! Забавувајте се и, ако ја славите Ноќта на вештерките, направете убава забава полна со уникатни изненадувања!