Рецепти со зачувани круши за зима подготвени од круши

Рекламирај/спонзорирај

Добијте го најдоброто

Ви благодариме што се претплативте на новостите по е-пошта.

зима

Нешто не работеше. Обиди се повторно.

. Производ на Google Feedburner

Крушите со својата природна содржина на шеќер се брз и удобен извор на енергија. Една круша содржи околу 70 калории, од кои повеќето ги донесуваат природните шеќери на овошјето. Крушите се исто така корисен извор на витамин Ц, иако потребни се три, па дури и четири овошја за да се обезбеди дневна потреба од витамин Ц кај возрасен. Во оваа статија ќе зборуваме за придобивките и својствата на крушите и ќе откриеме неколку рецепти со круши.

Бидејќи крушите се меѓу најмалку алергиските намирници и добро ги толерираат повеќето луѓе, тие се препорачуваат како храна за одвикнување и исклучување диети.

Крушите се исто така оние кои обезбедуваат калиум, минерал кој го регулира крвниот притисок, но исто така се добри извори на пектин и биофлавоноиди, кои се моќни антиоксиданти.

Истражувањата во Австралија сугерираат дека крушите, како јаболката, штитат од астма. Сувите круши се многу калорични и истовремено се корисни извори на влакна. Сушените круши содржат железо и истовремено се богати со калиум.

Постојат стотици сорти круши, меѓу кои споменуваме: Стрип, Ред Вилијам, Голд Вилијам, Конференција, Пакхам итн.

Круши во кујната - Рецепти со круши и јадења од круши

Крушите треба да бидат многу барани. Чувањето и консумирањето круши е предизвик за секого. Тие можат да се чуваат во креативна и корисна форма, и може да се консумираат во разни комбинации. Сакам да ви понудам само неколку рецепти од круши кои се надевам дека ќе ги пробате!

Зачувани рецепти од круша - компот од круша

Најсоодветни круши за компоти се сортите Унтоаса Вилијамс, Унтоаса Харди, Унтоаса Бос и некои од сортите на круши почетокот на летото созревање кон крајот на јуни, почетокот на август.

Компотот на круши може да се подготви на два начина:

  • Компот од излупена круша:
    • Измијте ги и исчистете ги крушите
    • Малите плодови се сечат на половина, а големите на четири и се чистат од семе.
    • Излупените круши стануваат црни многу лесно и поради оваа причина тие мора веднаш да се стават во раствор од солена вода (20g трпезариска сол до 1L вода) во која се остава максимум 30мин-40мин.
    • Ако крушите се зелени, ставете ги директно во теглата и покријте ги со сируп.
    • Ако крушите не се добро созреани и имаат тврдо јадро, се препорачува да се бланшираат 10-15 минути. Бланширање се прави во зовриена вода во која 1g лимонска сол се додава на 1L вода. Откако овошјето ќе се олади, ставете ги во тегла со сируп.
  • Компот од излупена круша:
    • За овој вид компот се претпочитаат круши со тенки школки.
    • Измијте ги крушите, исечете ги и извадете ги дршката и семето и ставете ги во тегли.

За покривање на крушите, се користи сируп со различни концентрации, во зависност од степенот на зрелост на крушите и содржината на шеќер - 40% за нормални зрели круши, 50% за најзелените и 20% за зрели круши. За сируп со концентрација од 20% до 1L вода додадете 250g шеќер (оваа количина на сируп е доволна за 4 тегли полни круши). За сируп со концентрација од 50%, 1 кг шеќер се додава во 1L вода (за 6 тегли).

Време на стерилизација за компот круши зависи од разновидноста на круши и како биле подготвени. Цврстите, неизбелени круши се стерилизираат 35 минути од моментот кога ќе зоврие водата. Цврстите, изветвени круши се стерилизираат 30 минути. Меки и мали круши се стерилизираат 25 минути. Поради продолжената стерилизација, крушите добиваат розова нијанса што може да достигне темно розова боја, а надворешниот изглед на компотот се расипува. Крушите се обоени и кога компотот не се лади веднаш по стерилизацијата.

Рецепти со круши за зима - кисели круши

За овој вид кисели краставички се користат круши добро созреана, слатка и без дрвенести делови. Киселите круши се подготвуваат на следниов начин:

  • Измијте ги крушите добро и избришете ги со волнена ткаенина за да го отстраните восочниот слој на кожата на овошјето (задолжително работење во спротивно течноста не може да навлезе во крушите).
  • Овошјето подготвено на овој начин се реди во големи стаклени тегли, емајлирани саксии или мали кафиња.
  • Над секој слој на круши посипете големи мелени семиња од синап (500 гр на 10 кг круши).
  • Садовите полни со овошје се оставаат да се изладат 24 часа.
  • Следниот ден истурете ладна вода со сол (1 лажица до врвот 1 l вода) што треба да го покрие овошјето со слој од 5-6 см.
  • Покријте ги садовите со пергамент, врзете ги со парче ткаенина и оставете ги на ладно и суво место.

По околу 25-30 дена киселите краставички се подготвени. Киселите круши имаат пријатен, слатко-кисел вкус и се чуваат долго време.

Рецепти со круши - маринирани круши

Изберете зрели круши, со силна арома, со конзистентна пулпа, измијте ги, па исцедете ги. Исечете долго со нож од не'рѓосувачки челик и исчистете ја лушпата, опашките и стебленцата (пипс). Оние со пофина кожа може да не се лупат.

Веднаш штом ќе бидат излупени, парчињата круша се ставаат во ладна вода за да не станат црни. Поцврстите круши се бланшираат минута или две во врела вода, во која е додадена лимонска сол (2g до 1L вода). Плодовите од помеки сорти не бланшираат.

Парчињата круша наредете ги во тегли, па покријте ги со топла маринада: 500 гр шеќер и 150мл оцет во 1,5 литри вода. Во секоја тегла додадете 2 чешниња и 0,5 гр цимет (1 врв за нож).

Теглите се затворени, потоа се ставаат во стерилизаторот. Се вари 20 минути и потоа се лади веднаш со ладна вода.

Маринираните круши се служат како гарнитури за разни јадења. Маринадата може да се користи за разни сосови и јадења.

Рецепти од круша - супа од круша

За супа круши потребни ни се 500 - 600 гр круши, 1 литар и половина вода, 1-2 чешниња, 40 гр путер, шеќер и сол по вкус, 150 гр павлака. Измијте ги крушите, излупете ги и дупнете ги со вода. Кога се готват, крушите се минуваат низ сито и повторно се варат. Откако ќе почне да врие, додадете путер, каранфилче, сол и шеќер. По околу 10 минути, супата е подготвена и може да се сервира со кисела павлака.

Рецепти од круши - пире од круши

За рецепт од пире од круша, користете круши добро зготвен. Крушите се мијат, се лупат и семенуваат и се сечат на парчиња. Тие се ставаат во емајлирана тава во која се става перфорирано дрвено дно или обична чинија за да не ве фатат за време на готвењето. Додадете малку вода за да ги омекнат крушите додека не испари водата. Покријте со капак. Сварете ги крушите полека на средна топлина додека не омекнат и ставете тегли.

Тие се затвораат, ставаат во водена бања на 80 степени. Се вари околу 40 минути. Ова пире од круши може да се користи како полнење торта, со додаден шеќер, цимет, ореви, афион, лешници итн.

Рецепти од круша - Како да направите вино од круша дома

Бидејќи крушите имаат мала содржина на киселина, виното од круша има слаб вкус, па затоа се препорачува да се меша со кисели јаболка. Тие даваат посвеж вкус и го прават одржлив.

Измијте ги крушите и ставете ги преку голем ренде или машина за месо, па ставете ги во преса. Сокот од круши а јаболката може да се добијат и со електричен центрифуга. Добиениот сок од круша се засладува со 200 гр шеќер на 1 л сок, без разредување со вода. Истурете го засладениот сок од круша во бокалите така што 1/10 од волуменот на садот останува неисполнет. .

Врзете ја устата на даминген со газа или покријте ја со памучна вата и оставете ја во темно место со температури под 18 степени. После една недела, кога првата ферментација е подготвена, исцедете го сокот од круша, одделувајќи го така од квасецот и истурете го во даминген, кој е покриен со приклучоци за црева, чиј крај е потопен во вода за да не дојде во контакт сокот воздухот.

По околу 5-6 недели, крушкото вино се одделува од квасецот и се става во чисти бранови што добро се затвораат со капаци покриени со парафин. Крушата, како и јаболкото, има пријатен вкус кога е малку збрчкана. Ако сакате природно закиселување, при флаширање на виното круши или вино од јаболко додадете лажичка шеќер на секое шише. Шишињата се добро затворени и се чуваат во ладни простории. По ферментацијата на шеќерот, виното се збрчка и добива свеж, многу пријатен вкус.

Се надевам дека уживавте во сите овие рецепти за круши! Но, видете како крушите се сушат дома - Природно сушење на овошје дома - летни плодови, зимска радост.

Ако сакате да готвите и сакате да ја споделите вашата страст со другите, тогаш ги чекам вашите рецепти тука. (ќе биде објавено со вашето име)