Рецепти за адигеско сирење
Адигевото сирење е многу деликатна сурутка, производ кој има оригинален вкус на кисело млеко и постојаност на кварк. Тоа е национален производ на Адигејците. Се прави само од најквалитетно млеко преку коагулација со млечна сурутка. Ова сирење е многу корисно за организмот благодарение на високата содржина на протеини и оптималниот состав на аминокиселини. Адигевото сирење содржи витамини од групата Б, кои се неопходни за целосна витална активност на една личност.
Како и за колку време можете да го чувате сирењето Адиге? Периодот на складирање зависи од природноста на користените производи. Некои видови сирење може да се чуваат и неколку години. Но, адигевото сирење што се готви дома е најдобро да се завитка во крпа и да се чува во фрижидер, особено за време на жешката сезона и не повеќе од еден месец. Се користи како независно јадење за појадок, а може да се направи и од чизкејк, кнедли или маси од сирење. Ајде да погледнеме неколку рецепти за сирење Адиге.
Адиге сирење во мултиваријат
- Киселото млеко е 2 литри;
- Сол - 3 лажички;
- Пилешко јајце - 3 парчиња.
Како да направите адиге сирење дома? Се разбира, со мултиварк. За да го направите ова, истурете го киселото млеко во сувиот сад на мултиварка. Во посебен сад, победи ги пилешките јајца со сол додека не се добие силна пена и истурете ја добиената мешавина во мултиварк и измешајте ја темелно со пластична шпатула. Поставете го режимот "Печете" на контролната табла и варете околу 25 минути. Резултирачкиот серум прецизно се исцеди преку Езера или Нечко и сирењето се притискаше под преса за 2 часа и се остава да стои на собна температура. Колку подолго ќе биде под тежината, толку ќе биде посува. Готово домашно сирење Адиге е ретко исечено и се служи како посебно јадење за појадок.
Дома адиге сирење
- рустикално млеко - 2,5 литри;
- Јогурт - 2 лажици. Лажица;
- Пилешко јајце - 4 парчиња;
- Зелените од копра, магдонос, црвен пипер, лук - по желба;
- Сол -. 1 лажиче.
Рецептот за готвење адиге сирење е доволно едноставен. Значи, пред сè, мора да започнеме со половина литар млеко. За да го направите ова, истурете го во тава, загрејте го малку и додадете малку кефир. Промешајте и оставете ја масата на собна температура околу еден ден да стане кисела. За тоа време, нашиот јогурт треба да биде подготвен. Следниот ден, исечете ги како јајца, додадете ги во кисело млеко и добро измешајте. Останатите 2 литри млеко, истурете во тенџере, ставете го на средна топлина, оставете да зоврие, а потоа вклучете го огнот и, мешајќи постојано, нежно истурете во мешавината на млеко-јајца. Подгответе се да го одделите млекото во хомогена измешана смеса и про aирно-жолт серум. Ова трае околу 10 минути.
Потоа, во сито, ги ставаме наборите неколку пати и се одмораме со готовата маса, оставете ја целата течност да се исцеди. Во готовата смеса сол по вкус и добро измешајте. Можете да додадете и парична казна
сецкана слатка бугарска пиперка, копра, магдонос или лук.
Потоа ја пренесуваме добиената тежина во стока, го ставаме товарот на врвот и го оставаме 8-10 часа на собна температура. На крајот на времето го извлекуваме сирењето од калапот, го тријаме со сол и го ставаме во фрижидер околу 3 часа. Ние го чуваме во затворен сад за да не исчезне.
Ако сирењата се ваша слабост, тогаш дефинитивно обидете се да готвите стопено сирење дома или сирење направено од урда дома.