Рецепти за дијабетес, дијабетичари - Рецепти за готвење од А до Ш.

Препорачани рецепти за пациенти со Дијабетес, рецепти со низок степен на јаглени хидрати кои можат да се користат за воспоставување на диетална исхрана.

Дијабетес мелитус се карактеризира со акумулација на гликоза во крвта (хипергликемија), со последователна елиминација преку урина (гликозурија). За да ја одредиме диетата на дијабетичар, започнуваме со утврдување на нивната „толеранција“ на јаглехидрати.На пациентот се дава режим на примерок кој содржи, на пример, 150 гр јаглехидрати. и утврдување на вкупната количина на глукоза излачена во урината (на пример, 30 g).

Во дијабетес, целта на диетата е да се донесе метаболизмот на пациентот што е можно поблиску до нормалното и да се избегнат компликации, дозволувајќи активен живот. Суровата храна (овошје и зеленчук) не треба да недостасува во дневната исхрана на дијабетичарите, бидејќи, покрај витамини тие се борат против ацидозата преку алкализирачкиот ефект што го имаат.

Кај хипертензивни и дебели дијабетичари, количината на маснотии се намалува на 50 за 24 часа.

Корисно е да се заменат скоро сите животински масти (путер, маст) со растителни масти, за да се спречат васкуларни компликации.

100 гр леб може да се заменат со 400 гр избрзана палента
100 гр леб може да се заменат со 240 гр пире од компири
100 гр леб може да се заменат со 250 гр овесна каша
100 гр леб може да се заменат со 250 гр варени макарони
100 гр леб може да се заменат со 250 гр варена гриз
100 гр леб може да се заменат со 500 гр овошје со 10% содржина на јаглени хидрати
50 гр леб може да се заменат со 600 гр млеко
50 гр леб може да се заменат со 200 гр избрзана палента
50 гр леб може да се заменат со 120 гр пире од компири
50 гр леб може да се заменат со 250 гр овошје со 10% содржина на јаглени хидрати
25 гр леб може да се заменат со 300 гр урда