Рецепти за готвење со јаболка

'Llе ви ги откриеме тајните на највкусните рецепти за јаболка на нашите баби - а исто така имаме подготвени неколку сосема нови идеи. Вака се остваруваат соништата од јаболка!

додека станат

  • Пржени јаболка на баба во тесто за пиво
  • Apple Kaiserschmarrn
  • Тава јаболка со пена од јајца
  • пир
  • Шарена јаболкова салата со ракчиња
  • Црн дроб „Берлински стил“
  • Ладна чинија со пена од јаболко
  • Печено парче јаболко

Пржени јаболка на баба во тесто за пиво

Време на подготовка: 1 час

Време на печење: 15 до 20 минути време за печење

Состојки за 4 лица:

  • 100 гр брашно
  • 3 жолчки
  • 1 лажица шеќер
  • 1 нотка сол
  • рендана кора од лимон
  • 125 мл пиво
  • 3 белки
  • 6 курва јаболка
  • 2 cl рум
  • Маст за пржење

Подготовка:

Измешајте заедно брашно, жолчка од јајце, шеќер, сол и кора од лимон. Оставете го пивото да тече додека постојано матете со рачна маталка додека не се формира мазно тесто. Покријте и оставете да одмори 1 час.

Измијте ги и излупете ги јаболките, исечете го јадрото, исечете ги на дебели парчиња и наросете рум. Победете ги белките многу тврди и преклопете ги во тестото.

Загрејте ја маснотијата во тава, извлечете ги прстените од јаболка низ тестото и пржете во врелата маст, лебдејќи. Исцедете и вклучете ја смесата со шеќер/цимет.
Послужете топло со сос од ванила.

Apple Kaiserschmarrn

Време на подготовка: 35 мин

Време на печење: 15 минути

Електричен шпорет. 230 °
Гас: 5
Топол воздух: 200 °

Состојки за 4 лица:

  • 120 гр брашно
  • 250 мл млеко
  • 4 жолчки
  • 1 нотка на јодирана сол
  • 500 гр печени јаболка
  • 50 гр грубо сецкани ореви
  • 4 белки
  • 1 лажица шеќер
  • 30 гр путер
  • шеќер во прав

Подготовка:

Брашното, млекото, жолчката и солта изматете ги заедно.
Четвртина, излупете ги јаболките и јадрото. Половина од четвртото јаболко повторно исечете ги. Веднаш додадете во тестото за да спречите кафените јаболка да станат кафеави.

Победете ги белките со шеќер додека не станат цврсти и преклопете ги во тестото.
Стопете го путерот во голема тава (тавата мора да има метална или отстранлива рачка) и кратко наздравете ги оревите. Додадете го тестото и оставете го да одмори 5 минути со затворен капак на тивок оган.
Извадете го капакот и печете во загреана рерна додека не се формира златно-кафеава кора.
Извадете ја тавата од рерна и искинете го свинското месо на парчиња со 2 вилушки. Сервирајте топло и посипете со шеќер во прав.

Тава јаболка со пена од јајца

Време на подготовка: 25 мин

Состојки за 8 лица:

  • 8 курва јаболка
  • 5 лажици суво грозје
  • 5 лажици мед
  • 5 лажици сецкани ореви
  • 60 гр путер
  • 8 белки
  • 8 жолчки
  • 6 нивоа лажички пченкарен скроб
  • 10 нивоа лажици шеќер во прав
  • 5 лажици масло без вкус за јадење

Излупете ги јаболките, исечете ги на половина попречно и внимателно издлабете го јадрото. Суво грозје, мед, ореви и путер обработете ги во маса и наполнете ги јаболките со неа.

Победете ја белката од јајце додека не се стегне, преклопете го пченкарен скроб и просејте шеќер во прав. Постепено повлечете ги жолчките под белките. Загрејте го маслото во тава и пржете ги јаболковите половини 3 минути. Ставете ги изматените белки на јаболката и покријте ги и варете ги уште 2 минути.

Послужете го топло веднаш!

пир

Време на подготовка: 1 час

Време на печење: 40 мин

Електричен шпорет: 180 °
Гас: 2 до 3
Топол воздух: 160 °

Состојки за 4 лица:

  • 50 гр суво грозје
  • 2 cl рум
  • 250 гр кисели јаболка
  • Сок од ½ лимон
  • 5 застоени ролни
  • 50 гр стопен путер
  • 1 пакетче ванилин шеќер
  • 250 мл млеко
  • 1 јајце
  • 2 жолчки
  • 3 лажици шеќер
  • Путер за калапот

  • 2 белки
  • 2 лажици шеќер

    • Подготовка:

    Исплакнете го суво грозје кратко со ладна вода, исушете го, истурете го со рум и оставете го стрмен 1 час. Четвртина, излупете и јадро јаболка и исечете ги на клинови. Намачкајте со сок од лимон.

    Исечете ги кифличките на тенки парчиња, лесно печете ги на плехот за печење во рерната и посипете со стопен путер. Подмачкајте сад за печење со путер и ставете 2/3 од лепчињата во неа. Измешајте ги клиновите од јаболка со суво грозје и ванилин шеќер, дистрибуирајте ги парчињата леб и премачкајте ги преостанатите ролни одозгора.

    Измешајте млеко со јајце, жолчка од јајце и шеќер, истурете ја маската и оставете да се стрмни 10 минути. Ставете го садот за тепсија во загреана рерна и печете на средната решетка.

    Победете ги белките и шеќерот додека не станат цврсти и по 40 минути ставете ги врз тепсијата. За да зарумени, лизнете го под функцијата решетка на рерната уште 2 до 3 минути.

    Зачуван компот од овошје или јаболко има одличен вкус како гарнир.

    Шарена јаболкова салата со ракчиња

    Време на подготовка: 30 мин

    Состојки за 4 лица:

    • 300 гр јаболка
    • 2 лажици сок од лимон
    • 250 гр радикио
    • 200 гр зелена салата (зелена салата)
    • ½ краставица
    • 1 црвен пипер
    • 1 жолта пиперка
    • 1 куп млад кромид
    • 250 гр моцарела
    • 1 куп копра, ситно сецкан
    • 2 лажици сенф, средно жешко
    • 2 лажици оцет од шампањ
    • 10 лажици маслиново масло
    • 3 лажици сок од портокал
    • Солена пиперка
    • 300 гр подготвени ракчиња за забави

    Јаболката измијте ги добро, исечете ги на половина, јадро и исечете ги на клинови. Намачкајте со сок од лимон.

    Измијте ја зелената салата, протресете ја сува и извадете ја на парчиња со големина на залак. Измијте ја краставицата, исечете ги на малку подебели парчиња и исечете ги на половина во форма на полумесечина. Измијте ги пиперките, исечете ги на половина и исчистете ја внатрешноста. Се сече на тесни ленти. Исечете го пролетниот кромид со зелена боја во ситни прстени.

    Измешајте копра со сенф, оцет, маслиново масло, сок од портокал, сол и бибер до маринада и измешајте со состојките на салатата во голема чинија. Се редат на 4 чинии со салата.

    Исечете ја моцарелата на мали коцки, исплакнете ги ракчињата со ладна вода и исушете ги. Наредете ги двете рамномерно на плочите за салата.

    Послужете со свежа багета.

    Црн дроб „Берлински стил“

    Време на подготовка: 15 минути

    Време на печење: 20 мин

    Состојки за 4 лица:

    • 4 парчиња говедско непредвидливо
    • 4 парчиња телешки црн дроб (500 гр.)
    • 1 лажица брашно
    • Солена пиперка
    • 1 лажица масло
    • 1 лажица масло путер
    • 2 големи курва јаболка
    • 2 големи кромидчиња
    • 2 лажици путер

    Подготовка:

    Излупете јаболка, јадро и исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на прстени.

    Загрејте масло и путер во тава и пржете ги говедските парчиња додека не станат крцкави. Извадете го од тавата и оставете го настрана.

    Измешајте го брашното со сол и бибер и свртете ги парчињата црн дроб во неа. Печете во иста маснотија од двете страни околу 5 минути. Загревајте се.

    Загрејте 2 лажици путер во друга тава и ставете ги парчињата јаболка во неа, извадете ги и загрејте ги. Во истата тава испарете ги прстените на кромидот додека не бидат проlирни.

    Наредете го црниот дроб на претходно загреана чинија со прстени од јаболка/кромид и парчиња сланина.

    Послужете со домашен пире од компири.

    Ладна чинија со пена од јаболко

    Време на подготовка: 35 мин

    Состојки за 4 лица:

    • 500 гр кисели јаболка
    • 375 мл вода
    • 125 мл суво бело вино
    • 1 лента кора од лимон
    • 1 стап цимет
    • 50 грама шеќер
    • 2 лажици пченкарен скроб
    • 250 мл сок од јаболко
    • 1 белка од јајце

    Измијте, излупете, преполовете и исечете јаболка. Оставете да зоврие заедно со вода, вино, кора од лимон, цимет и половина шеќер и оставете да се крчка 10 минути, а потоа отстранете ги јаболковите клинови од пијалакот.

    Измешајте го пченкарен скроб со сок од јаболко, промешајте во парчето јаболка и кратко повторно ставете да зоврие.

    Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и преклопете ги во густината на јаболкото. Ставете ги клиновите од јаболка во садот за десерт, пополнете ја јаболковата пена и разладите.

    Печено парче јаболко

    Состојки за 4 лица:

    • 1 кружна основа за пандишпан, висина прибл. 1,5 см
    • 1 јаболко
    • 60 мл јаболко жито "зима"
    • 60 мл вода
    • 60 гр шеќер
    • 3 жолчки
    • 2 лажици вода
    • 1 белка од јајце
    • 50 грама шеќер
    • 200 мл шлаг
    • 3 лажици јаболко жито "зима"

    • 2 белки
    • 100 гр шеќер

    Време на подготовка: 5 часа време на чекање

    Време на подготовка: 30 мин

    Подготовка:

    Печете пандишпан во тава со пролет или користете готово тесто. Исечете лист тесто со кружен сад.

    Излупете, четвртина и јадро јадро. Се сече на мали коцки, се загрева со семе од јаболко и се остава да се стрмни 1 час.

    Водата и шеќерот ставете ги да зовријат во тенџере и продолжете со мешање на средна топлина додека шеќерната вода не стане густа.

    Победете ги жолчките со вода во сад над топла водена бања додека не станат крем, а потоа додадете шеќерна вода. Ставете го во ледена вода и продолжете да тепате додека не биде ладно. Преклопете ги парчињата јаболка.

    Победете ги белките со шеќер додека не се вкочанат. Изматете го кремот додека не стане тврд и промешајте во кремот од жолчка со белките и зрната јаболка. Истурете во садот и покријте го со основата на пандишпанот. Оставете да се излади во замрзнувач 4 часа.

    Советувајте го парфејот од садот. Победете белки од јајце со шеќер додека не станат цврсти, истурете во вреќа за цевки и посипете рамномерно на парфемот. Печете кратко во рерна на скара, додека белките не добијат ситно кафеава боја.

    Се сече на 4 дела, се реди на плочи и се украсува со шеќер во прав и парчиња егзотично овошје.