Рецепти за храна од пита со мисисипи
| 200 гр | Брашно |
| 25 гр | Какао во прав |
| 50 гр | шеќер |
| 125 гр | путер |
| 1 | еспресо |
| 500 гр | Грашок, сушен (или други импулси за слепи печење) |
| 150 гр | путер |
| 300 гр | Шеќер, кафеав |
| 1 парче. | ванилин шеќер |
| 4-ти | Јајца) |
| 300 гр | крем |
| 2 лажички чај | Шеќерен сируп, полесен |
| 150 гр | Темно чоколадо |
| 40 гр | Какао во прав |
| 100 гр | Темно чоколадо |
| 400 гр | крем |
| 1 парче. | Зачистувач на крем |
подготовка
Време на работа прибл. 25 минути Време на одмор прибл. 45 минути Време за готвење/печење прибл. 1 час 15 минути Вкупно време прибл. 2 часа 25 минути
Калории за пита од Мисисипи: 350 kcal/100g
За тестото:
Измешајте го брашното, какаото и шеќерот во сад. Сега замесете мек путер и еспресо. Обликувајте го тестото во топче и завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 30 минути.
Загрејте ја рерната на 190 ° C.
Подмачкајте ја добро тавата со пролетна форма или тавата за кики со дијаметар од 28 см. Расукајте го тестото на набрашнета работна плоча и ставете го во тавата. Работ треба да биде висок околу 3 см. Можете да го отсечете вишокот тесто со нож. Со вилушка дупнете неколку дупки во земјата.
Тестото печете слепо. За да го направите ова, исечете ја вашата хартија за пергамент во круг и ставете ја на тестото. Одозгора посипете ги исушените мешунки за тестото да не се крене при печење и да ја задржи формата.
Печете ја основата за тесто во рерна околу 25 минути. Потоа отстранете ја хартијата за печење со мешунките.
За полнење:
Измешајте омекнат путер со кафеав шеќер и ванилин шеќер. Додадете едно јајце одеднаш и изматете. Измешајте го кремот и лесен шеќерен сируп.
Растопете го чоколадото во двоен котел или во микробранова печка и истурете го во мешавина од путер додека мешате. На крај, истурете го просеаното какао.
Ставете го филот на претходно испеченото тесто и печете на 160 ° C уште 45 минути.
Подгответе ги чоколадните чипови во меѓувреме.
За украсување:
За струготините од чоколадо, стопете 100 гр црно чоколадо и намачкајте тенко во голем сад за печење. Сега оставете чоколадото повторно да се стегне. Садот за печење можете да го ставите кратко време во фрижидер, но не премногу долго. Ако чоколадото е премногу тврдо, осипите ќе се скршат кога ќе го изгребате.
Сега со стругалка обликувајте ги осипите од чоколадото.
Тортата треба да биде целосно ладна пред да биде шлаг одозгора. Доколку питата со кал од Мисисипи не се служи директно, препорачливо е да користите стабилизатор за крем, бидејќи тоа ќе го задржи кремот во форма подолго.
Победете го кремот со стабилизаторот на кремот и намачкајте го на тортата. Декорирајте со струготини од чоколадо.