Рецепти за храна од супа од компир

ДОДАТОЦИ:
 5 парчиња сланина, исечени на коцки
3 лажици (резервирани) маснотии од сланина или путер
1 чаша бел или жолт кромид исечен на коцки
4 чешниња лук, излупени и сецкани
1/4 чаша брашно за сите намени
2 чаши пилешка супа или супа од зеленчук
2 чаши млеко, загреани
1,5 килограми златни компири Јукон, исечени на коцки
1 чаша рендано топло сирење Чеда
1/2 чаша грчки јогурт или павлака
1 лажичка
1/2 лажичка свежо испукана црна пиперка
Топи по ваш избор: тенко исечен зелен кромид или пиперчиња, екстра рендано сирење, екстра сланина, павлака

компир

УПАТСТВО:
1- Загрејте голем тенџере со залиха на средна до висока топлина. Додадете ја сланината на коцки и варете додека не стане крцкава, мешајќи повремено. Ставете ја сланината на посебна чинија со дупчиња лажица и додадете околу 3 лажици сланина во тенџерето. (Отфрлете ги сите дополнителни маснотии или заменете ги 3 супени лажици маснотии од сланина со путер. Ако имате кратко време, може да ги исецкате компирите и кромидот додека сланината се готви за да заштедите време).
2-Додадете го кромидот и пржете 5 минути, мешајќи повремено, додека не омекне. Мешајте го лукот и оставете го да отстои 1-2 минути, мешајќи повремено, додека не стане мирисна. Промешајте го брашното и сотејте уште 1 минута да се готви брашното, мешајќи повремено. Потоа мешајте ја чорбата додека не се соедини, а потоа млекото и компирот.
3-Продолжете со готвење додека смесата само врие пред да почне да врие. Потоа намалете го огнот на средно до ниско ниво, покриен околу 10-15 минути или додека компирот не омекне, мешајќи ја супата на секои неколку минути за да спречите горење на основата. (Колку помалку ги исечете компирите на коцки, толку побрзо ќе се свари супата).


4-Откако компирот ќе биде убав и мек, промешајте го чеда сирењето и грчкиот јогурт (или павлака), сол, бибер и парчиња варена сланина. Зачинете по вкус и, доколку е потребно, зачинете со дополнителна сол и бибер.
Послужете топло, украсено со додаток по ваш избор. Или префрлете се во затворен контејнер и чувајте го во фрижидер до 3 дена.