Рецепти за компот од романски Serbet Gem - кулинарски рецепти и диети

КОМПОТ НА ЦЕРИ

компот

Не е влашко, национално е колку што оди! Тоа е компот, наш романски насекаде - не е полица во селска продавница без неа. Но, на што требаше да те затворам

• 1 кг убави цреши «200 гр шеќер • 1 чаша вода (или помалку)

• Ставете го шеќерот во вода, на оган

  • За црешите се грижат
  • Кога водата ќе зоврие, донесете ги црешите да врие не повеќе од 1 четвртина од еден час.

Компот на јаболко

• 1 кг тврди, есенски јаболка • 250 гр шеќер

• 2 чаши вода (или помалку) • цимет, ванила

• Ставете го шеќерот во вода со зачини, на работ од плочата за готвење, да се растопи и да зоврие

* За јаболката се грижи: извадете го јадрото со семиња, излупете ги и исечете ги на парчиња

* Кога сирупот ќе почне да врие, ставете ги јаболките на мал оган додека не го сменат лицето

Истото е направено компот од круша или дуња.

ЦЕЛ КРУШ „КОМПОТ“

Компотот за голема куќа не беше далеку, особено во палатата Мунтенија и Олтенија, долгиот сок на денешницата. Исто така беше еден вид џем, погоден за добри духови и зачини.

  • л кг есенски круши, тврди и големи • 1 кг шеќер во шеќер
  • л чаша вино од ликер (силно и слатко) • 1 литар вода
  • л чаша коњак (од Сегарцеа!) • 1 цимет во прав

• Излупете ги крушите од кожата и семето (но не и од опашките, кои остануваат како друга верверица во кристалната чинија)

• Посипете со кршен шеќер и цимет, истурете вода и оставете да зоврие, стопете го шеќерот и згуснете малку
• Ако компотот малку се врзал, тргнете го од оган и оставете да се излади

• Откако добро ќе се излади, вратете го на оган, со вино и ракија, четвртина час

ЛИСТЕН ЦВЕТЕЛ

Овој мирисен крем потекнува и од цветната и суптилна Мунтенија на лесни слатки.

  • 500 гр цвеќиња од липа • 1 кг шеќер • 1 лимон
  • Цветовите се варат половина час во литар вода
  • Добиениот сок - се нарекува руп - се цеди почесто низ цедалка и се става повторно на оган
  • Шеќерот се раствора во прекин, а потоа, за да се коагулира, огнот се прави брзо
  • Кога вриењата станат лепливи, додадете сок од лимон
  • Измешајте го кремот колку што е можно, променете го лицето, како што велат (т.е. бојата) и оставете го да се излади