Рецепти за леб - леб од лешник
Со леб и душа - обожаваме ореви затоа што обезбедуваат вредни хранливи состојки и ве прават да се чувствувате сити. Наместо лешници, ф’стаци, борови ореви или бадеми исто така одат добро со леб
| За пред-тесто: | |
| 300 гр | течно кисело тесто (од торбата, на пр. од Сајтенбахер) |
| 200 гр | Оброк од 'ржан од цело зрно |
| За главното тесто: | |
| 250 гр | 'Ржано брашно тип 815 |
| 250 гр | Пченично брашно тип 1050 (плус брашно за преработка) |
| 1 кесичка | Сув квасец |
| 2 лажички чај | сол |
| 2 лажици | Сируп од цвекло |
| 300 мл | топла вода |
| 4 лажици | нафта |
| 200 гр | Кернели од лешници |
| Понатаму: | |
| Путер за чаршав | |
| 1 | протеини |
Подготовка:
★ Измешајте го киселото тесто со оброк и вода додека не се изедначи, покријте го и оставете го да се одмори на топло место околу 4 часа.
★ За главното тесто, измешајте ги двата вида брашно со квасец, сол, претходно тесто, сируп од цвекло, вода и масло. Месете го тестото добро на набрашнета работна површина најмалку 10 минути. Потоа обликувајте топка и покријте го во набрашнет сад и оставете го да одмори на топло место уште 3 часа додека не се зголеми двојно волуменот.
★ Во меѓувреме, печете ги лешниците во тава без маснотии и оставете ги да се оладат.
★ Измесете ги оревите во тестото и формирајте кружен леб. Ставете го лебот на намастен плех и покријте го уште 2 часа на топло место.
★ Загрејте ја рерната на 210 степени. Победете ја белката од јајцето лесно, измијте ја површината на тестото со неа и посипете со брашно. Постигнете квадрат на средина ако сакате. Попрскајте ги wallsидовите на рерната со вода и ставете сад со вода на подот на рерната. Печете го лебот на втората решетка од дното околу 1 час. Оставете да се излади на решетка.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Резултати во: 1 леб од 1,3 кг
Калориска вредност на 100 g: 14 g маснотии, 372 kcal
Подготовка: 25 минути
Време за одмор: 9 часа
Време на печење: 1 час
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата