Рецепти за макарони - кулинарски рецепти и диети
МАКАРОНИ И СИРЕЊЕ
400 гр макарони, 100 гр рендано сирење, 50 гр свеж путер, сол.
Варете 3 л вода со малку сол. Кога водата врие, макароните се ослободуваат, се кршат или не се парчиња, по желба. Веднаш штом ќе почнат да вријат повторно, оставете ги настрана, на тивок оган и оставете ги да се варат полека. Макароните не треба да се варат премногу или на висока топлина, бидејќи се распаѓаат и стануваат лепливи. Исцедете го добро преку специјална цедалка со големи дупки и исплакнете со ладна вода. Ставете во тенџере, додадете свеж путер, скршен на неколку парчиња за брзо топење и две лажици рендано сирење. Мешајте ја тавата додека сирењето не почне да се топи, додадете уште две лажици сирење и чувајте го на оган за момент да се загрее, без топење на сирењето, истурете во чинијата, послужете го топло.
РАМКА МАКАРОНИ
Исти количини како и погоре, плус 1 лажичка презла.
Подгответе ги макароните како погоре. Тие се ставаат во огноотпорна форма, подмачкани со путер. Посипете рендано сирење измешано со малку лебници и неколку парчиња свеж путер одозгора. Ставете ја во рерна на силен оган, чувајте неколку минути, додека не зарумени одозгора.
МАКАРОНИ СО сос од томато
Исти количини како „Макарони од сирење“. За сосот: 500 гр домати, 1 лажичка шеќер, путер свеж како орев.
Тие се подготвуваат на ист начин како и макароните и сирењето. Направете сос од домати со шеќер, сол, малку путер. Прелијте со макарони или послужете одделно.
ТОРТА НА МАКАРОН
300 гр макарони, 4 лажици сирење, 2 јајца, 1 чаша млеко или крем, 2 лажици путер, 1 лажица презла.
Сварете ги макароните во солена вода, исцедете ги и исплакнете ги со ладна вода. Бришење во сад кравјо сирење измешано со овчо сирење, или само кравјо сирење со две јајца, чаша млеко или крем, лажица путер, сол. Се меша со макароните. Подмачкајте форма со путер, посипете со лебници, истурете ги макароните, ставете ги во рерна. Трае три четвртини од час. Кога се подготвени, тие се превртуваат.
ТОРТА СО МАКАРОНИ
Исти количини како погоре, без лебници, плус 2 лажици путер. За листот за пита: 250 гр брашно, 1 лажица масло, ½ шолја топла вода, 1/2 лажичка сол или купете комерцијално 250 гр листови.
Направете лист за пита (стр. 605). Ставете во форма или дури и во добро намастена тава со путер, 4-5 реда листови попрскани со путер, оставајќи ги рабовите да излезат од тавата, за да можат потоа да се превртат тестенините. Во отсуство на време, чаршафите може да се купат од продавница за пити. Сварете ги макароните, исцедете ги и измешајте ги со путер, сирење, изматени јајца одделно, сол и малку тенка шунка, ситно исечкана (по избор). Истурете го составот во тавата покриена со листови за пита, свртете ги рабовите така што тестенините да бидат добро завиткани. Подмачкајте го горниот дел со путер. Стави во рерна. Превртете и послужете со сос од домати или друг сос, по вкус.