Рецепти за месо, пост и маринирани ќофтиња

Објавено на: 20.05.2019, 12:06

Лесно се прават, многу се вкусни и може да ги подготвите на поздрав начин, во рерна или на скара, доколку сакате да избегнете пржење. Покрај тоа, тие можат да бидат совршено решение за вкусна ужинка, семеен оброк, па дури и како главно јадење за вечера што ќе ја подготвите за пријателите. Од материјалот […]

Од материјалот подолу ќе дознаете како можете да подготвите свинско месо, посни и маринирани ќофтиња, неколку трикови и идеи што можете да ги користите и за вашите рецепти, но и грешките што треба да ги избегнувате кога подготви ги.

Како да се подготват најдобрите ќофтиња

Можеби сте меѓу оние кои се прашуваат како можете да ги направите оние крцкави ќофтиња однадвор и меки одвнатре, што изгледаат толку тешко да се добијат. Можеби на прв поглед ви изгледа тешко да ги добиете, но ако ги следите чекорите во рецептите подолу, има големи шанси резултатот да биде толку вкусен што сакате да го повторувате искуството што е можно почесто.

За овој рецепт ви треба свинско месо и некои други состојки што можете да ги најдете подолу.

состојки:

500 грама свинско месо (токата);
2 јајца;
Неколку чешниња лук (две би биле доволни);
2 парчиња сув леб;
Бел кромид;
Лажичка сол;
Половина лажичка пиперка;
Лажичка полна со ситно сецкан копра;
Лажичка ситно сецкан магдонос;
Лажичка мајчина душица (сува, но можете да изберете и свежа);
Мана од брашно;
Неколку лажички масло за пржење (сончоглед или кој било друг асортиман што го сакате);
Чаша млеко.

Начин на подготовка:

Земете парчиња сув леб, ставете ги во сад и покријте ги со млеко;
Парчињата леб нека впијат околу 8-10 минути, не повеќе;
Исецкајте го месото, додадете лук и кромид (кои претходно ги рендавте), јајца, копра, магдонос, мајчина душица, сол и бибер;
Извадете ги парчињата леб од млекото и добро исцедете ги, а потоа додадете ги над горенаведената смеса, сè додека не добиете компактен, добро врзан состав;
Ставете го составот во фрижидер, каде што ќе го оставите околу половина час;
По половина час, извадете го составот од фрижидерот и формирајте ќофтиња со големина на орев;
Ставете ги во брашно, ставете ги на даска за сечкање, загрејте масло во тава, на шпорет на гас, измазнете ги ќофтињата малку, па пржете ги околу 6 минути, внимавајќи да ги завртите од другата страна по првите три минути;
Откако ќе заруменат, извадете ги и ставете ги на чинија на која претходно сте ставиле абсорбента хартија.

Како да се подготват најдобрите посни ќофтиња

Тие не само што се лесни за подготовка, туку се дури и поздрави од месото. Покрај тоа, ако сте од луѓето кои сакаат да прифатат поздрав начин на живот и да ги елиминираат месото и другите тешки јадења од исхраната, тогаш рецепт со посни ќофтиња ќе ви помогне да го диверзифицирате менито кога ќе останете до идеи.

Посни ќофтиња со печурки

Посните ќофтиња со печурки се многу добри и топли и ладни, а ако ги послужите со гарнир за салата или ориз ќе ви бидат вистинско уживање.

состојки:

Еден килограм печурки (печурки, но може да користите и печурки ако не сакате печурки);
Два поголеми компири (можете да користите уште повеќе, ако сакате поизразен вкус на компири);
Морков;
Неколку чешниња лук (четири би биле доволно);
Половина куп копра;
Половина куп магдонос;
Сол и бибер по вкус;
Две или три лажички презла;
Две големи лажици брашно;

Начин на подготовка:

Започнувате со чистење, миење, вриење и добро исцедување на печурките;
Сварете моркови и компири (во нивната кожа), и откако ќе зовријат, поминете ги под млаз ладна вода и излупете ги;
Ги поминувате додека не добиете кремасто пире;
Исецка на копра и мал магдонос;
Мелење на чешниња лук;
Поминете ги печурките преку мелницата за месо и измешајте ги во сад со пасиран зеленчук, ситно исецкан зеленчук и мелени чешниња лук;
Додадете сол и бибер по вкус, измешајте, додајте презла и потоа мешајте додека не добиете композиција погодна за моделирање. Тогаш ќе го оставите овој состав да се излади околу 20 минути;
Загрејте го маслото во голема тава;
Од составот што го извадивте од фрижидерот, почнувате да формирате тркалезни топчиња, кои потоа малку ќе ги израмните и ги ставате во брашното;
Ставете ги во тавата;
Кога ќофтињата се зарумени, свртете ги на другата страна со дрвена лажица;
Извадете ги ќофтињата, ставете ги на хартиени крпи и тоа е тоа, подготвен сум.

Посни ќофтиња со компири и ориз

Овој рецепт е вкусен, многу лесен за подготовка и може да се одлучите или за ќофтиња подготвени во врело масло, во тава или за ќофтиња подготвени на скара или во рерна.

Подолу избравме да ви ја претставиме верзијата на печени ќофтиња, кои лесно можат да станат потпора на оброците што ги подготвувате за вашето семејство за време на религиозни пости, но и потпора на ручек на кој сте поканиле пријатели вегетаријанци. Ефектот ќе биде уште поспектакуларен ако ги послужите со светло обоени салати, сосови со вкус или секакви други вкусни гарнитури.

состојки:

Два моркови со средна големина;
Кромид;
Шест компири;
50 грама ориз;
Половина куп зелен магдонос;
Две лажици лебници;
Неколку чешниња лук (4 треба да бидат доволни);
Неколку лажици масло;
Сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка:

Сварете го компирот (во кожата) и оставете го да се излади добро откако ќе го извадите од водата;
Во посебен сад, варете го оризот и оставете го да се вари додека не стане пилаф;
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
Ситно исечкајте го кромидот;
Гответе моркови и кромид, додадете доволно вода за да ги покриете и оставете сè на тивок оган додека не забележите дека водата целосно испарила;
Откако компирот ќе се олади, излупете ги и изрендајте ги;
Потоа додадете компири ориз, презла, магдонос, лук, зацврстен зеленчук, сол и бибер по вкус;
Измешајте го составот многу добро, а потоа формирајте топчиња што ќе ги израмните и ставете ги во плех што потоа ќе ги ставите во загреана рерна на 180 степени, околу 30 минути;
Може да ги послужите со едноставна салата, од суров зеленчук и во секое време може да ги претворите во подготовка на отпор на ручек или кој во семејството.

Како да се подготват најдобрите маринирани ќофтиња

Рецептот подолу веројатно ќе ве потсети на маринирани ќофтиња од детството, па затоа нема да ви кажеме колку се вкусни затоа што веројатно веќе го знаете тоа.

Состојки за ќофтиња:

Половина килограм мелено месо;
Јајце;
4-5 чешниња лук;
Еден куп магдонос;
2 лажици масло;
Лажица брашно;
100 грама бел леб, кој го лупите;
Сол и бибер по вкус.

Состојки за сос од домати:

Еден килограм свежи домати, попарени и сукцесивно излупени (може да користите и 500 ml супа или конзерва пире од домати во супа);
Лажица масло;
Кромид;
Лажичка шеќер;
Неколку мали ловорови лисја;
Неколку гранки на мајчина душица;
Сол и бибер по вкус.

Подготовка за сос од домати:

Загрејте го маслото во тенџере, исечете го кромидот и варете го со малку сол;
Кога кромидот ќе омекне, додадете домати/супа/конзерва, ловоров лист и мајчина душица;
Врие на тивок оган околу 10 минути;
На крај, извадете ги ловоровите лисја и гранките од мајчина душица и поминете го сосот низ сито. Или, ако сакате да добиете рустикална конзистентност, можете да ја поминете со мешалка;
Оставете го сосот повторно да зоврие, додадете шеќер, сол и бибер, па оставете го настрана и подгответе ќофтиња.

Подготовка за ќофтиња:

Ставете го месото преку мелено месо, ако веќе не сте го купиле мелено;
Потопете го лебот неколку секунди во вода, исцедете го добро и поминете го низ мелницата;
Мелете го лукот, па додадете го заедно со влажниот и мелен леб над месото;
Додадете го целото јајце, сецкан магдонос, сол и бибер по вкус, а потоа месете сè додека не добиете компактна паста;
Земате тегови од составот и формирате топчиња кои потоа ги давате преку брашно;
Загрејте масло во тенџере и брзо заруменете ги ќофтињата, без да ги готвите, сепак, целосно;
Вклучете ја рерната на 180 степени и ставете ги ќофтињата во поголема тава, а потоа истурете го сосот. Оставете сè во рерна околу 30 минути.

Маринираните ќофтиња прават добар дом со пире од пролетен компир, но добро одат и со здрав дел од тестенини или варен ориз.

Совети и грешки што треба да се избегнуваат

Подолу ви нудиме неколку совети кои ќе ви помогнат секогаш да добивате највкусни ќофтиња. Исто така, ќе најдете неколку грешки што треба да се обидете да ги избегнете:

Meофтињата се секогаш вкусни и можат да се послужат со секакви други јадења, гарнитури или сосови. Ако ги поставите покрај поконзистентно јадење, тие дури можат да станат и потпора на семеен оброк, па сега кога ги имате сите рецепти, останува само да ги пробате.