Рецепти за Montignac - Пена од чоколадо - Диета со Montignac - Форум

Мама # 1

  • рецепти
  • Држави
  • 240 објави
    • Локација: романија

    состојки400 гр чоколадо горчлив супериорен (2 шипки), со содржина на какао поголема од 75%
    8 јајца1/2 чаша рум
    1 портокал
    4 лажички кафе     растворлив (НЕС)
    1 нотка сол

    Исечете го чоколадото на парчиња. Ставете ги во тавата. Направете 1/2 шолја многу тврдо кафе и истурете го заедно со румот во тавата;

    Ставете ја тавата на оган, или во бан-мари или на чинија, на многу слаб пламен, оставете го чоколадото да се стопи. Се меша со шпатула за да се поврзе составот. Ако е премногу густо, додадете малку вода;

    Додека се топи чоколадото, изрендајте ја кората од портокал (само површниот дел од неа). Ставете половина од кората во тавата и измешајте;

    Скршете ги јајцата, ставајќи ги жолчките во едната салата, а белките во другата. Победете ги белките (откако ќе додадете сол), додека не се стврднат добро;

    Истурете го чоколадото во првиот сад за салата, каде што се жолчките. Измешајте добро додека не добиете многу хомогена крема;

    Потоа истурете го овој крем над белките и мешајте со шпатула, сè додека составот не стане совршено хомогена. Внимателно проверете дали не остануваат белки или дека не останува чоколадо на дното на садот;

    Можете да ја оставите пената во садот за салата откако ќе ги избришете нејзините рабови или можете да ја истурите во голема чинија со компот;

    Пред да го ставите во фрижидер, ставете го во прав со остатокот од кора од портокал. Подгответе ја пената 5 часа - барем - пред да ја сервирате. Идеално е да го направите тоа во пресрет.

    Приложени слики

    Уредено од Шенг, 29 март 2010 година - 20 часот и 38 минути.
    модифицирана содржина на какао во чоколадо