Рецепти за сармалута за која било сезона - Рецепти и диети
ЗЛАТНА ЗЕЛКА
Ако зелката е премногу кисела или премногу солена, добро е да ја ставаме пред солење, во ладна вода, по што ќе ги подготвиме лисјата за пакување на сармите. Тие треба да бидат мали за да не треба да се сечат со нож при сервирање. За да го направите ова, од главата на зелката изберете ги најтенките лисја, од кои можете да ги отстраните ребрата во средината на листот. Ако лисјата се соодветно големи, тогаш половина лист ќе се користи за леб. Ако, пак, се големи, ќе ги пресечете на половина, така што од еден лист ќе растат четири лисја.
Сè што произлезе од подготовката на листовите од зелка и зелката што не можевме да ги користиме како листови за завиткување, ќе се исецка ситно, многу ситно. Од ова, чуваме околу три тупаници за полнење, а остатокот го користиме за да добиеме која било од салатите од зелка што ги најдовме порано. Оваа салата ќе биде сецкан штанд од зелка на плочата со сарма, на чиј врв ќе ја поставиме, убаво средена, киселата зелка.
За полнење сарма, предлагам да ги пробате следниве сорти, секој од нив е особено успешен по вкус:
- три грст ситно сецкани печурки, трите грпи сечкана зелка што останаа од подготовката на лисјата, многу ситно исечен (сецкан) среден кромид, грст натопена и мелена пченица, грст трици
претходно просеана пченица, бибер, мајчина душица, ситно мелен караница и коријандер, црвен пипер, лажица масло, сецкани зеленило или прав. месете многу добро со цело јајце и филот е готов;
три грст ситно сецкани печурки, неколку ситно сецкани зелки. три грст ореви исечени низ машината, голем сецкан кромид fi n, pi per, but mbru. cni bahar и. Ситно мелен коријандер, црвен пипер, цело јајце.
три грст мелени ореви, неколку ситно исецкани маслинки, три грст мелена и мелена пченица, ситно мелен кромид, бибер, мајчина душица и мајчина душица, лажица рендано сирење Телемеа, цело јајце.
Со кој било од овие композиции, и не само, ќе добиете чинија кисела зелка, која ја ставате врз салатата од зелка, и кога ќе ја послужите, истурете неколку редови крем на горната плоча… Сега, сè што им треба е пареа…
За да ги подготвите слатките листови од зелка, ќе го сторите истото, отстранувајќи ги ребрата од нив, и добро е да изберете зелка што има потенки лисја, не толку месести. Погоден е како за киселата зелка, така што големината на деловите од листовите е погодна за помали ролни од зелка. и