Рецепти за сирење - Рецепти за готвење од А до Ш.

Рецепти за готвење со кравјо сирење и вкусови што ќе ви се допаднат:) најдете овде јадења како колачи со урда (торта, палачинки, папанаси, пудинг, пита), но и кравјо сирење со тестенини (макарони и шпагети) или со разни зеленчуци.

Кравјо сирење се прави од полномасно млеко и почесто од делумно или целосно обезмастено млеко, кое се пастеризира, а потоа се сее со избрана млечна флора (маја). За да се скрати времето на коагулација и да се добие помалку кисело сирење, на закиселувачкото дејство се помага со додавање на малку тромб и калциум хлорид (0,10-0,15 g на литар). По завршувањето на врнежите, урдата се крши и се загрева некое време на 35-40 °, за да се олесни одвојувањето на сурутката и да се намали содржината на вода во производот.

Кулинарски совет:

Може да го чувате кравјо сирење Телемеа подобро со следново: завиткајте ги парчињата сирење во чиста газа, а потоа потопете ги во топла вода во стаклена тегла. Сувото сирење се опоравува ако се стави во сад со млеко преклопен со вода.

Бранза телемеа

Автентичен начин на подготовка на сирење Телемеа, според сите технолошки правила.

Чамец компири со урда

Чамци компири со урда, подготвени со гриз и млеко и ароматизирани со две врски копра

Пудинг од говедско сирење со моркови

Пудинг од говедско сирење со моркови, подготвен со путер, брашно, гриз и павлака

---