Рецепти за сос од скара (сос за скара) Лора Адамаче

Сосови за рецепти - сос за скара (сос за скара)

адамаче

Една од најпознатите и најсаканите американски сосови е сосот за скара, попознат по скратеното име, BBQ Sauce. Постојат многу варијации на оригиналниот рецепт, но сите ги имаат заеднички основните состојки: сос од домати, оцет, шеќер или меласа. За зачинет сос од скара се користи сос од табаско, а за малку зачаден вкус може да се користи пушена сол или пушена пиперка. Сосот за скара се користи како маринада, за ребра од свинско месо на скара или како прелив за свинско, пилешко, исто така на скара. Го користев неколку пати, во комбинација со малку сос од домати, за пица, но поголемиот дел од времето го користам кога правам свинско ребра на скара или печени пилешки крилца. За сос за скара користев конзерва сос од храна од дома „Сад фуд“, 100% природен и вкусен производ.

Состојка - СОС скара (прибл. 150 гр.)

  • 1 конзерва сок од домати коцки домати (400 гр.)
  • 1 среден кромид
  • 2 чешниња лук
  • 50 мл маслиново масло
  • 40 ml јаболков оцет/вино
  • 2 лажици рендан кафеав шеќер
  • 45 гр класична сенф Дижон
  • 1 лажица сос од брашно
  • 2 лажички сос од табаско
  • 1 лажичка пушена сол
  • 1/2 кафена лажичка пушена пиперка (по избор)

Подготовка - сос од скара

  • Ние чистиме, миеме и ситно исецкаме лукчиња од кромид и лук. Соте ги на врело масло 1-2 минути, а потоа додадете оцет и оставете го целосно да испари. Додадете ги доматите на коцки, убаво измешајте и оставете го сосот да врие 3-4 минути, а потоа додадете шеќер, сенф, табаско и сос од варчестер и по желба пушена пиперка.

рецепти

  • Измешајте го сосот за скара и оставете го да се вари, откриен, на тивок до среден оган, 20 минути или додека добие кремаста конзистентност. 2-3 минути пред да го исклучите огнот, додадете ја пушената сол и измешајте.
  • Исклучете го огнот и поминете го сосот со блендер. Ако го сакаме многу фино, откако ќе го поминеме, го цедиме низ сито со мали дупки (го правам ова).

лора

  • Оставете го да се олади, а потоа можеме да го користиме за маринади, месо на скара, пица, итн.
  • Можеме да го чуваме во фрижидер, во херметички затворен сад, околу 2 недели. Ако сакаме да го зачуваме подолг период, го замрзнуваме или го ставаме во оставата, чајната кујна, во стерилизирани тегли.