Рецепти за свинско месо
Дури и ако сакаме кулинарски јадења на кои не им недостасува свинско месо, мора да бидеме многу внимателни како да го подготвиме, но и зачестеноста на потрошувачката, поради големата содржина на заситени масти присутни во овој вид месо. Но, ако месото го зачиниме со кревет со зеленчук, можеме да бидеме сигурни дека избравме еден од најздравите начини на подготовка. Ова ги одржува хранливите материи непроменети и не бара додавање на маснотии.
состојки
1 кг свинско месо во едно парче (исецкање, врат, пулпа), 5-6 чешниња лук, 5-6 лажици масло (босилек, мајчина душица, магдонос, оригано), сол, црвен пипер, бибер, чили по избор, 1 чаша бело вино, 1 парче целер, 1/2 морков, 1 кромид, 1 пиперка, 1 домат.
Начин на подготовка
Подгответе го сосот од 1 чешне мелен лук со 1-2 лажици масло, сол, бибер, црвен пипер, по избор 1 чили во прав (ако сакате жешко) и билки. Месото се пече со сецкан лук и се подмачкува со подготвениот сос. Ставете го во ладно покриен сад 3-4 часа. Парчето мелено месо се врзува и се става во плех со парчиња морков, целер, кромид, бибер и домат и се попрскува со преостанатиот сос, 4-5 лажици масло, 1 чаша вино и 1 чаша вода. Измиени компири, излупени цели или исечени на големи коцки или парчиња печурки може да се додадат во плехот. Послужавникот покриен со алуминиумска фолија се става во загреана рерна на 220 степени, а по 15-20 минути огнот се намалува. Послужавникот се чува во рерна 1,5-2 часа, постепено попрскувајќи го со сосот од плехот, и ако сосот се намали, наполнете го со вода и вино. Откако ќе се пробие месото, исечете ги на парчиња и послужете со украс од компири, ориз или зеленчук и/или вкусна салата.
Начин на подготовка
Измешајте ситно сецкани билки, сол, бибер, масло, кечап, балсамичен оцет и вино. Подготвениот сос оставете го малку ладен. Исечете го свинското месо на подебели парчиња, победи и превртете го на половина од подготвениот сос. Секое парче се валани со тенка парче кајзер и 1 парче домат. Редете на раженот 1 ролна месо, 1 парче кромид, 1 парче кајзер, 1 парче пиперка, 1 парче праз, 1 колбас пиво, повторувајќи сè додека не се наполни секоја ражен. Потоа посипете со сос. Чувајте ладно 3-4 часа. Излупениот, измиен и ситно компир се вари на половина со сол. Извадете го од водата, ставете го во тава со 100 грама путер. Во плехот, покрај компирот, ставете ги исечените печурки и посипете ги со сол и црн пипер. Ставете го плехот за компири во рерна, претходно загреан, на 220 степени, и ражените одозгора (по можност на скара), попрскувајќи попрскувајќи за време на печењето со сосот. По околу 5-10 минути, намалете го огнот малку. Кога се подготвени, посипете компири, магдонос и ситно сецкан босилек. Може да се сервира со вкусна салата.
Кога имате „желба“ за пикник во текот на неделата, или немате време да излезете надвор, можете да создадете еден дома. Сè што ви треба е основните состојки од вкусниот и рецепт за добро расположение.
состојки
500 гр свинско месо (препорачуваме мускул), 300 гр каизер, 200 гр пивски колбаси, 1 кг компири, 2 лажици оцет балсамик, 200 гр печурки, 1 праз, 2 пиперки, 3 домати, 3-4 лажици масло, 100 гр путер, 150 мл кечап (ако сакате зачинет), 2-3 чешниња лук, 1 чаша вино, зачини од букетот (босилек, мајчина душица, оригано, магдонос)
Начин на подготовка
Подгответе сос со мешање на ситно сецкани билки, мелен лук, сол, бибер, маслиново масло и балсамичен оцет. Свинското филе се сече по должина на три парчиња, оставајќи 2 см несечени на едниот крај, намастено со подготвениот сос и плетено, а на крајот од плетенката се фаќа со чепкалка за заби. Ставете го во покриен сад, истурете го сосот и оставете го во фрижидер 3-4 часа. Ставете го во тава намастена со масло, покријте ја со фолија и ставете ја во загреана рерна на 220 степени, а потоа намалете ја топлината и оставете 30-40 минути додека месото не се направи без сушење. Послужете со гарнир компири или зеленчук со вкус на зачини и/или вкусна салата.
Секој рецепт заснован на свинско месо треба да биде збогатен со посебен букет зачини: босилек, мајчина душица, оригано