Речник Б.
Бактериите се едноклеточни микроорганизми растителни.
Многу бактерии се патогени на болести и гниење, други се корисни и се користат, на пример, во производството на храна (на пример, јогурт, кисела зелка)
Одредени компоненти на храна од растително потекло се несварливи за луѓето, како што се целулоза, хемицелулоза, лигнин и пектин. Диететските влакна влегуваат во дебелото црево, каде делумно се распаѓаат од бактерии.
Диететските влакна се од голема важност за варењето на храната: го зголемуваат лачењето на плунка, предизвикуваат чувство на ситост подолго и го стимулираат движењето на дебелото црево. Производите од житарки од цело зрно, зеленчук, овошје и сл. Се особено богати со растителни влакна.
Класично заболување од недостаток на витамин Б1.
Се прави разлика помеѓу влажната форма (деме на целото тело) и сувата форма (нервни лезии). Во Источна Азија, недостаток на витамин Б1 се јавуваше често по воведувањето машини за лупење ориз, бидејќи надворешната лушпа од ориз содржи особено голема количина на витамин Б1.
Провитамин А.
Бета-каротенот е претходник на витамин А и меѓу каротеноидите е од најголемо квантитативно значење за луѓето. Бета-каротенот може да дејствува како антиоксиданс во клетката.
Морковите, спанаќот, кеaleот, брокулата и др се особено богати со бета-каротен.
Витамин растворлив во вода, неопходен за многу реакции на метаболизмот на маснотиите, јаглехидратите и аминокиселините. Биотин се наоѓа во многу намирници, па затоа практично нема недостаток.
Термин за триглицериди, холестерол и слободни масни киселини во крвната плазма. Зголемувањето на нивото на липиди во крвта се нарекува хиперлипидемија. Хиперлипидемијата е главна причина за артериосклероза.
Комплексен процес што се одвива во различни фази и се користи за запирање на крварењето. Различни фактори на коагулација се вклучени во коагулацијата на крвта.
При висок крвен притисок, малите артериски крвни садови се стеснуваат, што значи дека капацитетот на срцето за пумпање мора да се зголеми. Вредностите на крвниот притисок над 160/95 во секој случај мора да се наречат висок крвен притисок.
Високиот крвен притисок е една од најчестите болести што може да доведат до стврднување на артериите, а подоцна и до мозочен удар, срцев удар и откажување на бубрезите. Поволни фактори се наследна предиспозиција, дебелина, голем внес на сол, возраст, пушење, стрес итн.
Нивото на шеќер во крвта кај здраво лице варира помеѓу приближно 70 mg/dl (трезен) и приближно 120 mg/dl (после оброк). Шеќерот во крвта се одржува релативно константен од страна на разни хормони (особено инсулин и глукагон). Трајно покачено ниво на шеќер во крвта може да се најде кај дијабетес мелитус.
Индекс на телесна маса (БМИ)
Денес, индексот на телесна маса се користи како репер за проценка на телесната тежина.
Се пресметува со користење на следнава формула:
Тежина на телото (кг)/висина на телото (м) * висина на телото (м)
Посакуваниот БМИ зависи од возраста, но генерално важат следниве вредности:
18,5 - 24: Имате нормална тежина
24-30: Имате малку прекумерна тежина
над 30 години: имате прекумерна тежина: препорачливо е намалување на телесната тежина
Ментално нарушување во исхраната, што се јавува особено кај млади жени. Напади на јадење (голтање на големи количини храна за многу кратко време) и само-предизвикано повраќање се менуваат, што, заедно со злоупотреба на лаксативи, треба да спречат зголемување на телесната тежина.