Речник за храна со лигњи

Во германска употреба, неколку видови на морски животни се групирани под генеричкиот термин октопод. Тие припаѓаат на семејството цефалоподи. Лигњите, честопати наречени каламари, сипа и октоподи (октоподи) се релевантни за кулинарски задоволства. Таканаречената морска храна може да се подготвува на различни начини и се смета за деликатес.

Медузите главно се препознаваат по пипалата, познати и како пипци. Се спојуваат главата и торзото.

Видови октопод

Различните видови на лигњи првенствено се диференцираат врз основа на бројот на пипалата што ги имаат. Додека лигњите и сипите имаат десет пипала, октоподот има само осум. Други разлики се:

Големина: Медузите се најмалата варијанта на октоподот, бидејќи се високи само 20 до 40 сантиметри. Сепијата, од друга страна, може да достигне должина на телото до 50 сантиметри, додека октоподите се поделени на различни видови. Тие можат да бидат огромни, но обичните октоподи обично растат до 70 сантиметри.
Изглед: Лигњите имаат малку наострен капут во облик на клин, две перки и клун. Неговите десет пипала се покриени со чаши за вшмукување и може да се извлечат од нив. Наметката на сипа е рамна и овална форма. И тие имаат клун опкружен со десет пипала и перки. Тие исто така имаат торбичка со мастило. Октоподите се подебели, немаат перки и заоблена глава.
Појава: Сите октоподи се морски суштества и се јавуваат во сите океани на земјата. Додека лигњите слободно се движат во водата, сипите и октоподите главно се на морското дно.

Користете во кујната

Медузите се традиционална состојка во италијанската, шпанската, грчката и азиската кујна. И палтото и пипалата на животното може да се консумираат. Месото е или пржено или на скара. Популарен метод на подготовка е да го исечете палтото во прстени, да го лебнете и да служите како пржени прстени од лигњи (често наречени каламари). Другите рецепти со лигњи вклучуваат:

Салата од октопод
Супа од лигњи
Тестенини со лигњи
Рижото од лигњи

Мастилото на сипа и денес се користи за боење на тесто од тестенини.