Redеле од црвена рибизла со малини - кожа од грозје, розинче, рибизли Урбани вкусови
Redеле од црвена рибизла со малина, кожа од грозје, росинч, рибизли. Кожата од бела, црна или црвена рибизла - позната и како росинчин, грозје или рибизли. Додадов малку малина за да му дадам посебен вкус. Идејата со малини ми дојде кога од дворот зедов сад со црвени рибизли и неколку малини.
Ги одгледував со овие прекрасни плодови, берејќи ги директно од градината на моите баба и дедо во Сибиу. Колку прекрасно пораснаа таму! Ароматични јагоди, рибизли, рогови или огрозд. Сите овие мали плодови се полни со витамини и мојата желба е да ги јадете свежи веднаш штом ги изберете или купите. Ако имате поголеми количини, можете да ги замрзнете или претворите во џем, џем или желе. Штета е да не се искористат плодовите во висока сезона.
.Ем од рибизла Бар-ле-Дук
Jamем од француска рибизла (без семиња) е меѓу најскапите во светот. Тегла од 85 гр чини 17,30 евра (тоа значи риба 200 евра за килограм) Зошто? Бидејќи стотици жени рачно го отстрануваат семето, со помош на пердув од гуска. Боб по боб. Видов вакво нешто во Франција (во регионот Лорен) и преминав низ патеките. Долги селски маси беа поставени во дворот. На нив имаше купишта рибизла и десетици седишта работеа на отстранување на семето од малите зрна крв. Тие работеа со косо исечени пердуви од гуска, внимавајќи да не ги пробијат зрната во целост или да ги смачкаат со тоа што ќе ги стиснат премногу силно меѓу прстите. Милиони зрна минаа низ нивните раце! Еве краток филм за оваа традиција. (изворна слика тука и видео овде).
Мајка ми прави многу џем рибизла (со школки и семиња) што го јадеме како прилог покрај шницли или на чинии со сирење. Одлична комбинација е! Имаме околу 4 грмушки од црвена рибизла во градината и оваа година засадивме црно-бело (сè уште не се зрели).
По малата рација низ градината се вратив со послужавник полн со црвени рибизли и неколку малини (малините зреат постепено, наизменично).
Ајде да направиме желе од нив! Не многу, 2 тегли. Добро е во зима за полнење Колачиња од линзер или Торта со арлекин со нежни лисја. Рибизлите содржат многу пектин во кожата и семето и лесно се претвораат во желе (пелети).