Реикс храна Лексикон
Изберете област:
Сè за вашата филијала и неделната брошура
Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало
Икона за регистрација/најавување Прашање-круг
Пронајдете го вашиот вистински пазар
За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.
Пазари во близина
Покажете помалку пазари
Покажете повеќе пазари
Оризот се одгледува во многу земји ширум светот. Фабриката е особено важна на азискиот континент како нутриционистичка основа и добро извезува - поголемиот дел од глобалното производство на ориз доаѓа од Азија.
Оризот може да се направи и во слатки и во солени јадења. Разликата помеѓу бел и кафеав ориз се враќа на понатамошната обработка: Со бел ориз, сребрената кожа се отстранува и полира, додека нелупениот ориз се остава природен.
Различни видови ориз
Општо земено, различните видови се поделени на ориз со долг зрнест, среден зрнест и краток зрно, врз основа на нивната форма. Се проценува дека околу 8.000 до 10.000 сорти ориз се познати ширум светот.
Најчестите видови ориз вклучуваат:
| Ориз басмати | Овој вид ориз е издолжен во форма и расте главно во Индија и Пакистан. По готвењето, оризот останува особено лабав и не се држи заедно. |
| Јасмин ориз | Тајландскиот долг жито ориз се карактеризира со својата слатка и цветна арома и затоа е познат и како миризлив ориз. |
| Ориз рижото (Карнароли) | Среднозрнестиот ориз потекнува од Италија и таму традиционално се користи за производство на рижото. Разновидноста се карактеризира со леплива конзистентност, во комбинација со тврдо јадро (ал денте). |
| Суши ориз | Како што сугерира името, оваа сорта првенствено се користи при подготовка на суши. Испушта многу скроб кога се готви и затоа лепи. |
| Див ориз | Ова растение всушност не припаѓа на ориз и се карактеризира со црно-кафеаво зрно. Често се меша со друг кафеав ориз. |
| Црвен ориз | Кафеавиот ориз расте во глинеста почва, поради што кожата станува црвена. Разновидноста традиционално се одгледува во Франција. |
Спротивно на она што честопати погрешно се претпоставува, париот ориз не е посебна сорта. Наместо тоа, зрната ориз претрпеле посебен процес.
Ориз во кујната
Оризот е многу разновиден во подготовката. Не само што служи како гарнир за многу јадења, туку и прави посебен главен оброк со разни состојки:
- Рижото Миланезе
- Паела
- пилаф
- суши
- Полнети пиперки
- Наси Горенг
Оризот исто така може да биде дел од јадењата со слатки десерти, како што се пудинг од ориз со цимет и шеќер. Зрното се преработува и во пијалоци како оризово млеко или саке.
Не е пожелно оризот да се држи до сите јадења. За лесна конзистентност, оризот мора да се измие темелно пред подготовката. Покрај тоа, треба да се вари во сооднос 2: 1 (вода: ориз) и да не се меша.