Reитарици Вашата аптека ќе обезбеди информации за здрава исхрана

Основна храна број 1

Одгледуваните растенија кои потекнуваат од семејството на треви и носат зрна се нарекуваат житни култури. Rainитото служи како главна храна за луѓето, но се користи и како сточна храна, за производство на луксузна храна, во фармацевтски производи и козметика или за производство на технички производи. Gитото има две главни својства што ни го прават толку драгоцено: висока хранлива вредност и можност да се чува подолго време.

Зрна - култивирани слатки треви со традиција која се враќа илјадници години наназад

Дивото жито се користело како храна пред повеќе од 30 000 години. Пред околу 10.000 години, луѓето почнаа да одгледуваат треви.

седум Главни видови жито се познати:

Многу пофалените правописни и повторно откриени антички зрна се распарчени и тревогаат Reитарки од родот на пченицата.

Различните видови жито припаѓаат на годишни слатки треви, Сепак, тие се разликуваат во однос на формата на раст, висината и нивните барања за почвата и климата, како и според нивната содржина на хранливи материи.

Состојки на житни култури

Овесот, на пример, е особено богат со калциум. Просото има најголема содржина на железо, а пченицата има висока содржина на магнезиум. Покрај тоа, житарките содржат многу витамини, особено од групата Б, како и секундарни растителни супстанции, особено фитоестрогени, инхибитори на протеаза, сапонини и фитинска киселина.

Многу видови жито, како што се пченицата, правописот, 'ржот, овесот и јачменот содржат глутен - протеин кој гарантира формирање на гумена, еластична маса при печење со брашно и вода и, исто така, како Глутинозен протеин се нарекува. Сепак, има луѓе кои развиле нетолеранција на глутен.

Споредба на хранливите вредности на житарките

Употреба на жито

Главно, житото ни служи како храна. Исто така, некои средства за Натуропатија или природната козметика се базира на активната состојка жито. Покрај тоа, често се нарекува Хранат и да Производство на биогорива користени.

Ceитарки како храна

Прво коси, а потоа земјоделците го тресат житото. Ова ќе го оддели овошјето од остатокот на растението. Покрај тоа, лушпата често се отстранува со мелење, мелење или други методи. Се користи одделно како трици. Брашното, пак, се користи за производство на леб и други печива како што се ролни, колачи, бисквити и тестенини. Во Брашно од цело жито од друга страна, се користи зрното со школка. Сепак, житото може да се продава и како цели зрна, снегулки или оброк.

Graитарките се наоѓаат во нашата храна во форма на:

Производи од мелени житни култури, како што се брашно, гриз, бисер јачмен, жито, оброк и трици
обработени во Печива и тестенини, како леб, колачи, колачиња и тестенини
цели зрна варен, во мусли, супи, како каша или прилог
Снегулки од житни култури, како што се јачмен, овес, просо, ориз, пченични снегулки, пченкарни снегулки
Gито кафе, но исто така и слад кафе направено од јачмен, 'рж, пченица, правопис
Производи од пуфер за житни култури, z Б. издуван ориз, пуканки, правописно појавување
Пченкарен скроб, претежно се добива од пченка, ориз, пченица
слад од подготовка на јачмен во пиво
духови како ракија и виски
Gитни микроби
Г.дмасла од микроб од жито, како масло од пченица
Г.дпловидба

Презентирани видови жито

Покрај 7-те главни видови жито, во Зимски и летни житни култури, според сеидбата. Зимските житни култури бараат период на мраз и затоа се сеат во септември. Овие вклучуваат, на пример, зимски 'рж, зимска пченица и зимски јачмен. Овие видови жито се многу продуктивни. Од друга страна, летните житни култури се сеат во март. Тие вклучуваат жетвари за семе, пченка и пролетен јачмен.

Theетвата на зимските и летните житни култури обично се одвива во јули.

пченица

пченица има најдобри својства за печење и сега се смета за главна житарка во умерените зони.

Семето е поделено на Обична пченица и Тврда пченица. Излезе од крст на неколку видови жито и дива трева.

Како што се сметаат исконските видови пченица Ајнкорн и Емер, кои веќе беа одгледувани во неолитот и денес повторно уживаат во растечката популарност. Исто така Напишано е многу стар вид пченица. КАМУТ® произлезе од Емер и е заштитен заштитен знак на пченица од Корасан.

Дурум и мека пченица

Интересно: Мека пченица е создадена пред околу 9000 години со вкрстување на емер со козја трева; тврдата пченица бара само 500 милиметри врнежи годишно

Користете: Мека пченица како брашно за бел леб, ролни, колачи, бисквити, масло од пченични никулци, пченични трици, за правење пченично пиво, добивање скроб, добиточна храна, тврда пченица за правење тестенини како тесто за пица, како кускус и булгур

Наш совет за производот: Пченични трици од Аурица

Интересно: е стар 10 000 години, предок на тврда пченица, исто така се нарекува двозрно, има малку орев вкус

Користете: Целото жито во супи или како гарнир во салати, брашно за печење леб, емер снегулки, за правење пиво

Интересно: Остатоци од еинкорн се пронајдени во мумијата на глечерот Штзи, има двојно повеќе протеини од денешната пченица и има голем дел од каротеноиди и антиоксиданти

Користете: Брашно за печење, гриз како млечна каша, јуфки, во супи и салати, емска зелка

Интересно: Правопис е резултат на мутација; Покрај зрелото зрно, се бере и незрелото зрно (зелено напишано), но не може да се пече

Користете: Право брашно за печење, пишани снегулки, напишани крзнени перници, зелени цели зрна, напишани во супи, кнедли, како палачинки или зелени правопис

КАМУТ ®

Интересно: Строго кажано, KAMUT не е сорта на пченица, но е регистрирана трговска марка на пченица од Корасан, ова е стара сорта на пролетна пченица и вкрстување помеѓу тврда пченица и дива форма на пченица

Користете: подготвени како цело зрно како ориз, како брашно, гриз и снегулки

'рж

'рж засадени во постудени региони со кисела и песочна почва. Од 1930 година се одгледува т.н. Тритикале - мешавина од 'рж и пченица. Со хибридот, добрата способност за печење, високите приноси и кратката слама на пченицата се спојуваат со ниските побарувања на 'рж на почвата. Германија е втор најголем производител на тритикален во светот.

Интересно: За Римјаните 'ржта се сметала за инфериорна и штетна за желудникот.Во Германија' ржот се користел само од 6 век п.н.е. Докажано е

Користете: Брашно за 'рж и мешан леб,' ржано кисело тесто, за производство на пиво и вотка, 'ржани зрна и' ржан полен во хербални лекови

јачмен

32 видови на јачмен се познати. Глувчето и јачменот на плажа се многу чести диви билки. Одгледуваниот јачмен е најстарото жито што го користиме. Полн е со витални материи и ги зајакнува кожата, косата и ноктите. Јачменот исто така придонесува за здравјето на срцето. Во натуропатија, лисјата на јачменот се нарекуваат Јачмен трева користени Чајот од јачмен е познат во Јапонија и Кореја.

Интересно: не е потполно баран, има потреба од влажни и длабоки почви

Користете: за производство на слад, производство на пиво и виски, добиточна храна (зимски јачмен), јачменска трева во натуропатија

овес

овесна каша се популарни и омилена состојка во мусли. Т.н. Голи овес користено, што е скоро без лушпа. Овесот има голем дел од минерали и витамини, особено од групата Б, како што е биотин.

Интересно: Пред триумфот на компирот, овесот беше најважниот извор на јаглехидрати

Користете: како овесни снегулки, квасец квасец, каша, овесно млеко, овесна каша, добиточна храна, несоодветна за печење, во натуропатија

просо

Покрај овесот, просото има најголема количина важни хранливи состојки: витамини од комплексот Б, витамин Ц, бета-каротин и, пред сè, многу минерали. Значи, просото се однесува на Вегетаријанци и вегани како добар извор на железо. Зрното од лушпа е поделено на 10 до 12 подгрупи.

На Просо Беше главна храна во средниот век во Германија, особено кај сиромашното население, пред да биде заменета од компир - како овес. Многу луѓе знаат просо од бајката „Vom sweet каша“ од браќата Грим. Црвено-портокаловата форма на просо е кафеаво просо. Играше голема улога во средновековната медицина.

Просото од Етиопија Теф е познато и како џуџе просо бидејќи неговите зрна се многу мали. Во последно време, тефсот стана попознат во Европа затоа што - како просо воопшто - тој е еден од зрнцата без глутен.

Просо, кафеав просо и теф се меѓу Просо просо. Тие се познати и како вистински или мали просо. Тие исто така вклучуваат просо, бисер просо и просо.

Во Азија и Африка е Сорго Главна храна. Се карактеризира со значително поголеми зрна. Она што тешко дека некој во оваа земја го знае: после пченица, пченка, ориз и јачмен, сорго има петта најголема површина за одгледување во светот. Се користи и како семе од птици. Економски важен вид сорго е црното просо.

Интересно: Просото е широко распространето ширум светот, бајка му беше посветена, тој е без глутен како жито богато со минерали

Користете: Снегулки од просо, каша од просо, жито, леплив леб сличен на палачинки (инјера), производство на пиво (тела), како додаток во исхраната, добиточна храна

ориз е главно жито во тропските зони и често се додава на главниот оброк како варено прилог. Главната храна е оризовиот вид Oryza sativa и неговите соодветни подвидови, кои вклучуваат ориз со долг зрна, тркалезен ориз и ориз со средно зрно. Видот ориз Ориза глаберима, кој го има само таму, се одгледува и во Африка.

Интересно: Постојат над 8.000 видови ориз, оризовото млеко е алтернатива на кравјото млеко за луѓе со нетолеранција на лактоза или вегани

Користете: како гарнир, млеко од ориз, вино од ориз, производство на пиво, брашно од ориз, храна за бебиња, домашни лекови за дијареја

Основната храна во Африка и Азија е тоа Пченка. Ова исто така се одгледува во нашите географски широчини. Ние користиме ориз како гарнир, во салати или да правиме пуканки.

Интересно: Кристофер Колумбо донесе пченка во Европа, која за првпат беше одгледана во Шпанија во 1530 година

Користете: како гарнир, во салати, пуканки, како пченкарно брашно во палента, тортиillaа или кнедли од гриз, пченка на кората како зеленчук на скара, пченкарен скроб, пченкарно пенкало како природен лек

Глутен во житни култури

Како што споменавме погоре, некои зрна содржат глутен. Затоа, тие се совршени за печење.

За жал, некои луѓе страдаат од еден Нетолеранција на глутен. Ова доведува до хронично заболување на мукозата на тенкото црево, т.н. целијачна болест.

Симптоми на целијачна болест се:

Недостаток на погон, замор, бледило
Губење на апетит, губење на тежината,
Гадење, дијареја, повраќање
Болки во коските и мускулите
испакнат стомак
Мудис, раздразливост
депресија

Кај децата има недостаток на витамини, анемија, нарушувања во растот и ментални недостатоци. Ако ги забележите овие знаци, треба да се направи Тест за нетолеранција на глутен да се изврши.

Тестови за нетолеранција на глутен од вашата аптека - совет на нашиот производ: Веровал® само-тест за нетолеранција на глутен

Луѓето со целијачна болест не смеат да консумираат храна што содржи глутен и затоа се зависни од житарки без глутен како пченка, просо и ориз.

Совет за читање: Со Книгата за готвење без глутен, можете да споменете вкусни рецепти со храна без глутен.

Псевдограмини

Од ботаничка гледна точка, псевдограми или псевдоцерални култури не се трева. Тие се многу скробни и житарки богати со минерали кои можат да се користат на сличен начин како и кај житните култури. ти си без глутен. Затоа, тие не можат да се користат за печење леб. Сепак, тие се добра замена за жито за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен.

Главните видови се:

Амарант од семејството на лисици
Леќатаод семејството на јазол
Киноа од фамилија опашка (честопати се нарекува и жито Инка, каменолом или ориз)
Индустриски коноп од семејството на коноп
Тигар лотос од семејството на растенија со вода крин
чиа семе од семејството на нане

Леќата се одгледува во Кина, Русија и Канада, додека киноа и амарант најверојатно ќе се најдат во Централна и Јужна Америка. Псевдогранините се користат во реформската исхрана и целата храна. Семето на индустриски коноп, на пример, може да се користи за рафинирање на салати или во мусли. Од нив се прави и вкусното масло од коноп.

Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.

И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].

Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.