Репа - здравите сеопфатни ВЕСНИ
Тркалезна, со малку црвеникава кожа, горко-сладок вкус и тежина до 1,5 килограми - репката во моментов го враќа своето место на менито. И со право: Зимскиот зеленчук е полн со хранливи материи и е вистински сеопфатен кога станува збор за подготовката.
Репа - Потекло:
Во 17 век репа дојде во Германија од Скандинавија. Несаканиот зеленчук сега се одгледува во сите умерени клими низ целиот свет. Во време на потреба, тој мораше да служи како последен резерват на храна неколку пати. Во таканаречената репа од репка, за време на Првата светска војна, дури беше објавена книга за готвење репка со рецепти за тепсии од репка, џем, па дури и кафе. После тоа, сепак, зимскиот зеленчук беше исфрлен долго време.
Репа - набавка/сезона:
Од септември до април има локална репка. Повеќето од нив растат над земјата и тежат до 1,5 килограми. Лисјата се сино-зелени, за разлика од тревозелените лисја од многу слична репка. Кога купувате, треба да бидете сигурни дека лушпата изгледа мазна и дебеличка и нема дупки од црви или други оштетувања. Како по правило, колку е помала репката, толку повеќе ќе има тендер и посвеж вкус.
Репа - Користете:
Репа од бело месо, обично се користи за добиточна храна, бидејќи има малку вкус. Меѓутоа, во кујната се користи варијанта со жолто месо. Во однос на вкусот, репката потсетува на моркови и колбраби. Но, тие исто така можат да добијат скоро секој друг вкус, во зависност од тоа со кое овошје или зеленчук се готват. Цвеклото исто така го докажува својот сеопфатен талент кога станува збор за подготовката: може да се користи суров, варен, како тепсија, пире или чорба. Една класика е пулпа од репка со сланина.
Репа - складирање:
Репките може да се чуваат суви, ладни и заштитени од светлина во подрумот неколку месеци. Треба да ги отстраните лисјата претходно. Цвеклото останува свеж до три недели во фрижидер.
Репа - Исхрана:
Нутритивната содржина е импресивна: калиумот содржан во репа има дехидрирачки ефект, витаминот Ц го зајакнува имунитетот и магнезиумот го активира енергетскиот метаболизам. Покрај тоа, репката едвај содржи маснотии и е многу малку калорична поради нивната висока содржина на вода.