Retеврекови ролни - најдобриот рецепт плус калории Едноставно вкусен
состојки
- 30 гр квасец
- 380 мл вода
- 0,5 лажиче шеќер
- 680 гр брашно
- 2 лажички сол
- малку груба сол
- 3 лажици сода бикарбона
Може ли рерната да знае подобро дали вашата торта е совршена отколку вие?
Имам само убави спомени од моето време во Хамбург. Почнувајќи од Францбројчен. Потоа, се разбира Елба. И да не го заборавам мојот сакан рид. Кога ќе размислам така. би можеле. толку чисто теоретски. . Човекот потоа редовно добива гасови. Францбројчен, Елба - добро и добро. Но, тој апсолутно не сака да се пресели во Хамбург. И веднаш ја фрламе работата со геврек.
Она што навистина не ми се допаѓа во Хамбург се ролетни розови. Така гевреци воопшто. Тие едноставно не можат да го сторат тоа на север. За разлика од јужните Германци. Од каде што доаѓам има неверојатно добри гевреци. Но, во Минхен - живеев таму неколку месеци - тие ги имаат најдобрите гевреци досега. Ова не е случај ниту во Дизелдорф. Но, барем е подносливо. И за деновите кога мојата омилена пекара е затворена или кога сум спонтано гладен за ролетни ролетни - ова се случува особено во недела наутро - моите ролетни ролати сами ги правам користејќи го овој рецепт.
- 1. Топлина и време за вашето тесто од квасец
- 1.1. Тесто од квасец како воздушно и меко како никогаш порано!
- 1. Можеби ќе ве интересира ова
Топлина и време за вашето тесто од квасец
Retевреците ролни всушност не се ништо повеќе од (класични) ролни, кои се натопени во лига. Значи, подготовката на тестото и калориите се прилично слични. Апропос: Тестото е тесто од квасец. Лагата: мешавина од вода и сода бикарбона. Но, од самиот почеток. За вашето тесто од квасец ви треба Вода, брашно, сол, шеќер и квасец. Растворете го квасецот во малку вода и шеќер. Вториот делува како катализатор. Но, тоа веќе го знаете. Ако не, слободно скокнете во мојот водич за големи тесто од квасец. Повторно детално ќе ги објаснам ефектите на шеќерот и квасецот. И, се разбира, што друго треба да земете предвид кога го подготвувате. Но, назад кон нашиот „Анстелгут“. Ова се меша со остатокот од вода, брашно и сол и се остава да стаса 30 минути. Постојат две точки што треба да се разгледаат:
- Месете, мачкајте, мачкајте. И не премалку. Јас секогаш прво го вклучувам мојот процесор за храна. Но, тогаш сакам и јас повторно да подадам рака. Најмалку 5 минути. 10-15 минути е подобро.
- Оставете го тестото да се крене на топло место. Нема проблем во лето. Во зима, топлиот кревет ќе го стори истото. Или уште подобро: вашата печка.
Тесто од квасец како воздушно и меко како никогаш порано!
Се плашиме од тесто од квасец? Знам, но веќе го немам. Причината за ова е сензорска печка од 8 серии на Bosch. Има вградена функција за ферментација. Тестото од квасец ми се дуплира за кратко време - без разлика дали е лето или зима. И во исто време станува толку прекрасно меко како никогаш порано не сум можел да го сторам тоа.
Сода и вода се целата тајна
По нараснување, обликувајте го тестото во ролни и оставете го повторно да нарасне. И тогаш станува интересно. Донесете вода со сода бикарбона до вриење. Ставете ги ролните 45 секунди. Свртете еднаш на половина пат. Отстрани Ставете сад за печење. Тоа е тоа - Дали е тоа Да, не можев да поверувам ниту на почетокот. Но, тоа е всушност целата тајна на ролетни ролетни. Апсолутно сигурен во успехот. И направено за кратко време. Секако, од тестото би можеле да обликувате и стапчиња од геврек и геврек. И така:
Стапче за ѓубре: Обликувајте го тестото во ролна на малку набрашнета работна плоча. Во зависност од посакуваната должина Исечете делови од тесто и обликувајте стапчиња. Потопете се во сода бикарбона 45 секунди, извадете ја и ставете ја на садот за печење. Тесто со нож Исечете околу 3 пати длабоко 1 см и посипете со сол.
Retеврека: тесто во неколку порции 90-100 гр Поделете, обликувајте топчиња и оставете да нарасне покриено 30 минути. Потоа, свртете го секое парче тесто во едно на набрашнета работна површина околу 60 см влакно ролна, што е малку подебело на средина и се стеснува тенко кон краевите. Засукајте ги жиците во гевреци, покријте ги со кујнска крпа и оставете ги да одморат уште 30 минути. Мој совет: ставете го геврекот во замрзнувач 15-20 минути пред да го натопите во сода бикарбона. Прескокнете до водичот за гевреци на Сузана. Тука таа објаснува сè чекор по чекор.
Всушност, најмногу ми се допаѓа розлата со гевреци. Зошто? Па, затоа што многу го сакам сочниот ентериер на тие гевреци. Претходно не беше така. Тоа се случи за време на моето време во Хамбург. Zеврекот ролатите обично беа само половина суви отколку, на пример, (геврек) геврек. И некако го зедов тоа со мене. Тие се исто така многу полесно да се четкаат со (многу) путер.
Можеби ќе ве интересира и тоа
Направете ѓубре сами
Оригинална ciabatta како италијанец
Оригинална француска багета во 7 чекори
Рецептот за вашите ролетни розови
Секогаш чувајте ги кифличките ролни во хартиена кеса
Да, тоа е доволно за мене. Сочни гевреци се тркалаат со путер и среќен сум. Секако свежо печен. Ролните брзо се сушат и имаат лизгава површина. Затоа, еве го мојот совет за чување во случај да ви останат уште неколку од појадокот: колачи Ставете во хартиена кеса и чувајте само до следниот ден. И потоа повторно накратко во рерна 160 ° C топол воздух 5-7 минути "Освежи". Навлажнете ги ролатите со малку вода претходно.
Или го правите истото како мене. И замрзнете некои од парчињата тесто по бања со лајк. Така, ролатите секогаш можете да ги печете по делови. Отворете ја рерната за ова Топол воздух 220 ° C загревајте Се тркалаат на собна температура Оставете да се стопи 10 минути а потоа и во топла рерна Печете 15-20 минути.
Pеврекот фрла калории - тоа е она што е внатре
Не знам како си Но, по ролна со геврек, засега сум полн со хартија. Затоа што ставете 100 гр пециво 226 калории. Сочинете го мнозинството од тоа 48 гр јаглехидрати надвор Тоа е исто така и причината зошто толку брзо сум полн со розови ролни. Во прилог дојдете 7 g протеини, тешко маснотии - само 652 мг. Како 2 g влакна и некои помали количини на минерали и хранливи материи. Под 160 мг калиум, 8 мг калциум и 16 мг магнезиум. Без разлика дали ролетни ролетни се здрави со тоа?
Ајде да го кажеме овој начин: Нема поздраво од другите ролни или леб во светло обоени бои. Точка на лепење тука е финото пченично брашно од типот 405. Со други зборови, типичното брашно за домаќинство што го имате дома и е особено погодно за печење на овие ролни. Сепак, оваа сорта содржи многу малку компоненти на кора од жито. И така исто така ретко кои минерали, кои се печат во ролатите со брашното. Ако, пак, користите брашно од интегрално брашно, работите изгледаат поинаку. Бидејќи тоа брашно, пак, сè уште ги содржи сите витамини, минерали и влакна од лушпата и расадот.
Така се прави: чекор по чекор:
Растворете го квасецот во малку вода и шеќер. Ставете го брашното и солта во сад. Постепено додавајте ја смесата од квасец и преостанатата вода и замесете во мазно тесто. Покријте со кујнска крпа и оставете да стаса 30 минути.
Месете го тестото повторно на набрашнета работна површина и обликувајте ролни (приближно 75 гр.). Покријте со кујнска крпа и оставете да нарасне повторно 30 минути.
Загрејте ја рерната на топол воздух на 190 ° C. Поставете го листот за печење со хартија за печење.
Донесете 1 литар вода со сода бикарбона до вриење. Ставете 3-4 ролни во секој случај во лагата со размахване и оставете да се крчка 45 секунди. Свртете се на половина пат. Ставете го на плехот, пресечете го попречно со остар нож и посипете со груба сол. Направете го истото со останатите ролни. Печете во топла рерна околу 20 минути.