Риба чорба од бразилска Мокека Кето - изненадете се!

Нашето патување низ светот продолжува, со рецепт што го вратив од Бразил. За време на вечерната посета на бразилски пријатели на мои пријатели, кои ги посетував во северо-источен Бразил, Дона Гонзалес ми го послужи овој деликатес од чорба. Практично како што сум, веднаш го добив рецептот за нејзиниот Дона Гонзалес Мокека Имајте запишано чорба од риба, што сега сè уште вади молив на хартија во мојата колекција рецепти. Во тоа време, таа тврдеше дека јас сум единствената личност на која given дала рецепт за семејството Мокека, што веројатно се должи на мојата бујно позитивна реакција на вкусот на оваа чорба. И сега сум толку дрзок и го споделувам рецептот со целиот свет. Извини Дона Гонзалес, мене дескулпа!

кето

Патем, за правилна автентична подготовка на Мокека е потребен сад за теракота, кој и денес е неопходен буквално во секое бразилско домаќинство. Голем котел комерцијално достапен, на пример од WMF, не треба негативно да влијае на вкусот и секако е доволен за денешното јадење.

Време на подготовка: 15 минути

Маснотии по порција: 26 грама

Јаглехидрати по порција: 10 грама

Протеини по порција: 30 грама

бразилска

  • 1 фунта тилапија (алтернативно пангасиус или друга риба со бело месо)
  • 250 грама ракчиња без опашка
  • 1 зелен пипер
  • 1 портокал или црвен пипер
  • половина кромид
  • 4 лажици сок од вар
  • 1 голема сечкана чешне лук
  • 2 лажици ким во прав
  • 2 супени лажици црвен пипер во прав (најдобар пушен прашок од црвен пипер)
  • 1,5 лажички сол
  • 1,5 лажички пиперка
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажици кокосово масло (на пример, Палмин)
  • 1 конзерва (400ml) кокосово млеко
  • 1 пакет (200мл) крем од кокос (на пр. Од Ренука)
  • 1 конзерва домати на коцки (400 гр)
  • 30 грама свеж коријандер

  1. Исечете го филето од риба тилапија на парчиња со големина на залак. Ставете ја рибата во сад заедно со ракчиња и додадете сок од вар, лук, ким, црвен пипер, сол и бибер. Внимателно измешајте сè и оставете го да се стрмни во фрижидер што е можно подолго.
  2. Исечете ги пиперките на парчиња со големина на залак, а кромидот на мали коцки.
  3. Загрејте го маслиновото масло во садот со теракота на малку помалку од средна топлина и стаклениот кромид ставете го во него.
  4. Додадете ги парчињата бугарска пиперка и рибата и ракчињата заедно со маринадата и промешајте сè 1-2 минути во жешката тава. Потоа додадете домати, кокосово млеко, кокосов крем и кокосова маст. Потоа добро промешајте додека не се измешаат сите состојки заедно.
  5. Ставете ја чорбата кратко да зоврие и потоа оставете ја да врие 20 минути додека рибата и ракчињата не се сварат, но сè уште не се преварат.
  6. Исклучете го шпоретот и прелијте го со свеж исечен коријандер. Ве молиме, не потценувајте колку коријандер има вкус, тоа не е само за украсување!