Риба јадења за Велигден 3 рецепти за вашата трпеза

18.02.2020 | Лукас Ратшлаг

Вкусно, а сепак лесно и сварливо: јадењата од риба се токму за пролет и Велигден. Еве свежи рецепти кои се едноставни, а сепак софистицирани.

Пролетта е тука! Температурите повторно се искачуваат, ливадите повторно стануваат зелени и тешката и мрсна храна (често) е забранета од нашите чинии. Затоа што не сакаме да имаме ништо со пороците на студената сезона. И бидејќи Велигден е веднаш зад аголот, има свежи и, пред сè, лесни рецепти за риби. Значи, ако сакате неколку креативни јадења од риба, прочитајте сега.

Не сите риби се создадени еднакви

Но, прво и најважно, една работа е важна за нас: одржлив риболов. Ова е навистина важно денес бидејќи морињата и рибниот фонд во некои случаи се изложени на сериозен прекумерен риболов. Затоа е најдобро секогаш да гледате на начинот на риболов кога купувате риба за да не ги оптоварувате резервите или остатокот од морето со вашето купување. Одржливата аквакултура, на пример, е значително подобра од риболовните методи како што се влечење или подигнување мрежи. Ако не сте сигурни, само прашајте ги фините продавачи на шалтер за риби или на пазар, тие сигурно ќе можат да ви помогнат.

Тестенини од лосос во сос од лимон

Овој вкусен колега не е само еден од најпопуларните видови риби во Германија, туку е и многу лесен за подготовка. Со лимонот, сосот добива одлична и лесна арома, која совршено одговара со лососот. Ако тешката павлака е премногу моќна за вас, можете да ја замените со малку повеќе вода или зеленчук и да го оставите сосот да врие уште подолго. Наши Инсајдерски совет: Пробајте цртичка со бело вино! Ова му дава на сосот уште посилен вкус.

состојки

600 гр лосос
1 органски лимон
400 талијатели (тестенини од италијанска лента)
4 лажиче путер од билки
200 мл крем
сол
200 мл супа од зеленчук
150 гр грашок, замрзнат
пипер
Малку шеќер
Рендан пармезан
Факултативно: малку копра да се посипе

Со малку лимон, сосот станува овошен и лесен.

подготовка

Чекор 1
Наполнете голем тенџере со вода, посолете го и оставете го да зоврие. Гответе ги тестенините во нив во согласност со упатствата на пакетот до ал денте. Во меѓувреме, го земате вашиот лосос и исечете го на мали коцки со големина на залак. Измијте го лимонот, истријте малку од кората и пресечете го на половина.

чекор 2
Загрејте го путерот од билки во длабока тава. Внимателно додајте ги коцките лосос и зачинете со малку сол и бибер. Запржете го кратко, извадете го и оставете го настрана во сад. Лососот подоцна ќе се готви во сосот.

чекор 3
Прво додадете го зеленчукот со кремот во тавата. Потоа додадете сок од лимон и кора од лимон. Оставете сè да зоврие и потоа зачинете го сосот со сол, бибер и шеќер. Сега можете да го оставите сосот да врие, во зависност од тоа колку треба да биде дебел вашиот сос. Ако ви се допаѓаат малку подебели, можете да додадете и малку згуснувач на сос или рукс.

Чекор 4
Ставете ги коцките лосос во сосот и намалете ја температурата. Оставете сè да крчка заедно 6 минути, така што состојките убаво ќе се соединат. Кога јуфките се скоро подготвени, додадете го грашокот во вашиот сос и оставете ги на кратко да крчкаат.

Чекор 5
На крајот ги истурате тестенините, но соберете вода за готвење. Додадете тестенини и вода во сосот и измешајте сè темелно. Наредете го во длабоки чинии и вашите тестенини се подготвени. Сега можете да ги посипете со малку копра.

Риба бифтек, има нешто такво?

Бифтек е сон за секој што јаде месо. Нешто слично има и во светот на рибните јадења: туна! Она што првично потсетува на нешто лошо од конзерва, е во вистинска форма и со правилна подготовка, исклучително вкусно парче риба. Повторно, обрнуваме внимание на методот на риболов. Туната уловена со риболовни линии е многу еколошка отколку туната уловена со мрежи.
Бифтекот од туна се пече на скара на сличен начин како бифтекот од говедско месо. Го печете или печете на скара само многу кратко, така што надворешниот слој на месото е сварен и оставете го внатрешниот дел суров. На овој начин рибата останува убава и сочна и сепак добива вкусна нота за скара. И бидејќи е пролет, секако има и лесна варијанта со вкусен спанаќ. Риба јадења за секој вкус.

Вака треба да изгледа стек од туна. Убаво пржено однадвор, сочно и црвено одвнатре.

Туна стек на спанаќ

Состојки:

2 шницли од туна
200 гр свеж спанаќ
2 лажици семе од сусам
40 ml супа од зеленчук
1 лажица масло сок од лимон
50 гр крем сирење
2 лажици соја сос
Некоја лимонова трева
Малку масло од сусам или кикирики за пржење
1 млад кромид

подготовка

Чекор 1
Прво свртете се на вашите шницли од туна. Прво ги исплакнувате и потоа ги сушите. Потоа измешајте го соја сосот со сок од лимон и малку лимонова трева и користете го за маринирање на рибата. Ова трае околу 10 минути.

чекор 2
Сега загрејте го зеленчукот со мал тенџере. Измијте го и исчистете го спанаќот, а потоа додадете го во супа и оставете го да се сруши малку. Исечете го вашиот млад кромид и додадете ги во тенџерето со спанаќот. Лажица во крем сирењето и зачинете сè со сол и црн пипер. Ставете го настрана, покриен.

чекор 3
Свртете ја туната во сусам, така што е убаво премачкана. Потоа загрејте го сусамот или маслото од кикирики во тава и испржете ги стекот од туна околу 2 минути од секоја страна. Секако, можете накратко да ги фрлите вашите шницли на скара.

Чекор 4
Откако вашата туна е подготвена, ставете го спанаќот во сад или на чинија и прелијте ги шницлите над неа. Ако тука недостасувате неколку јаглехидрати, можете да готвите и порција ориз басмати. Потоа треба да додадете малку повеќе зеленчук и крем сирење во спанаќот, така што исто така да имате соодветен сос.

Риба плескавица

Тренд храната ги исполнува рибите. Со нашиот следен рецепт можете да добиете нешто сосема поинакво помеѓу ролатите. Бидејќи рибните колачи имаат прекрасен свеж вкус благодарение на копарот и сокот од лимон и во комбинација со сос од забен камен, целата работа е навистина феноменална. Секако, можете да ставите и други состојки на вашиот плескавица, како што е зелевата салата. Тука е потребна само вашата креативност. Исто како вистински плескавица.

Состојки:

500 гр филе од полак
2 јајца
80 гр лебници
6 бургери бухти
1 куп пиперчиња
1 shallot
сол
Малку маслиново масло за пржење
2 лажици копра
½ лимон
6 лисја од зелена салата
2 стебленца магдонос
2 домати
6 лажици ремулад

Додадете неколку кромид за да го направите вкусот на плескавицата уште поинтензивен.

подготовка

Чекор 1
Прво измијте ги филетите од риба и извадете ги вишокот коски со пинцети. Излупете го вашиот shallot и исечете го на ситни коцки. Земете го магдоносот и пиперчињата и измијте ги и двете билки под ладна вода.

чекор 2
Измијте го вашиот лимон, пресечете го на половина и исцедете го сокот од една половина во сад. Исецкајте го магдоносот и пиперчињата. Во зависност од тоа дали имате мелница за месо или процесор за храна, постапувате поинаку. Со мелницата за месо само исецкајте го филето од риба и потоа наполнете го заедно со јајца, презла, кромид, кромид, копар и магдонос во сад. Сега измесете сè во цврсто тесто и зачинете го со сол, бибер и сок од лимон. Ако користите процесор за храна, само ставете сè и оставете го тоа да заврши за вас.

чекор 3
Потоа формирајте 6 плескавици од плескавици од тесто за риби. Влажните раце помагаат да се спречи лепењето на тестото. Загрејте го вашето маслиново масло во тава и испржете ги лајсни додека не заруменат однадвор. Вашите бухти бургер можете да ги подготвите додека пржете. За да го направите ова, едноставно следете ги упатствата на пакувањето. Ги загревавме во рерна. На крајот, исечете ги доматите на парчиња и измијте ја салатата.

Чекор 4
Кога ќе ви бидат готови паштетите, време е да ги ставите врвот на плескавиците. За да го направите ова, прво ставете лист од зелена салата од долната страна, а потоа од рибчето. Потоа ставете ги доматите на лепчето. Потоа ставете по една лажица ремулад врз секоја ролна. Ако ви се допаѓа малку посвежо, можете да ставите исечена кисела краставица под пити плескавица. Има вкусен вкус!

Печен треска со кора

подготовка

400 гр филе од треска
2 лажици путер
2 чешниња лук
1 лажичка сенф
1 лажичка црвен пипер во прав
1/2 лажиче снегулки од чили
100 гр лебници
Кора од половина органски лимон
сол
пипер

Прекрасно бело и нежно на дното, крцкаво и зачинето на врвот. Треска со кора.

подготовка

Прво измијте го треска малку, а потоа исушете го. Исечете го на 2 еднакви парчиња ако не е веќе филетиран.

Ставете го путерот во мало тенџере и стопете го. Излупете и исечете го лукот. На кратко испарете го во путерот и потоа додадете сенф, црвен пипер и снегулки од чили. Оставете сè кратко да се испече заедно, а потоа измешајте го ароматизираниот путер со лебници. Додадете кора од лимон и потоа зачинете ја кората со сол и црн пипер. Промешајте сè добро неколку пати.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Земете сад за тепсија и подмачкајте го правилно. Зачинете ја треската со сол и бибер, па ставете ја во тавата. Потоа ставете ја кората над рибата и внимателно притиснете ја надолу. Сега печете го во рерна добри 30-35 минути.

Лукас е уредник на храна и е ентузијаст за сè што има врска со оган и пламен. Како хоби готвач, тој секогаш пробува нови работи.