Риба кај деца водич за хранење
Рибите и школките се важен дел од здравата исхрана бидејќи содржат високо квалитетен протеин и други есенцијални хранливи материи, малку заситени масти и што е најважно, Омега 3 масни киселини . Урамнотежената исхрана што вклучува разновидност на риби и школки, на тој начин може да придонесе за хармоничен раст и развој на детето.
Риба кај деца - придобивки од исхраната
Студија на Универзитетот Оксфорд, спроведена на 500 деца на возраст од 7-9 години, покажала а зголемување на способноста за концентрација и учење . Се чини дека ДХА, е поврзана омега 3 масна киселина подобрување на проблеми во однесувањето и читање во случај на прегледани деца. Овие масни киселини играат важна улога во структурата на мозокот и когнитивната функција, но исто така и во здравје на срцето (дури и во животот на возрасните) и а имунолошки систем . Всушност, скоро 60% од мозокот е составен од маснотии, а половина од него се состои од масти Омега 3.
Извори на храна на Омега 3 вклучуваат риби како сардини, скуша, лосос и туна (но и ленено семе и масло од орев). Друга студија покажа дека земањето додатоци на омега 3 масни киселини дадени на бремени жени доведува до зголемување на гореспоменатите способности почнувајќи од возраст од околу 4 години. Треба да разгледате уште еден важен аспект, имено фактот дека во текот на првата година од животот мозокот на детето скоро тројно се зголемува во обемот, затоа е вистинско време да се воведе DHA во исхраната.
- ДХА од риба се подобрува и острина на видот, но исто така помага и во промени во однесувањето (има студии кај деца со АДХД) затоа што овие киселини го зголемуваат нивото на хормоните „среќа“ како на пр. допамин и серотонин (невротрансмитери кои се мета на многу антидепресиви). Долго време се истражува и улогата што ја играат омега 3 масните киселини во смисла на заштита на меморијата и спречување на состојби како што се дислексија или АДХД .
- масни киселини подобри имунитет поради протеините присутни во големи количини и спречуваат иритации на кожата, намалувајќи го воспалението во која било област од телото, вклучително и кожата. Шведска студија дури покажа дека конзумирањето туна на рана возраст може да го заштити детето од можно алергиски реакции на кожата, па дури и астма. протеини (се наоѓаат во рибите) се хранливи материи што на телото му се потребни за зајакнување на мускулите и коските и за поправање на какво било оштетување на истите, неопходни за секој дел од телото: коса, кожа, срце, нокти, бели дробови и мускули. Исто така, покрај протеините, рибата содржи селен, јод и цинк; Селенот е моќен антиоксиданс кој го штити организмот од токсини (вклучувајќи рак), јодот е неопходен за здрав метаболизам, а цинкот му помага на имунитетот во борбата против патогените (настинки и грип).
- масна риба (лосос, пастрмка, скуша, харинга и сардини) содржи големи количини на витамин А и Д. Витамин А. е неопходен за здравјето на кожата и очите и витамин Д. да му помогне на телото да апсорбира калциум во процесот на раст на коските. Особено во студените месеци кога сонцето (што помага во синтезата на витамин Д во организмот) не е присутно, важно е да се јаде риба. Рибата содржи и Витамини од групата Б. што му помага на телото да произведе енергија, особено витаминот Б12 е од витално значење за појава на нови крвни клетки.
Риба кај деца - треба да се избегнува
Скоро сите риби и ракови содржат траги од жива, но тие често не се проблем. Во големи количини, сите форми на жива се токсични за невроните и може да предизвика проблеми со видот, недостатоци на координација и тешкотии во учењето . Сепак, некои видови риби содржат високо ниво, во зависност од количината на проголтана риба.
Ние мора да разбереме дека живата е насекаде, дури и во воздухот што го дишеме, некои извори (вулкани и шумски пожари) се природни, а некои производи што го користат се дури и корисни (термометри и термостати). Но, кога живата се таложи во вода, бактериите ја претвораат метална жива, и рибите го апсорбираат кога пливаат, но исто така и од храната што ја јадат. Хемиските врски метал-жива остануваат во протеините во мускулното ткиво на рибата дури и откако ќе се сварат. Најголемата предаторска риба, поради нивната големина, но и нивната возраст (подолг временски период за таложење на жива во организмот), исто така, има најголема акумулација на жива.
Еве ги видовите особено да се избегне: ајкула, сабјарка, скуша. Некои специјалисти, исто така, ја прошируваат листата за конзервирана туна, костур во риги, луфар, чилеански морски седал, златен костур, црвена риба на пион, шпанска скуша од Мексиканскиот Залив и штука од Големите езера.
Риби кои најчесто се јадат и се присутни ниски нивоа на жива се: ракчиња, конзервирана туна (белата боја има повеќе жива отколку конзервирана), лосос, белвица и сом.
Друг проблем со кој може да се соочите е труење со храна во случајот расипана или недоволно зготвена риба. Консумирање суши не се препорачува за деца и кога купувате риба добро е да гледате квалитетот на жабрите и очите. Theабрите треба да бидат црвени, а очите чисти. Во изменета риба може да има и месо кое лесно се одлева (коските се одвојуваат од месото) и отечен стомак (знак на промена).
Риба кај деца - совети за јадење
Затоа што рибата е примарен извор на омега 3 масни киселини добро е да се вклучи во исхраната на најмалите. Но, честопати ова е тешко да се постигне поради неговиот посебен вкус. Честопати децата го одбиваат затоа што едноставно не се навикнати на неговиот вкус и ќе бидат потребни неколку обиди да ги убедат. Еве неколку совети Во таа смисла:
- нудете им на децата барем еднаш неделно. Започнете со мали количини и бидете трпеливи додека не се навикнат на вкусот (може да потрае и до 6 недели). Колку порано започнете, толку полесно ќе биде да прифатите подоцна
- започнете со риба како што е бакара што има повеќе дискретна арома и, особено, со риба со малку коски (инаку внимателно отстранете ги сите коски за да спречите можни несреќи на масата)
- не го присилувајте детето да јаде риба затоа што ќе го натерате да одбива долго време
- јадете риба сами за да послужите како пример. Малите ќе ве копираат неволно
- во случај на постари деца, можете да ги вклучите во подготовката на оброкот, што ќе ги направи многу среќни
Внесете ја страницата Кулинарство Qbebe за неколку рецепти со риба што сигурно ќе го воодушеви вашето дете: кликнете овде .