Риба со леб со компир салата и сос од забен камен - рецепт

1.Remoulade: Одделете 2 јајца, белката не е потребна. Изматете жолчки со сенф и сок од лимон додека не се формира кремаста смеса. Промешајте сончогледово масло прво капка по капка, подоцна во тенок проток додека не се постигне саканата конзистентност. Пипер добро. Исечкајте ги корнишони и каперси, како и малку магдонос и преклопете ги внатре. Ставете го на ладно место.

2.Салата од компир: Гответе го компирот во кожата, испарете го на кратко, излупете го додека е уште врел и исечете го на ситни парчиња. Ситно исечете го кромидот и додадете го на компирот. Постепено истурете малку супа додека компирот повеќе не апсорбира никаква течност. Промешајте приближно 4 лажици оцет и зачинете со многу сол и бибер. Конечно измешајте околу 2 лажици масло додека салатата не „засмикне“. Свиткајте во кората или сецкан пипер или магдонос пред сервирање.

3.Риба: Сол и бибер филети добро. Свртете јајце, а потоа во лебни трошки и пржете во маснотии.

---