Риба супа како што ми се допаѓа - рецепт со слика
1.Ситно исечете го кромидот и лукот, исечете го на преостанатиот зеленчук, исечете го анасон и исечете го пиперчето во дијаманти.
2.Изместете ја рибата, извадете ги жабри и очи од ѓубриво, извадете ги коските од сардините и филете ја морската платика. Извадете ги коските од рибините филети со пинцети. Измијте сè и исушете го. Исечете ги датотеките на големи парчиња. Може да се користат и други риби, но треба да се вклучат една или две цели риби поради вкусот.
3.Загрејте го маслиновото масло во големо тенџере, испотјте ги коцките кромид и лук во неа, додадете го преостанатиот зеленчук, заруменете ги на кратко, па ставете го стаклото со бело вино, па ставете го зеленчукот кога ќе зоврие, па додадете го рибниот фонд, оставете сè да зготви и потоа малку намалете ја топлината. Додадете половина чили пиперка, ловоров лист, пиперки и гранче мајчина душица.
4-ти.Оставете сè да врие околу 30-40 минути, а потоа свртете го надолу, супата не смее повеќе да врие, туку е стрмна. Потоа отстранете ги ловоровите лисја и чили-пиперката. Рибата посолете ја и бибер, а потоа прво додадете ја целата риба, по неколку минути филетите и на самиот крај парчињата.
5.Потоа ставете ја целата риба на чинија, извадете го месото од риба со лажица, извадете ја кожата од филетите, ставете сè назад во тенџерето, зачинете со малку сол, готово
6-ти.Ставете ја рибната супа на плочи, украсете малку со врвовите на копарот и исечените лисја од целер.
7-ми.Мала белешка: за ова може да се користи различна свежа риба, во зависност од тоа што моментално се продава на пазарот. Најдобро е мешавина од филети и цела риба. Ова во рецептот е само мој тековен принос, но го менувам во секое време.
8-ми.Рибината супа е малку разработена, но има одличен вкус. Лесно можете сами да направите супа или бујон, а потоа да го замрзнете. Вкусот едноставно не може да се спореди со готова супа.
9.Во следната прилика ќе ставам рецепт за супа од риба во мојата книга за готвење, со слики. Навистина е многу едноставно.