Риба зошто сите да јадеме повеќе од тоа
Берлин. Рибите се пловечки пакувања за напојување. Редовно јадење риба е добро за нас: Двапати неделно, препорачуваат нутриционистите.
Секој што јаде риба само квадрат и леб може да ужива во овој оброк, а можеби дури и да им се препушти на сеќавањата од детството, но пропушти да направи нешто добро за своето тело. Необработената риба редовно треба да биде на трпезата на млади и стари. Во просек, сепак, секој Германец јаде само сто грама податлив неделно. Според статистичките податоци, 16 проценти дури се оддалечуваат од жителите на вода кога станува збор за храната.
Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), сепак, треба самоуверено да јадеме две порции риба неделно - една со многу маснотии, една со малку маснотии. „За возрасни препорачуваме во просек околу 70 грама морска риба со многу маснотии, како што се лосос, скуша или харинга“, објаснува екотрофологот Антје Гал од Германското друштво за исхрана. „Остатокот може да биде слатководна риба или други видови риби“.
Исто како јаболко на ден, риба на ден никогаш нема да ги спречи целосно посетите на лекар: „Се разбира, нема гаранција дека ќе останете навистина здрави ако редовно ловите риби“.
Редовното консумирање риба го намалува ризикот од мозочен удар
„Редовното консумирање риба, особено на оваа морска риба со многу маснотии, може да го намали ризикот од фатални срцеви удари, нарушувања на метаболизмот на липидите и мозочни удари.“ Постојат научни докази за тоа. Покрај тоа, рибите ги намалуваат триглицеридите (неутрални масти) во крвта и со тоа позитивно влијаат на нивото на липидите во крвта, вели Гал.
ХДЛ, добриот холестерол во организмот, исто така е зголемен. Според експертот, ова се должи на полинезаситените омега-3 масни киселини со долг ланец во рибите. Овие исто така имаат антиинфламаторно дејство, добри се за имунитетниот систем, развојот на мозокот, видот и нервните клетки - но телото не може да ги произведува сам.
Со овие 5 совети можете да кажете дали храната е сè уште јадлива
Повеќе сварливо од месото, идеално за слабеење
Токму поради позитивното влијание на масните киселини врз развојот на мозокот, истражувачите се сомневаат дека недоволно снабдување може да предизвика ментални нарушувања како што е шизофренијата. Редовното консумирање на масни киселини, од друга страна, може барем да го намали ризикот од избивање на такви психози. Ова е сугерирано од резултатите од студијата од група психијатри од Виена.
„Но, морската риба е исто така добра храна, бидејќи не само што содржи вредни масни киселини, туку и многу други вредни состојки“, објаснува Гал. „На пример, висококвалитетен и лесно сварлив протеин.“ Ова се состои од аминокиселини кои се неопходни за луѓето.
На телото му се потребни овие за да изградат клетки, ензими и хормони или да пренесат нервни импулси. За разлика од другите извори на животински протеини како месо, рибата е лесно сварлива и лесна за варење. Причината: скоро и да нема сврзно ткиво. Ниско-масна слаба риба како треска, плашица или штука е исто така идеална за губење на тежината. Нивната содржина на маснотии е помала од два проценти.
Ако јадеме длабокоморска риба, нашето тело исто така прима добар дел од јод во трагови. Како и омега-3 масните киселини, и самата не може да го произведе тоа. Сепак, многу тироидни хормони зависат од јод - а луѓето пак зависат од нив: Тие обезбедуваат нормален раст, го контролираат согорувањето на мастите во организмот и ја регулираат температурата.
Рибата како важен извор на витамин Д.
Рибата е исто така добар извор на витамин Д. „Ова е важно, дури и ако 20 микрограми што ни се потребни никогаш не можат да бидат исполнети само со храна“, вели Гал. „Лососот и харингата веќе имаат доста висока содржина на витамин Д од 16 до 25 микрограми на 100 грама, но не е како да јадам харинга или лосос секој ден“.
Витамин Д е потребен за метаболизмот на коските и мускулните функции. Човечкото тело го формира главно со апсорбирање на сончевата светлина, но тоа не е доволно, особено во темната сезона. Во оваа земја, сончевото зрачење е премалку. Затоа е сè поважно да се почестите со сонце секој ден помеѓу март и октомври. „Тоа ќе ни донесе преку зимата“, вели Гал. Правило на палецот тука: Десет до дваесет минути со кратка облека незаштитена надвор.
Но, и покрај сите позитивни својства на рибите: Ако размислите колку пластика има денес во океаните и во нашите води, кои рибите неизбежно голтаат, тоа првично изгледа невкусно. Истражувачите од универзитетот во Гент во Белгија откриле дека луѓето кои редовно јадат риба и морски плодови веројатно ќе проголтаат околу 11.000 пластични честички секоја година. Матијас Гелинг од Федералниот институт за проценка на ризик се однесува на тековните публикации според кои „микропластика навистина е пронајдена во храна риба“.
Обрнете внимание на печатот на одобрување при купување
За потрошувачите, сепак, ова не е причина за паника. „Честичките главно се наоѓаа во дигестивниот тракт на животните“, објаснува Гелинг. „И кога подготвувате риба подготвена за употреба, дигестивниот тракт обично се отстранува и не се троши.“ Како по правило, може да се претпостави дека потрошувачот внесува само незначителни количини на микропластика. Значи, да престанете да јадете риба од страв од штетни материи и да се откажете од нејзините позитивни состојки е погрешен начин од гледна точка на Гелинг.
Ако некоја микропластика треба да влезе во нашето тело, „тоа обично би се излачувало пред да се појават штетни процеси дури и во организмот“, вели Гелинг. Покрај тоа, самите честички се помалку проблем од супстанциите како што се пластификатори кои се додаваат на пластиката за време на процесот на производство.
Покрај тоа, постои ризик од токсини кои се лепат на микропластиката. „За добро познатите еколошки токсини ПХБ и диоксин, за кои е познато дека се појавуваат насекаде во природата, овде е направена проценка“, вели Гелинг. „Откриено е дека она што може да се влезе во организмот преку микропластика е занемарливо.
Како и да е, се препорачува претпазливост при консумирање риба: во однос на потеклото, не сите риби се исти. Ако не сакате да го охрабрите прекумерниот риболов, треба да бидете сигурни дека купувате риба само од одржувани залихи - обележани, на пример, со печат MSC или ASC.
Па дури и тогаш, не сите риби се секогаш добри. Повторно се сеќаваме, пред неколку недели на пример во Алди поради изложеност на хлорат, а Ри и Пени исто така имаа проблеми.